Как да изберем пана: съвети и отзиви. Кой тиган да изберем, с какво покритие?

Кухненският тиган е може би най-необходимият елемент в къщата. Многофункционалността на употребата прави това ястие незаменим във всекидневния живот. Дори най-неопитният готвач ще може да изпържи банано бъркани яйца, ако в къщата има тиган. Затова изборът на подходящи ястия е много важен за пълноценно и висококачествено готвене.

В статията ще говорим за това как да изберем подходящия тиган, отнасящ се до търговската мрежа. Обмислете широк спектър от кухненски прибори и анализирайте различни видове ястия, за да не се бърка с покупката.

уговорена среща

Избирането на универсален тиган е доста просто. Първите изисквания са диаметърът на дъното и височината на стените. В ежедневието най-често се използват ястия със среден размер (d 24–26 cm) с наклонени ръбове с дълбочина 5–6 cm, като този тиган е подходящ за приготвяне на повечето пържени и задушени ястия. Диаметърът му също отговаря на размера на стандартните горелки.

Но една добра домакиня никога не може да направи с един вид ястия. Това е особено важно, ако тя има голямо семейство. При готвене е по-удобно да се използват различни ястия за специални цели. За да знаете как да изберете правилния тиган, трябва да решите за какви цели ще бъде използван.

Така че, за печене на вкусни палачинки, чиниите трябва да имат не много тънко дъно и ниски страни. И да гасят растително яхния по-добре да се вземе дълбоко задушено с дебело дъно и капак. подготовка тютюневи пилета или сочни пържоли ще изисква тежко дъно тава. И така можете да изброите за много дълго време.

Наличието на голям брой тигани, необходими за специализираното кетъринг, както и в домашната кухня за удобството на готвенето е достатъчно, за да има 4-5 артикула за различни цели, размери и качество.

вид

Каква тигана да избере, така че тя имаше привлекателен външен вид и дълго време служи в кухнята? Според прегледите на опитни готвачи си струва да купувате емайлирани изделия. Защитният слой ще осигури на помощника в кухнята издръжливост, практичност и устойчивост на външни повреди.

Когато избирате, трябва да бъдете много внимателни, защото можете погрешно да си купите тиган с лак. Външно изглежда като емайл, но качеството му е много по-лошо. Lacquerware бързо губи външния си вид, парене и увреждане по време на почистването.

Дръжките са важна подробност.

Как да изберем тиган с подходяща дръжка? Нашият съвет: Желателно е да бъде хвърлен. Вграденият държач осигурява надеждност и увереност при използване. Много е удобно, когато е покрита с дърво или термоустойчива пластмаса. Такава тава може безопасно да бъде вкарана в ръцете без гвоздеи, напълно без страх от изгаряния.

Ако домакинята често пече ястия във фурната, тогава тя трябва да купи ястия с подвижна дръжка. Също така е удобно, когато тавата е голяма. В този случай дръжката може просто да не се побира в пещта.

Оптимална дебелина

Как да изберем добър тиган, така че да няма проблеми с него? Отзиви на опитни домакини казват, че определено трябва да се обърне специално внимание на дебелината на всички повърхности. Тежката тава с дебело дъно има много предимства:

• равномерно нагряване на цялата повърхност на съда;
• уверена стабилност;
• без деформация при прегряване;
• бавно охлаждане.

Дебелината на дъното на добра тава трябва да бъде най-малко 5 мм, а стените - най-малко две. Вътрешната повърхност е абсолютно гладка, без дефекти. Добре е, ако външната страна на дъното има релефен модел или ластик. Това обстоятелство насърчава равномерното затопляне и продължителното поддържане на температурата.

Подходящо тегло

Не избирайте прекалено леки продукти с тънки стени и дъно. Въпреки факта, че такива тигани, като правило, са евтини, те много бързо се провалят. Дъното в такива продукти се деформира лесно, което не позволява дори изпичане на храни. Минималното тегло на съдовете трябва да бъде петстотин грама.

