Как да се готви ябълков щрудел

Връщайки се от Виена, повечето туристи са впечатлени не само от забележителностите на един от най-красивите градове в света, но и от вкусната австрийска кухня, за която са известни многобройни кафенета и ресторанти. За да посетите този красив град и да не опитате гулаш с пикантен сос и кнедли, виенски шницел, картофена салата Ябълков щрудел - просто непростимо!

Ябълков щрудел - национална гордост на Австрия

Във Виена почти всяка институция има свои специалности, които се приготвят по специални, специални рецепти. Те включват ябълков щрудел, който има много методи за приготвяне. Казват, че това ястие се приготвя много вкусно в кафене, което се намира от лявата страна на дворцовия комплекс Шьонбрун. На това място можете да опитате не само най-пресния ябълков щрудел, но и да наблюдавате всички готварски стъпки, които демонстрират опитни готвачи. Процесът на приготвяне на този десерт е изключително забавна и интересна гледка. Особено очарователно е как в ръцете на готвача има бучка тесто размер голям юмрук за секунди се превръща в такъв тънко валцован и опънат лист, че през него можете да прочетете текста на вестника. Рецептата за приготвяне на щрудел не изисква специални кулинарни умения и не предполага наличието на труднодостъпни съставки. Ябълков щрудел, чийто метод на приготвяне е описан по-долу, може да се пече без затруднения. Дори и редкия австрийски ром може да бъде перфектно заменен с ликьор или бренди.

Струдел за готвене. Рецепта и технология

• Така че, налейте брендито в тенджера и добавете стафиди на същото място. Оставете да заври, след това извадете от огъня и покрийте с капак. Оставете да настоявате.
• Междувременно пресейте една и половина чаши брашно на повърхността за готвене. Разбийте едно яйце, три четвърти чаша чиста вода и петдесет милилитра растително масло. Ние ще направим задълбочаване в хълма на брашно и постепенно ще се изливаме в получената смес.
• Замесете тестото и ако е необходимо, внимателно изсипете брашното. Ние трябва да направим тестото гладко и еластично, не залепвайки за ръцете. Ето защо, ние енергично се намесваме в нея в продължение на десет минути, така че по-късно няма да има проблеми с разтягане. Завършеното тесто се смазва с растително масло и се поставя в купа. Плътно затворете капака и го оставете на топло място за около един час.
• Междувременно нека приготвим пълнежа. Необходимо е да се смила орехите в хаван и да се смеси с две супени лъжици захар.
• След това вземете двадесет грама масло, разтопете се в тигана и изпържете в нея галета.
• Ябълките се обелват от сърцевината и се обелват и се нарязват на тънки филийки. Съвет: За да запазите ябълките тъмни, излейте им лимонов сок. Смесете канелата със захарта.
• Вземете голяма размер на кърпа 80 х 80 см, поръсете брашното равномерно по цялата повърхност. Раздвижваме тестото на кърпата с дебелина от три до четири милиметра. Това трябва да бъде направено с изключителна предпазливост, за да не се разкъса и да не се навият гънките.
• След това разтегнете тестото с ръце. За да направим това, закачихме резервоара задната част на ръката и внимателно да я държите със свободната си ръка, в кръгови посоки, разпънете тестото до краищата от центъра. Много е важно да правите всичко бавно и внимателно. Издърпайте я, докато започне да свети и през нея може да се види кърпа. Ако тестото се счупи малко, всичко е наред: тогава можете да "кръпка".
• Сега резервоарът ни трябва да бъде оформен като правоъгълник. Ние покриваме тестото с масло, поставяме пълнежа отгоре. В този случай, отстъпвайки от краищата на три или четири сантиметра, и от една страна - седем. Поръсете слоя с пържени галета, поставете ябълките и добавете канела и захар. Последният слой е направен от орехи.
• Сега поставяме вътре свободните краища на тестото и се превръщаме в прекалено тясна ролка. Намазваме с масло един лист за печене, върху който печем нашия ябълков щрудел, преместваме ролката върху него. Ние поставяме в пещта се затопля до 190 градуса за 40-45 минути. По аналогия, опитайте се да приготвите шприц от извара. Ние даваме на готовото ястие да се охлади, поръсете с пудра захар. Можете да украсите с листа от мента. Приятно апетит!