Как да варите бира у дома: рецепта и технология

Днес бирата е най-популярната алкохолна напитка. Той е представен на рафтовете на магазини, ресторанти и барове в голямо разнообразие. Напоследък алкохолът, който се произвежда у дома, придоби голяма популярност, тъй като приготвената напитка със собствени ръце придобива по-богат вкус и аромат. Разбира се, домашното пивоварство не е лесно. Не всеки знае как да приготвя правилно бирата у дома. Днес ще разгледаме всички нюанси на този процес.

Основните съставки за приготвяне на хмелна напитка

Основните компоненти на бирата са хмел, дрожди, малц и, разбира се, вода. За да получите вкусна напитка, трябва да вземете всички тези съставки в необходимите пропорции и да ги подготвите правилно. Така водата трябва да е мека, но се препоръчва да се кипва трудно за около половин час.

Малц (покълнали зърна) може да се използва различно - пшеница, ръж или ечемик. Последното е най-популярно, така че човек, който знае как да приготвя бира у дома, го придобива. Също така е важно да изберете един от няколко начина да приготвите напитка.

Една от основните съставки се събира от екстракт от малц или от самото зърно. Разбира се, отглеждането на този компонент самостоятелно е доста трудно, така че обикновено се купува като готово.

Хмелът също може да бъде закупен в магазина или да бъде закупен сами. За да направите това, в средата на август, конуси са отстранени от "женски" растение и изсушени в дървени кутии, а след това смачкани под налягане.

Пивоварната мая обикновено се продава заедно с малцовия екстракт.

инвентаризация

Така че, разгледайте по-подробно как да се готви бира у дома. За да направите това, ви е необходим следният инвентар: резервоар от тридесет литра, съдове за ферментация с воден печат и дупка за него, сифонна тръба, термометър, лъжица с дълга дръжка, пластмасови бутилки.

Процесът на приготвяне на алкохолна напитка

Три литра вода се изсипват в голяма тенджера, добавя се един килограм захар и се сварява. Междувременно резервоарът за екстракт от малц се поставя в гореща вода за десет минути. Ферментационните съдове се стерилизират, в нея се приготвят приготвения малцов екстракт и захарния сироп, добре се смесват със стерилизирана лъжица. След това към сместа се добавят 20 литра студена дестилирана вода. За да разберете как да варите бира у дома, трябва да обърнете внимание на едно нещо: получената маса трябва да има температура от около двадесет градуса, защото е оптимална за ферментация.

След това добавете дрождите. Трябва да се отбележи, че качеството на напитката зависи от процеса на ферментация на бирата. Мая трябва да се излива равномерно, за да се избегнат бучки. Те се добавят достатъчно бързо, за да се сведе до минимум контакта на бъдещата напитка с околната среда. Капакът трябва да бъде плътно затворен, за да не попадне въздух в резервоара за ферментация. След това монтирайте уплътнението, докато тръбата трябва плътно да затвори отвора в капака. Варено студена вода се изсипва в него до определено ниво. Контейнерът се поставя на тъмно, хладно място за пет до осем дни (в зависимост от вида на бирата). През това време капакът не се отваря.

Бутилирана бира

Научихме се как да приготвяме бира от хмел. Преди да налеете напитката в контейнера, трябва да се уверите, че въздушните мехурчета престават да се появяват. Сега алкохолът трябва да бъде бутилиран и добавен към хмела за аромат. Така че, най-големите конуси на това растение се поставят на дъното на съда, след което се наливат с напитка, но не до ръба. След това се добавя захар (две лъжици се взимат за всеки литър течност) или захарен сироп, бутилките се запечатват, разклащат и поставят на студено място за две седмици за ферментация и узряване. След това време ще бъде възможно да се консумира домашно приготвена бира.

Мини пивоварна го направете сами

Помислете как да приготвите бира в мини-пивоварна, проектирана от вас сами. Това ще изисква следното оборудване: стерилен контейнер за десет литра за запечатване, сферичен вентил, клапан за освобождаване на газ, термометър и манометър, редуктор за подаване на въглероден диоксид, държач за бутилки. Така че всички останали компоненти са заварени към контейнера за запечатване, като по този начин получават готови мини пивоварни.

Ако не е възможно да се направи дизайн със собствените си ръце, можете да го закупите в специализиран магазин.

Подбор на съставките за приготвяне на напитката

Да кажем, че сте научили как да приготвяте бира у дома, искахме да го направим. Сега трябва да получите малц, хмел и дрожди. За малки домашни пивоварни, малцовият екстракт е много подходящ. Той се продава в опаковка, съдържаща смлян малц, бирена мая и хмел. Различни варианти на този продукт са предназначени за различни видове бира. Те съдържат само онези компоненти, които са подходящи за определена марка напитки. И най-важното е, че всички съставки са само естествени, съдържат полезни вещества и микроелементи.

