Класическата рецепта за пасти

Правилните пасти - винаги е вкусно и задоволително. Пълнежът трябва да е месо. Всъщност, как се правят пасти без месо? Модерното готвене обаче пристъпи напред. Сега можете лесно да намерите пасти с картофи, сирене и дори плодове. Разбира се, те са повече като обикновени торти. Предлагаме ви класическа рецепта за чебуреки.

Пасти с кайма

Знаете ли основната разлика между пасти и чебуреки? Първото тесто трябва да бъде хрупкаво, безквасно (без дрожди). Ето защо, те обикновено се вземат на масата с топлината на топлината, гореща и сочна. Класическата рецепта за пасти не означава никакви сосове. По принцип те не са необходими, тъй като тестото е много плътно и мазнината не преминава през нея. Да, такива чебуреки дори не могат да се втвърдят дори и след охлаждане.

Какви съставки ще са необходими

За да приготвите тази обилна домашно приготвена чиния, ви трябват три пълни чаши брашно, една чаена лъжичка сол, щипка захар, малко слънчогледово масло, водка, охладена минерална вода (малко по-малко от чаша), двеста грама прясно свинско месо, триста грама говеждо, четири лука и зеленина ( ако не сте фен на зеленина, можете да го направите и без него), една четвърт чаша бульон или мляко, земята черен пипер и малко сол.

Метод на готвене

Тази рецепта за пасти не може да се нарече трудна, но изисква скрупуличност и внимателност. Свинско и говеждо филе трябва да се нарязват на малки парченца, така че да е удобно да се направи пълнеж. Обелете луковиците и ги нарежете на филийки. Сега всичко това се прелиства през месомелачка, редувайки месото с лук. Сол и пипер мляно месо по свой вкус.

Основна фаза на готвене

Мляното месо трябва да се разрежда с мляко, бульон или преварена вода. Докоснете пълнежа с ръце. Тя трябва да прилича на дебело-гъста заквасена сметана. Поставете купа с мляно месо в хладилника и го задръжте там за един час. Трябва да се охлади. Сега пристъпете към теста. В дълбока купа комбинирайте брашното със захар и сол. След това в средата на тази суха смес, трябва да се направи малка депресия и се налива водка, масло и минерална вода там. Цялото съдържание на плочата трябва да се смеси. Внимавайте на този етап! Разбърква се с брашно с вилица, разбиване на тесто. След това трябва да го преместите на чиста дъска и да започнете да месите. В крайна сметка, трябва да се окаже като кнедъл, но малко по-мек. Ако смятате за подходящо, добавете още малко вода или брашно. Еластично ли е тестото? Така че, време е да го увийте във филм и да го задържите в хладилника поне половин час. В този случай няма да имате проблеми с преобръщането.

Последен етап

Извадете тестото и го освободете от филма. Разделете на много парчета (приблизително по 50 грама всяка). Разточете ги на кръгчета с диаметър 13-15 сантиметра. На половината от всеки кръг трябва да се поставят две супени лъжици мляно месо и парче масло. След това трябва да затворите пълнежа с останалото тесто и да го притиснете. Сега остава само да се изпържи в резултат на "пайове" в кипяща масло. Тази рецепта за тестени изделия е възможно най-близо до оригиналната версия.