Празник на вкуса: най-добрата рецепта за месни чебуреки
Ако поне малко си прецените себе си за гурме и може да оцените вкуса на най-изисканите ястия, тогава няма да бъдете огромна задача да приготвите чебуреки, чийто божествен вкус ще събере цялото семейство, съседи и приятели на вашата маса. Направете подарък на близките си, защото рецепта на чебурек Месото е просто, най-важното е да се намерят няколко часа време, за да се приготвят всички съставки.
Готвене на всичко за кайма
Традиционно тестото се приготвя с агнешко месо, но тъй като има специфичен мирис и вкус, което не всеки харесва, можете да го замените със свинско или свинско месо. Пълнеж за пасти трябва да се подготви предварително. Месото трябва да е без ивици, пресни; ако решите да направите тестени изделия със свинско и телешко месо, пропорциите са 1: 1. Прекарайте месото през месомелачка заедно с луковицата и чесъна. Ако желаете, можете да добавите зеленчуци към пълнежа, защото рецептата за пасти с месо предполага относителна свобода. Чилантро, магданоз, копър, босилек, мащерка - всички тези подправки (в разумни количества) ще подобрят вкуса на ястието ви. Добавете сол, черен и бял пипер към кайма и го омесете добре. В процеса на омесване трябва да добавите вода: доброто месо "отнема" толкова вода, колкото ви е необходимо, а след готвене чебуреките се появяват деликатен, ароматен и вкусен сок. Ако предпочитате да използвате рецептата месни чебуреки без да добавяте вода към пълнежа, на изхода ще получите по-малко сочни пасти. След приготвянето на кайма можете да пристъпите към приготвяне на тестото.
Готино или не?
За да стане тестото, хрупкаво, се нуждаете от висококачествено брашно за тестото. Да не се купуват брашно от палачинки за тях, да се избира само най-високото качество с висок процент на глутен, в противен случай вашите продукти могат да пробият по време на пържене. Сокът ще изтича през дупката - а именно, той прави блюдо с чебурек с вълшебен вкус! Може да готви тестени изделия за тестени изделия без яйца, тогава продуктите ще бъдат по-пластични и нежни, но не забравяйте да добавите към тестото, когато месите слънчогледово масло. Брашното ще „вземе” толкова вода, колкото може, но като месите тестото с ръцете си, трябва да почувствате нейната текстура като много хладна и плътна. Съставът на тестото за тестени изделия е прост: брашно, вода, растително масло, малко захар и сол. Яйцата правят тестото по-силно, но и по-грубо, затова изберете коя рецепта за месни чебуреки с месо ви подхожда по-добре.
Отиди на главното
Процесът на печене на чебуреки е загадка. Но трябва да присъстват тези, за които е започнал целият процес. Процедурата губи смисъла си, ако няма опашка с плочи за вас, всеки чебурек, изпратен в тигана с кипящо масло, не поглъща с алчни очи. Внимателно завъртете пастовете, не увреждайте деликатната обвивка на тестото, в противен случай ще се случат непоправими неща: сокът ще плюе, излива се и се изпарява. Маслото трябва да е нажежено до лека мъгла, в противен случай чебурекът ще поеме много мазнини и няма да е румен и ще отнеме много повече време за готвене на слаб огън. След зачервяване на чебурека, той трябва внимателно да се извади от фритюрника с отворена лъжица и да се сложи върху салфетка, за да се абсорбира излишното масло.