Как да сварите бира в пивоварна?

Пет литра пречистена вода при стайна температура се излива в уреда. От опаковката се налива малц, хмел. Тази смес трябва да престои около половин час, след което се изсипват пет литра вода, мая се излива и без разбъркване контейнерът се поставя на топло място за около две седмици, за да ферментира. Броят на дните зависи от вида на сварената бира (тя е посочена на опаковката).

По това време процесът на ферментация се извършва, когато захарта, която реагира с дрождите, се измива от малца. Следователно, този компонент не е необходимо да се добавя. Също така през този период се образуват въглероден диоксид и алкохол. Ако процесът протича нормално, след известно време върху повърхността на бирата може да се наблюдава особена капачка от пяна. Тя започва да се установява след десет дни. Това показва, че процесът на ферментация приключва.

След това пивоварната се поставя в хладилника, където температурата не трябва да е по-висока от 6 градуса по Целзий. Там трябва да има около двадесет дни. През това време напитката озарява и получава приятен вкус. Крайният продукт се бутилира чрез добавяне въглероден диоксид от консервата за нейното насищане.

Обмислете още няколко рецепти за варене на бира у дома.

Домашна бира

Съставки : половин кофа малц, две кофи с вода, шест чаши хмел, една супена лъжица сол, сто грама дрожди (суха), триста грама сладко или захарен сироп.

подготовка

Преди да приготвите домашно приготвена бира, трябва да смесите малца с вода и да я оставите за един ден. След това време към сместа се добавя сол и се вари около два часа. След това впръскват хмела и варят половин час. Горещата смес се охлажда до температура. прясно мляко, филтрира се, добавят се дрожди и чаша сладко (сироп), разбърква се добре и се оставя за няколко часа. Готовата напитка се бутилира, запушва и поставя за два дни на студено място. След това време напитката може да се консумира, но не забравяйте, че колкото по-дълго стои, толкова по-силна става.

Старата руска рецепта за бира

Съставки : десет литра вода, петдесет грама дрожди, двадесет и пет грама хмел, два килограма мед.

подготовка

Помислете как да приготвите бира у дома според стара рецепта. За да направите това, медът трябва да се разрежда с вода, да се добавя хмел и да се вари в продължение на един час. След това напитката се охлажда, филтрува се, добавя се към дрождите и се оставя за шест дни при стайна температура. След това резервоарът трябва да бъде добре запушен и поставен на студено място за ферментация в продължение на няколко дни. След това бирата се бутилира, запушва и поставя в студено тъмно пространство за съхранение.

интересен

Сега знаем как да приготвяме бира. Рецептата ни дойде от древни времена. Още шумеристи оставиха бележка, която споменава петнадесет начина за приготвяне на тази напитка.

Бирата се консумира в целия свят. Дори и вътре Древен Египет Беше известна рецептата за приготвянето на този алкохол. Той придоби своята популярност по време на управлението на Рамзес II. В Германия пивото отдавна е национално питие, в Русия също се приготвя по специални рецепти.

Как да пием бира

Запознахме се с начините за варене на бира. Помислете как да го използвате. Пийте тази опияняваща напитка от чаши, половин литър чаши, чаши. Основното тук е, че не трябва да се консумира от метални съдове за готвене. В същото време бирата трябва да е студена, тъй като тогава става по-вкусна. Но той не може да бъде рязко охладен, защото ще загуби своя аромат и вкус.

Ако бирата е лека, тя се пие от раци, скариди, чипс или ядки, месни или рибни ястия, пушени меса и сирене са подходящи за тъмна напитка.

Накрая ...

Приготвянето на домашно приготвени напитки в дома изисква точно спазване на основните принципи на готвене. Ако всичко е направено правилно, малцът няма да се удави, когато се потопи във вода, ще стане сладникава и хрупкава, ще има приятна миризма.

Знаейки как да приготвяте бира у дома, можете да направите любимата си опияняваща напитка за себе си и приятелите си. Всеки има възможност да избере вида напитка, която обича най-много. Основното нещо е да се спазват правилно пропорциите и етапите на приготвяне на напитката.

Дошъл до нас от древни времена, бирата днес е любима напитка на много хора. Тя съдържа полезни елементи и минерали, но не забравяйте, че тя включва и алкохол, така че не се препоръчва да се включва в опияняващата напитка. В противен случай, рискът от развитие на т.нар бирен алкохолизъм което води до отрицателни ефекти върху здравето. В допълнение, прекомерната консумация на бира води до разтягане на мускулите на сърцето, развитието на женските полови хормони.