Картофена салата - алфа и омега немска кухня

Не е известно какво биха направили германците, ако не открият Колумб Америка. Няма нов континент - няма картофи. Няма такива кореноплодни култури - няма национално ястие № 1. За тях ще остане само бира и печени кренвирши. Не е лошо, но сега ще говорим за това как да готвя немска картофена салата.

Класическа рецепта

За това ястие германците отглеждат чрез развъждане и специален картоф - той се нарича Festkochend. Когато е заварен, той не се разпада и държи добре формата си. Ние, славяните, имаме поговорка по този въпрос: „необходимостта от изобретение е хитър“ и затова можем да правим с обикновени грудки, заварени в униформи. Пет средни корени трябва да бъдат охладени, обелени и нарязани на плочи. Нарежете две кисели краставици и нарязайте два лука на пръстени. Пет клона от копър се измиват и котлет. Всички заедно в купа за салата, сол. Пригответе дресинга: разбъркайте в буркан с капак една супена лъжица винен оцет, 4 лъжици зехтин и една чаена лъжичка горчица, черен пипер и сол. Покрийте и разклатете, докато оцетът и маслото създадат каша. Подправете тази салата с картофи.

вариации

Дори най-малкият германски магазин продава два вида продукти под марката. "Картофена салата": класически, но подправена с майонеза, и „С яйца“, което показва, че в състава му присъстват твърдо сварени пилешки продукти. Но това не е единственият начин да се увеличи съдържанието на калории, но в същото време да се разнообразят вкусовите качества на немското ястие. Всяка немска домакиня знае за десетина рецепти за приготвяне на салата: „Берлин“, „От баба“, салата от горещ картоф и бекон, също гореща, но вече с пилешки гърди, студ със салам и сирене ...

Берлинска картофена салата

В това плодородно ястие, което при желание може да се превърне от лека закуска в гъсто и независимо горещо ястие, можете да поставите цялото си кулинарно въображение. Например, можете да добавите пържени гъби. И можете да варите заедно с картофи в униформа и цвекло в кората - получавате нещо като винегрет. Но нека видим какво влагат главна салата Германските жени. В допълнение към основната съставки, те обогатяват вкуса на ястието кисело ябълка. Горчица добавете "френски", с ядки, две лъжици и сложете още три лъжици захар. Вместо копър, те използват лук, а в превръзката, в допълнение към оцета и олиото, изсипват половин чаша краставица.

Швабска картофена салата

Жителите на Швабия - земя в югозападна Германия - не могат да си представят живота без месо. Ето защо в техния ръб салата се превръща в подхранващо горещо ястие. Домакините не позволяват на картофите да се охладят: те бързо изрязват плочите в чиния, която се съхранява на ръба на печката или над парата, за да я поддържат топли. Добавят се два нарязани лука и обичайните съставки, като единствената разлика е, че не се използва краставично кисели краставички за обличане, като жителите на Берлин, но половин чаша бульон и щипка настъргано индийско орехче. Приготвената салата се поръсва с бекон, запържен с бекон.