Специални изисквания за тегло се правят при закупуване. тиган за палачинки. Как да изберем ястия за тези цели? Вслушайте се в съветите ни: твърде дебелото дъно осигурява прекалено много тежести по целия съд. Продължаването на повдигането и превръщането му в ръце няма да е лесно. Ето защо, най-доброто решение би било алуминиеви съдове с дебелина на дъното 2-3 мм и височина на стената 1,5-2 см. Такова тиган ще помогне за равномерно изпържване. тънки палачинки и в същото време е лесно да се използва. Диаметърът трябва да се избира според предпочитанията им.

Тефлоново покритие

Много съвременни домакини предпочитат готвене ястия с незалепващо покритие. Един от тях (тефлон) е специален вид полимерен материал, характеризиращ се с високи якостни характеристики. Успешно химическо развитие за повече от осемдесет години. Авторството на идеята принадлежи на американски учени. Високата популярност на тефлоновите тигани се дължи на множеството предимства:

• намалена консумация на мазнини;
• неспособността на храната да залепне за повърхността за пържене;
• устойчивост на киселинни и алкални условия;
• възможността за силно отопление, без да се нарушава качеството на продукта;
• лесен начин за измиване.

Ако изберете тиган с тефлоново покритие за вашето домакинство, трябва да запомните, че той има само един основен недостатък - кратък експлоатационен живот. Това се дължи на факта, че незалепващото покритие много бързо губи качествата си, избледнява от редовната употреба. Съкращаването на живота на тефлонов съд е възможно и с помощта на метални ножове, които лесно се повреждат от пръскане.

Как да изберем тиган с тефлоново покритие? Нашият съвет: при закупуване трябва да се обърне внимание на състоянието на дъното. Повърхността може да бъде идеално гладка или релефна. По-добре е да изберете дъното с изпъкнали мотиви. Такава тава е по-подходяща за честа употреба, тъй като значително намалява риска от изгаряне на продукти.

В допълнение, в това ястие можете да готвите зеленчуци без да използвате масло. Голямото количество влага, съдържаща се в продуктите, не се изпарява веднага, а остава в каналите между издатините. Това позволява на зеленчуците да се приготвят без залепване, запазвайки сочността и вкуса.

Керамични тигани

Съдове за готвене с нов тип незалепващо покритие са широко разпространени не толкова отдавна. Въпреки че керамиката като материал е позната на хората от повече от хиляда години, нейното използване като спрей е ново изобретение на човечеството.

Как да изберем керамичен тиган? Най-накрая можете да отговорите на този въпрос, след като разберем какви са тези кухненски продукти. Наименованието на тавата отразява само част от същността на производствения процес.

Съставът на покритието е нанокомпозитен материал на базата на керамично съединение с включване на титанови елементи. Очевидното му предимство е високата екологичност. За разлика от тефлона, керамичният слой не се страхува от прегряване (лесно може да се загрее до 450 ° C) и не може да отделя вредни вещества. Иновативният материал се разтопява в основния метал на тигана, повишавайки неговата здравина, издръжливост и увеличаваща се устойчивост на механични повреди. Керамичните съдове не харесват резките промени в температурата, така че е нежелателно в него да се поставят продукти, които не са претърпели предварително размразяване.

При избора на нов тип кухненски прибори е важно да не се правят грешки. Ето защо, отговаряйки на въпроса как да изберем керамична тава, ще дадем практически съвети. Магазинът трябва внимателно да разгледа предложения продукт. Имаше случаи, когато небрежните продавачи се опитаха да придадат на керамиката алуминиеви съдове с тънък емайлен слой. Също така е необходимо да се обърне внимание на теглото на ястията и цената: фалшивият ще струва по-малко от оригиналния продукт.

Определяйки кое покритие да се избере, трябва да прецените предимствата и недостатъците на различните видове пръскане. Вземат се предвид цената на продуктите, целта и очакваният експлоатационен живот. При използване на незалепващо покритие е препоръчително да се използват устройства, направени от щадящи материали: дърво или мека пластмаса.

Продукти от чугун - символ на надеждност и дълготрайност

Когато купувате нов тиган във фермата, изобщо не е необходимо да избирате нови продукти. Можете да обърнете внимание на чугунените съдове от добрата стара баба. Именно върху тях се получават най-вкусните котлети и пилешките бутчета никога не изгарят. Трудности с това как да изберем чугунен тиган, домакините обикновено не възникват. Въпросът може да бъде само при определяне на подходящия размер и дълбочина.

