Как да се готви желе говеждо: стъпка по стъпка рецепта

Пилешкото говеждо може да се готви много. В крайна сметка, такова ястие у нас се смята за традиционно. Но ако никога не сте го правили, ще ви представим няколко прости и достъпни рецепти, които ще ви позволят да вкусите и задоволителен да нахраните огромен брой поканени гости.

Обща информация

Аспика от говеждо месо, рецептата на която ще разгледаме по-късно, е много вкусна и питателна. Въпреки това, повечето домакини могат да направят такова ястие само от свински крака. В крайна сметка, приготвената от тази част на споменатото животно аспин се приготвя много по-лесно. Освен това, желето от говеждо месо струва малко повече от свинското месо. Но се оказва, че е много по-вкусно и по-здраво.

Подробности за това как да приготвите желе от говеждо месо

За да приготвите такова ястие, трябва да бъдете търпеливи и да оставите настрана всички останали неща. В края на краищата, дълготрайно говеждо се приготвя с говеждо месо. За него се нуждаем от следните съставки:

• филтрирана вода - около 3 литра;
• говежди джолан с хрущял и кост - около 1,5 кг;
• крушки, колкото е възможно по-горчиви - 2 бр .;
• телешки ребра - около 1 кг;
• Лаврушка - 2 бр.
• сочен малък морков - 2 бр.
• пресен чесън - около 8 средни скилидки;
• бахар под формата на грах - около 10 бр.
• сол - нанесете на вкус (около 1 десертна лъжица).

Обработващи компоненти

Вкусно и сърдечно желе от краката на говеждото месо изисква внимателна обработка на всички компоненти. Първо, трябва да се измие придобити барабан добре и да го почистите от всички съществуващи замърсявания с остър нож или четка. Също така трябва да изплакнете ребрата от говеждо месо. Рязането на месния продукт не трябва да бъде, тъй като приготвянето на аспира изисква използването на цели парчета.

След преработката на говеждото месо, трябва да започнете да почиствате зеленчуците. Лукът и морковите също не се налага да се нарязват на парчета.

Термична обработка

преди как да готвя желе от говеждо месо, трябва да поставите парчетата месо на костта в голяма тенджера, да ги излеете с питейна вода, да доведете до силно възпаление и внимателно да отстраните всички образувани пяна на повърхността. За да направите това, използвайте скимер.

Препоръчително е да се сварят съставките на най-слабия огън, защото ако бульонът кипи с ключа, желета ще се окаже мътна и напълно неапетитна. Не затваряйте плътно капака. Необходимо е да се приготвя месен продукт около 6-6,5 часа. През това време месото трябва да е много меко. Един час преди да изключите чинията, трябва да се добави лавровият бульон, луковици, бахар, моркови и готварска сол на вкус.

Приготвяне на месо и суровина

След като всички съставки са меки, трябва да извадите месото от тавата и да го охладите напълно. След това трябва да отделите месото от костите и да го нарязвате на малък мащаб или просто да го счупите с ръцете си.

Що се отнася до бульон, отстранете от него моркови и лук, след това прецедете и добавете настъргани скилидки чесън. Ако е необходимо, може да се овкуси с пипер и сол.

Изсипете Скийт

За да се образува желе от говеждо месо, трябва да се вземат не много дълбоки ястия и да се поставят обработени меса. След това продуктът е длъжен да запълни с ароматен бульон чесън, така че да покрива съдържанието на формата от 2-4 сантиметра. След това, ястията трябва да бъдат плътно затворени и поставени в хладилника за 4-6 часа. През това време желето от говеждо месо ще се втвърди напълно и ще стане подходящо за консумация.

Как трябва да се сервира за празнична вечеря?

За това как да готвя желе от говеждо, казахме. Сега искам да ви разкажа как да я подадете на масата. За да направите това, трябва да вземете плоска пластина и в рязко движение да поставите желе върху нея, като обърнете съдовете с главата надолу. След това жълтеницата трябва да бъде намазана с гореща горчица, нарязана на парчета и представена на гостите на обща чиния с вилица и шпатула.

Говеждо мляко: рецепта със свинско месо

Ако искате да получите най-подхранващото и висококалорично ястие, препоръчваме да се прави желе не само от говеждо месо, но също и от свинско месо. За това се нуждаем от:

• филтрирана вода - около 3 литра;
• телешки джолан с хрущял и кост - около 1 кг;
• крушки, колкото е възможно по-горчиви - 2 бр .;
• свински крака - около 1 кг;
• Лаврушка - 2 бр.
• сочен малък морков - 2 бр.
• свинско месо - 500 г;
• пресен чесън - около 8 средни скилидки;
• бахар - около 10 бр.
• сол - прилага се на вкус.

Подготовка на компонентите

Аспикът от свинско и говеждо месо се приготвя на същия принцип като описаното по-горе. Първо трябва да измиете добре месния продукт. Достатъчно е да се изплакне говедата, но е препоръчително свинското краче да се накисва в студена вода и едва след това да се извърши топлинна обработка.

Що се отнася до зеленчуците, те трябва просто да бъдат обелени.

Готвене на печката

След преработката на съставките, месото от кости и свинското месо трябва да се поставят в дълбока тава, да се добавят вода и да се вари. В процеса е необходимо периодично да се отстранява пяната от повърхността на бульона с помощта на скимер. След като течността започне да кипва, се изисква да се подпали до минимум и да се покрие леко тиган с капак.

