Как да се готви аспержи по различни начини

Поради високото съдържание на витамини В6 и С, както и фибри, фолиева киселина и глутатион, аспержите са отличен хранителен продукт. Той се намира в три цвята: бял, зелен или пурпурен, но най-често срещаният е зеленият сорт, а въпросът как да се приготвят аспержите, като правило, се отнася до нея.

Как да изберем

Аспержите могат да бъдат дебели или тънки. В същото време размерът изобщо не е основният показател за качество. По-дебели растения могат да имат твърди, влакнести краища, които трябва да бъдат подрязани преди готвене. Говорейки за това как да се готви аспержи правилно, трябва да се помни, че трябва да изберете прави, твърди, еднакви по размер стъбла. Тъй като аспержите се влошават бързо, е важно да се изберат охладени или съхранявани в ледени гроздове. В тази връзка, тя трябва да се използва не по-късно от 2-3 дни от датата на покупката, и за предпочитане още по-рано. Когато трябва да го запазите за ден или два, най-добрият начин е да поставите стъблата вертикално в купа (или дори малка ваза) в студена вода. В допълнение, препоръчително е да се увийте краищата на стъблата с хартиена кърпа или салфетка и да ги поставите в хладилника.

Какво да правим със стъблата и как да се готви аспержи

За да приготвите аспержи, трябва да изплакнете стъблата и да счупите твърдите краища. След това можете да опитате всяка рецепта, която ви харесва. Например, можете да намерите много препоръки за това как да се готви аспержи на корейски. Въпреки това, можете да се насладите на това растение в различни ястия: салати, печени ястия, супи, ризото, тестени изделия и много други. Това растение е перфектно съчетано с почти всеки продукт и може да бъде приготвено по различни начини. Така че, как да се готви аспержи по стандартен начин? По-долу са описани няколко начина, в зависимост от вашите предпочитания.

готвене на пара

Трябва да вържете снопчетата на аспержите с конец на дъното, като се уверите, че долните краища са на едно и също ниво. След това налейте слой от 5 см вода във висока тенджера и заври, ако нямате специален параход. Сложете стъблата вертикално в дъното на водата и задръжте за 5-8 минути, в зависимост от тяхната дебелина. Докато краищата на аспержите се варят, върховете са на пара.

готварски

Поставете аспержите в голям съд с около 5 см вода. Сварете до 5 минути, в зависимост от дебелината на стъблата. Този метод е идеален и за тези, които се интересуват. как да се готви сушените аспержи.

Студено готвене

Ако използвате аспержи в салати или за други студени ястия, трябва да потопите варени или задушени аспержи в студена или ледена вода, веднага след като бъде сварена. Това незабавно спира процеса на готвене и спомага за запазването на цвета и твърдостта на стъблата.

микровълнов

Поставете аспержите в микровълновата фурна, добавете около една четвърт чаша вода към съда, покрийте и нагрейте за 4-5 минути.

печене

Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете аспержите върху тава за печене и налейте една супена лъжица масло от маслиново масло. Печете около 8-10 минути.

СРЮ-нагоре

Нарежете стъблата по диагонал на парчета 2-4 см и запържете в тиган с чаена лъжичка сусам или зехтин за 3 минути.

грил

Поставете аспержите върху предварително загрята (средно гореща) скара, поръсете със зехтин и запържете за 5-8 минути, докато се готви, периодично се обръщайте.