Как да сварите бульон? Как да се готви пилешки бульон - рецепта, съвети

За това как да се готви бульон у дома, много хора знаят. Всъщност, почти никакво руско семейство не може да направи без вкусна и богата супа на масата. Това се дължи на факта, че такова ястие е добре наситено и има положителен ефект върху храносмилателната система.

Трябва да се отбележи, че днес има много начини за приготвяне на бульон. Всеки от тях има свои характеристики. В тази статия ще разкрием няколко тайни, благодарение на които можете да научите как да направите един много вкусен, ароматен и задоволителен първи курс.

Как да готвя пилешки бульон?

Пилешки бульон се счита за най-лесният и най-полезен сред всички останали. В края на краищата, не е чудно, че такова ястие се дава на пациенти с грип и АРВИ. Подхранва добре, но не създава усещане за тежест.

Така че, преди да готвите пилешки бульон, Необходимо е да се подготви следното:

• Лаврушка - няколко листа;
• пилешка супа - половин труп;
• горчиви крушки - 2 малки;
• бахар пипер и сол - нанесете на вкус;
• уредена вода - 2.5 л.

Подготовка на продукта

За да се вкусиш пилешки бульон, не трябва да купувате птици-бройлери, а една супа. И не трябва да има голямо съдържание на мазнини.

Следователно е необходимо замразено месо да се нарязва на порции. След това почистете горчивия лук и го нарежете на кубчета.

Готвене на печката

След приготвянето на месния компонент трябва да пристъпите към неговата топлинна обработка. За да направите това, поставете парчетата домашни птици в тенджерата, ги изсипете с утаен вода и заври.

По време на тази процедура върху повърхността на бульона може да се натрупа голямо количество пяна. Като образование трябва да се отстрани с помощта на скимери. След като водата кипи силно, лаврови листа, горчиви лук, както и сол и черен пипер трябва да бъдат поставени в тенджерата. Освен това следва да се добавят последните съставки, като се има предвид, че водата по време на топлинната обработка се изпарява частично.

След това огънят трябва да бъде намален, а чиниите - затворени.

Как да готвя пилешки бульон? Отговорът на този въпрос определено е доста труден. Всичко зависи от това дали младата птица е използвана от вас или не. Ако пилето е старо, тогава може да отнеме 2 часа, за да получите меко месо и ароматен бульон. Ако продуктът е колкото е възможно по-млад, тогава ще трябва да го подготвите само за 60 минути.

Последен етап

След като месото е меко и бульонът е богат, пилето трябва да бъде извадено и смело да постави в чиниите всички допълнителни съставки, за да направи вкусна и ароматна супа. Преди да изключите плочата, месото може да бъде потопено отново в бульон.

Как да готвя телешки бульон?

Телешки бульон е по-задоволителен и питателен, отколкото пилето. За неговото приготвяне можете да използвате напълно различни подправки, подправки и зеленчуци. Но първо първо.

Така че ще ни трябва:

• Лаврушка - няколко листа;
• замразено или охладено говеждо месо (колкото е възможно по-младо) - около 1,3 kg;
• горчиви крушки - 2 малки;
• мариновани домати - 3 големи парчета;
• бахар пипер и сол - нанесете на вкус;
• сушена вода - 3 l.

Месопреработване

Преди готвене месен бульон от говеждо месо, той трябва да бъде добре обработен. За това парче от продукта се изисква да се измие и след това да се извадят от него всички филми и вени. Преди готвене говеждото месо може да бъде нарязано на големи кубчета и може да бъде оставено по холистичен начин.

Що се отнася до горчивия лук, те трябва да бъдат обелени и нарязани. Също така трябва да отстраните кожата от кисели домати и да ги смила в каша в блендер.

Термична обработка

Как да готвя говеждо бульон? Този въпрос също е много труден за отговор. Всичко зависи от възрастта на убитото животно. Ако използвате млад телешко месо, тогава е желателно да го готвите за около час. Ако получите старо парче, можете да го готвите за два или дори три часа.

След като месото е преработено, то трябва да бъде поставено в тенджера и варено. В процеса на кипене на повърхността на бульон ще се образува тъмна пяна. Винаги трябва да се премахва скимера.

Като варени храни, трябва да добавите лавров, горчив лук, каша от кисели домати (можете да замените доматено пюре), както и пипер и сол. Освен това, последният компонент трябва да се добави, като се има предвид, че по време на процеса на готвене бульонът ще се изпари, а също така и солени домати.

След като говеждото месо е напълно меко, то трябва да бъде отстранено и охладено. По това време можете да готвите супа. Някои домакини добавят картофи, моркови, зеле, различни зърнени храни, тестени изделия и други продукти.

Когато месото се охлади напълно, то трябва да бъде нарязано на малки парченца и след изключване на чинията, да се постави в готова супа.

Изготвяне на вкусен зеленчуков бульон

За това как да се готви бульон, ние сме описани по-горе. Ами ако сте вегетарианец? За да направите това, можете да готвите не по-малко вкусни и богати зеленчукови бульони. Те могат да бъдат различни. Ще ви представим най-бързата и лесна рецепта. За това се нуждаем от:

• Лаврушка - няколко листа;
• картофи - 2 не много големи грудки;
• горчиви крушки - 2 малки;
• сладък пипер - 1 бр.
• малък морков - 2 бр.
• рафинирано слънчогледово масло - около 50 мл;
• бахар пипер и сол - нанесете на вкус;
• седиментна вода - 2.5 l.

Подготовка на компонентите

Преди да приготвите първото ястие без да използвате месо, трябва да преработвате всички изброени зеленчуци. Те трябва да бъдат добре измити и след това нарязани. Картофените клубени са необходими за нарязване на големи кубчета, лук - фино котлет и моркови - решетка. Що се отнася до сладък пипер, той трябва да се почисти от стъблото и да се смачка под формата на слама.

Готвене на зеленчуци

За колко да готвя говеждо бульон или пиле, знаем. Трябва да се отбележи, че зеленчукова супа подготовка много по-бързо. В крайна сметка, за готвене на тези съставки се нуждаете само от половин час свободно време.

Следователно, необходимо е да се изсипва утаената вода в тигана и след това да се кипне силно. Следваща в ястията, които искате да намалите сладък картоф пипер и моркови. Сол и пипер всички продукти, трябва да изчакате отново за тяхното кипене. Кук в такава композиция от зеленчуци, за предпочитане на слаб огън за около 30 минути.

Разбира се, представеният бульон се оказва много свеж и доста слабо насища тялото. За да бъде по-удовлетворяващо, опитни готвачи препоръчват прибавянето на печено.

Подправки зеленчуци

Когато приготвяте зеленчуков бульон, добавете само един лук и един морков. Що се отнася до останалите продукти, те трябва да бъдат пържени в слънчогледово масло до златисто кафяво. Между другото, за по-кремав вкус, можете да добавите олио за готвене към тези компоненти. В заключение, всички запечени зеленчуци трябва да бъдат нарязани и сол.

Препоръчително е да добавите такова печене в самия край на приготвянето на супата. Готовият бульон трябва да се доведе до възпаление, след което се изважда от печката и се държи под капака за около 7-13 минути.

Нека да обобщим

Използвайки горните рецепти за приготвяне на месни и зеленчукови бульони, можете да направите вкусни и богати супи, които са идеални за ежедневна и празнична маса.