Как да готвя желе желирано говеждо? За да го направи много вкусно и ароматно ястие, е препоръчително да се готви съдържанието на тенджерата за шест часа. Това е достатъчно, за да стане бульонът силен, а месото - напълно меко. Между другото, около 90 минути преди приготвянето на продуктите, определено трябва да добавите цели моркови, лук, както и пипер, сол и лавр.

Предварителна подготовка на бульон и месо

След като всички описани действия, зеленчуците и месото трябва внимателно да се извадят от бульона. На следващо място от краката и пищяла на животните е необходимо да се отдели месото, фино да се котлет и да се изхвърлят костите. Що се отнася до свинското месо, тя трябва да бъде нарязана по същия начин.

Остатъкът в тавата трябва да бъде изцеден и подправен с настъргани скилидки чесън.

Как да оформяме мускулите на свинското и говеждото месо?

При формирането на такова ястие няма нищо сложно. За да направите това, вземете обичайните контейнери и равномерно сложете натрошеното месо в тях. След това, на върха на парчета, необходими за изсипване ароматизирани богати бульон. Можете сами да регулирате дебелината на слоя, като намалявате или, обратно, увеличавате количеството течност. След това пълнените контейнери трябва да бъдат плътно затворени и охладени. Препоръчва се да се охлади пълнежът от говеждо и свинско месо около 6.5-7 часа. Това време е напълно достатъчно за бульонът да замръзне напълно и да поеме желеобразна консистенция.

Правилно поднесена на дневната маса

Завършеното желе се нарязва на парчета и се сервира за вечеря точно в контейнера. Ако желаете, тя може да бъде предварително изложена на чиниите върху плоска плоча. Сервирайте такова ароматно ястие на гостите, за предпочитане с хляб и горчица. Приятно апетит!

Подгответе красив аспий за празника

Аспикът от говеждо месо с желатин е много популярен сред съвременните домакини. Това се обяснява с факта, че за приготвянето на такова ястие не е необходимо дълго време да се почиства и след това да се сварят свинските крака или говеждото пищяло. Освен това, желирани, варени с желатин, замръзва в хладилника само за 4-5 часа. Ето защо, ако искате да направите вкусно и задоволително ястие много бързо, препоръчваме ви да използвате следната рецепта.

Така че имаме нужда от:

• филтрирана вода - около 3 литра;
• телешко месо - около 2 кг;
• крушки, колкото е възможно по-горчиви - 2 бр .;
• домашно приготвени пилешки яйца - 2 броя;
• Лаврушка - 2 бр.
• сочен малък морков - 2 бр.
• пресни зеленчуци - за украса на желе;
• желатин - 30 g;
• пресен чесън - около 8 средни скилидки;
• Сладки пиперки под формата на грах - около 10 бр.
• сол - нанесете на вкус (около 1 десертна лъжица)

Преработка на съставки

Преди да приготвите аспира, трябва да измиете добре телесния пулп. Нарежете месото на парчета не е необходимо. Също така е необходимо да се сварят яйцата на пилето, да се обелят и да се нарязват на половина. Що се отнася до зеленчуците, те трябва да бъдат почистени и оставени като цяло.

Термична обработка на печката

Готвенето на желе с желатин е доста лесно. За да направите това, сложете говеждото месо в тенджера, изсипете го с вода и гответе за 4 часа. В този случай, 60 минути преди края на готвенето за месо, трябва да сложите лауреа, морков, сол, лук и пипер.

Приготвяне на варени съставки и бульон

След като месото е напълно приготвено, то трябва да се охлажда и нарязва на много малки парченца. Ако желаете, той може да бъде разкъсан само с пръсти по влакната.

След това трябва да изрежете морков в кръг, да прецедите бульона, да сложите настъргани скилидки чесън в него и да го излеете в предварително разреден желатин.

Правилно образувайте пълнителя

За формирането на такова ястие се нуждаем от плитки, но големи по размер съдове. На дъното му е необходимо да се поставят парчета месо, венчелистчета от пресни зелени половинки от варени яйца и кръгове от моркови. Освен това, всички съставки, необходими за попълване на ароматен бульон.

След всички описани действия блюдото с желе трябва да се затвори и да се постави в хладилник за 4 часа. През това време бульонът ще се втвърди и пълнителят може да бъде безопасно поднесен на масата.

Подходящо за вечеря

Основното предимство на такова лечение е, че се приготвя много по-бързо от традиционния мускул от свински крака или говеждото пищяло. Освен това, представеното ястие се оказва прозрачно. Ето защо е препоръчително да се украсят с различни съставки под формата на яйца, моркови, билки и т.н.

Преди сервиране, желе се нарязва на малки порции и се предлага на гостите заедно с хрян, горчица и хляб. Между другото, изваждането му от контейнера не е задължително.

Нека да обобщим

В тази статия ви разказахме как лесно и лесно можете да приготвите вкусно и подхранващо говеждо мляко със свински крака и с желатин. Коя опция да се използва за обслужването на празничната маса - зависи от вас.

Също така трябва да се отбележи, че такъв желиран може да се готви не само от говеждо или свинско, но и с добавка на пиле и дори овче.