Как да се готви баница за равиоли и месо
Наскоро са създадени много рецепти за готвене на кнедли. Но най-вкусните и ароматни се получават само от баница. И така, как да се готвят правилно кнедли. 
Необходими съставки
За да направите тесто от яйчен крем, ще ви е необходимо:
- Три чаши брашно, за предпочитане пшеница.
- Една и половина чаши вряла вода.
- 1 пилешко яйце.
- 3 супени лъжици слънчогледово масло.
- 0, 5 ч.л сол.
За да направите пълнежа, ще ви е необходимо:
- 130 грама лук.
- 400 грама свинско месо.
- 400 грама говеждо месо.
- 100 грама мазнина.
- 280 милилитра чиста вода.
Как да готвя тесто
Тестени сладкиши за кнедли е много лесен за приготвяне. 1,5 чаши пшенично брашно за пресяване. Добавете сол. В резултат слайд, трябва да се направи вдлъбнатина, а след това се излива в него слънчогледово масло.
В същото време се вари вода и се изсипва в купа с брашно и масло. Всички компоненти трябва да бъдат напълно смесени. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса. След това изчакайте, докато веществото се охлади. Отнема повече от 5 минути. Запушете тестото рецепта за кнедли което е достатъчно просто, още не е готово.
Необходимо е да победим яйцето малко, така че протеинът просто се смесва с жълтъка. По-добре е да направите това в отделен контейнер. В тестото трябва да се излее яйцето и да се разбърка добре. Първоначално веществото ще бъде разделено на части, но след известно време масата ще стане вискозна и хомогенна. 
За да направите бонбоните за равиоли по-добро качество, трябва да го смесите. За да направите това, пресявайте остатъците от пшенично брашно и направете ниша в него. След това трябва да поставите върху работната повърхност на полученото вещество. Така че баницата за равиоли е доста мека и послушна. Той се смесва много добре. Поставете готовия продукт в купа, така че да е узрял. В този случай контейнерът трябва да се покрие с мокра кърпа. На този етап от подготовката отнема около половин час. Разбира се, тя може да бъде по-дълга. Въпреки това, трябва да се уверите, че кърпата не изсъхва.
Това е всичко, универсалното тесто за равиоли е готово. Сега можете да започнете да готвите мляно месо.
Как да се готви плънка за равиоли
За приготвянето на пълнежа можете да използвате почти всяко сурово месо. Но е по-добре да използвате свинско или говеждо месо. В този случай пълнежът не трябва да е сух. Ако месото е постно, добавете малко мазнина към пълнежа. Добри кнедли се получават от пиле. Но не използвайте само бекон за готвене, тъй като това месо е много сухо. Мляно пиле трябва да направите по-наситен и сочен. Във всеки случай трябва да има балансиран вкус.
В пълнежа за кнедли трябва да добавите черен пипер, сол и други подправки. За да проверите дали има достатъчно всичко в пълнежа, трябва да направите малка торта и да я изпържите. След това опитайте това, което имате. В същото време не забравяйте, че вкусът на печено мляно месо ще бъде по-наситен от мляното месо в варени кнедли. Ето защо, ако нещо липсва в пълнежа, добавете още няколко подправки.
Друг важен момент, на който трябва да се обърне внимание, е консистенцията на мляно месо. В пълнежа е да добавите малко бульон или вода. За килограм мляно месо обикновено се изисква от 120 до 150 милилитра течност. Пълнежът не трябва да е твърде плътен, но не трябва да плува във вода. 
Заготовки за тесто
Готовото тесто за кнедли и пълнеж. Сега можете да започнете да готвите заготовки. За да направите това, поръсете работната повърхност с брашно и поставете узрялото тесто. Събрала е влага. Сега трябва да направите тестото брашно. В противен случай ще бъде трудно да се преобърне. От ръба на работната повърхност трябва да излее още една супена лъжица брашно. Ще отнеме няколко минути. Тестото трябва да се раздели на няколко равни части: едно трябва да се постави на масата, а останалото да се изпрати под кърпата.
Тестото трябва да се навие на тънък слой и след това да се изрежат дори кръгчета с помощта на чаша. От остатъците можете да преобърнете кифла и да поставите под кърпата. 
Опаковани кнедли
Така че, как да се готви кнедли. Всяка заготовка за тестото трябва да се валцува отново с точилка. Това ще постигне необходимата дебелина. След това, на всяко парче тесто, което трябва да изложи на плънката.
След това трябва да направите кнедли от месо. За да направите това, натопете ръката си в отхвърленото брашно. Заслужава да се отбележи, че choux тесто за кнедли, рецептата е много проста, има пластичност. Въпреки това, когато е притиснат, той може да бъде издърпан зад пръстите. За да избегнете това, след всяко кнедли трябва да натопите ръката си в брашно. По този начин всички заготовки трябва да бъдат опаковани.
Това е всичко, кнедли са готови. Сега те могат да бъдат замразени или сварени веднага. Готвенето на кнедли се нуждае от малки порции. Тя трябва да се налива 2,5 литра вода, изчакайте, докато кипи. След това трябва да поставите в контейнер не повече от 10 кнедли. В същото време е необходимо постоянно да се намесва, така че заготовките да не се залепват заедно. Необходимо е да ги приготвите за 10 минути.