Това е идеалният вариант за пържене на прибори, тъй като чугунът е добър проводник на топлина и е доста горещ. Порестата структура на метала допринася за образуването на повърхността на естественото антиприлепващо покритие - мазен филм. Продуктите от чугун не се препоръчват да се мият с помощта на съвременни химически детергенти, които разрушават естественото покритие. След използване на тигана избършете с хартиени кърпи.

Използвайки чугун, трябва да бъдете много внимателни: той се характеризира с повишена чупливост. Това е може би единственият съществен недостатък на традиционния тип кухненски прибори.

Продукти от неръждаема стомана

Кой тиган ще избере за поддръжници на вкусна и здравословна храна? Нашият съвет е очевиден: трябва да разгледате продуктите от неръждаема стомана. Идеалната медицинска сплав от желязо, никел и хром гарантира пълна безопасност на приготвените ястия. Това се постига поради факта, че неръждаемата стомана не влиза в никакви химични процеси с съставните части на продуктите.

Потребителите неизменно имат друг въпрос: "Как да изберем тиган за пържене?" Отзивите на феновете на стоманените изделия говорят в полза на дебелото дъно. Колкото по-голям е броят на пресованите слоеве в тигана, толкова по-голяма е якостта, толкова по-голяма е теглото на продукта и продължителността на запазване на топлината.

С редовната грижа за стоманените съдове трябва да я избършете след измиване, така че петна да не се появят на повърхността.

Алуминиев - крилатен метал

Леки и евтини продукти, изработени от този материал, служат добре в кухнята, бързо улавят температурата и бавно се охлаждат. Уви, животът им е малък. Как да изберем тиган от алуминий, така че да продължи по-дълго? Съветваме купувачите да вземат ястия, които имат дебело дъно - не по-малко от 6 мм. Това няма да позволи на тавата да се деформира със силно нагряване. Като правило се изработват дебели стени. Съветваме ви да не купувате изцяло алуминиев тиган - това е ненужна загуба на пари.

Звънене на мед

Добрите отзиви от домакините получават медни съдове. От древни времена се използват метални прибори. В мед тава продукти са добре пържени, не парене, без загуба на вкус и хранителни качества.

При закупуване на метални продукти трябва да се обърне внимание на факта, че дъното е покрито със специален слой от неръждаема стомана. За да се избегне окисляването, не е необходимо да се мият медни съдове с детергенти. За почистване е по-добре да използвате горчица и сол, а след това да я избършете добре.

Каква е вашата пещ?

При избора на нов тиган си струва да се обмисли дали се вписва във вашия тип печка. За газови инсталации няма пречки - те могат да бъдат опаковани безопасно във всяка чиния. При наличност електрическа печка Необходимо е да се въздържат от използване на алуминиеви нарязани тигани, в които дъното веднага се извива. Трябва да се изберат и приложат други типове прибори за пържене в съответствие с диаметъра на електрическите горелки. Твърде широкият тиган няма да позволи дори изпичане на храни.

В модерните кухни печките от стъклокерамика стават все по-популярни. За готвене върху тях трябва да вземете съдовете с идеално равно дебело дъно. За индукционните плотове е оптимално използването на алуминиеви или неръждаеми съдове.

Нека да обобщим

След като разгледахме и анализирахме основните видове съдове за пържене, можем да направим някои изводи:

• Първо, преди да изберете тиган, трябва да помислите внимателно за целта на новия продукт и неговия размер.
• На второ място, трябва да вземете предвид вида на фурната, на която се готви.
• На трето място, не трябва да се поддавате на призива за закупуване на нов продукт, който има някои невероятни свойства. Най-вероятно това е просто добра реклама, за да се получат високи печалби.
• На четвърто място, трябва внимателно да разгледате търговската марка и да дадете предпочитание на добре познати и доказани марки.

Искрено се надяваме, че нашите съвети ще ви помогнат да направите правилния избор на тиган и процесът на готвене ще бъде страхотен празник за вас.