Чернодробни палачинки - чернодробни: рецепта със снимки

Черният дроб съдържа много полезни витамини и микроелементи. Затова често се използва при готвене. Използва се за приготвяне на супи, салати и различни топли ястия. Но особено вкусни и подхранващи са чернодробните червеи. Рецептата за подобни палачинки ще бъде описана в днешната статия.

Общи препоръки

За приготвянето на такива ястия е желателно да се използва пресен и висококачествен черен дроб. При избора на този продукт е важно да се обърне специално внимание на външния му вид. На парче, което харесва, не трябва да има никакви петна и голям брой вени. Свежият черен дроб е боядисан в тъмно розов цвят и няма неприятна миризма.

Преди да започне процеса, той се почиства от филми и вени и едва след това се смачква. Така че черният дроб, чиято рецепта е толкова проста, че дори един начинаещ може да се справи с него, трябва да бъде по-мек и по-нежен, препоръчително е да прескочите всички съставки два пъти през месомелачка или да ги нарежете в пасатор.

За да направят палачинките по-лесни за обръщане, те трябва да добавят пилешки яйца. И за да се направи чинията помпи и нежност, пресято брашно се въвежда в тестото. Някои домакини използват за тази цел кефир, заквасена сметана или сметана.

Много често рецептата от чернодробни черни дробове се допълва с ориз, гъби или зеленчуци. Поради това, готовото ястие получава напълно различен вкус и аромат. Като подправки обикновено се използват червен пипер, индийско орехче и черен пипер. Сервирайте такива палачинки с почти всяка гарнитура. Особено добре се комбинират със зеленчукови салати и картофено пюре.

Опция с елда

Това е много проста рецепта за черния дроб на пилетата. Палачинки, изработени от него, са не само невероятно здрави, но и много вкусни. Затова те са оптимално подходящи както за възрастни, така и за детски менюта. За да направите такива чернодробни клетки, внимавайте предварително да закупите всички необходими съставки. Този път ще ви трябва:

• 400 грама пилешки черен дроб.
• Голям лук лук.
• 150 грама варено елда.
• Пилешко яйце
• 125 грама пшенично брашно.
• Сол, подправки и растително масло.

Описание на процеса

Измити и изсушени пилешки дроб се нарязват на малки парчета, освободени от филми и съдове. След това се поставя в купата на блендер. Там изпращат белени и нарязани лук. Всичко това се превръща в еднаква пълнеж.

В резултат тестото, карам в пилешко яйце, добавете варена елда и поръсете пресятото брашно. Всичко това се подправя със сол и подправки и се смесва добре. Готовото тесто се изпраща с лъжица в горещ тиган, на дъното на който вече има растително масло, и се запържва за няколко минути от всяка страна. Зачервените пилешки джуджета, рецептата, от която можете да видите снимките в тази статия, са еднакво вкусни както горещи, така и студени. Сервирайте ги с картофено пюре и заквасена сметана.

Вариант с извара и тиква

Палачинки, изработени по описаната по-долу технология, могат да се нарекат диетични. Тази рецепта за черна глава включва използването на прости и полезни съставки. Преди да започнете да работите с продуктите, проверете дали вашата кухня е:

• 250 грама тиква.
• Паунда от говежди черен дроб.
• 150 грама извара.
• Лук лук.
• 3 супени лъжици грис.
• Голямо пилешко яйце.
• Няколко супени лъжици бяло брашно.
• Сол, подправки и растително масло.

Чернодробна, рецептата със снимки на която можете да видите по-долу, поднесена под специален сос. За да го направите, трябва:

• 150 милилитра натурално неподсладено кисело мляко.
• Половината свежа краставица.
• Лимон.
• Парче чесън.
• Маринирана краставица.
• Сол.

Последователност от действия

Измити и обелени от черния дроб на черния дроб, нарязани на не твърде големи парчета и поставени в блендер. Там също се разпространява подготвената тиква и лук. Всички добре смачкани до хомогенност. Добавете извара, грис, брашно и яйца към получената маса. Всичко това се осолява, подправя се с подправки и се разбърква. Готовото тесто се оставя за половин час, докато зърното набъбне.

След тридесет минути масата на черния дроб се разстила с лъжица в тигана, в която вече се налива растително масло и се пържи няколко минути от всяка страна. Кафяви кафяви палачинки се поставят в устойчива на топлина форма, излива се с малко количество преварена вода и се изпраща в пещта. Печете ги при стандартна температура не повече от двадесет минути.

Докато чернодробните червеи изнемогват във фурната, може да отнеме време за соса. За приготвянето му в един контейнер комбинирайте чесън, лимон и краставици и ги нарежете с блендер. След това всичко се излива кисело мляко, осолено и смесено. Печени палачинки се сервират под приготвения сос. Като гарнитура често се използват картофено пюре или салата от пресни зеленчуци.

Вариант на топено сирене

Палачинки, изработени по следния метод, имат невероятно деликатна и лека текстура. Те са идеални за случайни семейни вечери. Трябва да се отбележи, че тази рецепта на чернодробните клетки предполага наличието на не съвсем стандартен набор от продукти. Затова, преди да започнете да готвите, проверете отново дали има във вашия дом:

• Паунда от говежди черен дроб.
• 100 грама качествено обработено сирене.
• Чифт крушки.
• Голямо пилешко яйце.
• 3 супени лъжици пресято бяло брашно.
• 100 милилитра заквасена сметана.
• Сол, подправки и рафинирано растително масло.

Алгоритъм за готвене

Измит и освободен от филми, черният дроб се нарязва на не твърде големи парчета и се превърта два пъти в месомелачка. В получената маса се добавят пшенично брашно и заквасена сметана. Всичко това е подправено със сол и подправки.

На следващия етап в почти завършеното тесто се въвеждат настъргано топено сирене, пилешко яйце и лук, нарязани в блендер. Всичко се разбърква добре до хомогенност и се разстила върху затоплена тава с лъжица, на дъното на която се излива рафинирано растително масло. Запържете пържолите за няколко минути от всяка страна.

Опция с моркови

Тези черни джобове рецепта на черния дроб със снимка които със сигурност украсяват страниците на вашата кулинарна тетрадка, имат приятен сладникав вкус с лека горчивина. За тяхната подготовка ще са ви необходими:

• Чифт големи крушки и моркови.
• 350 грама пилешки черен дроб.
• 3 супени лъжици бяло пшенично брашно.
• Голямо яйце.
• Сол и подправки.

Измитите зеленчуци са обелени. Предварително приготвеният черен дроб се смила в блендер с лук до гладкост. В получените мляно прибавят настъргани моркови, брашно, яйце, сол и подправки. Всичко е добре смесено и се разстила с лъжица на затоплена тава, намазана с растително масло. Запържете пържолите за няколко минути от всяка страна. Важно е да не се прекалява с тях, за да не се получи твърдо. Сервирайте ги с варени картофи, ронлив ориз, тестени изделия или печени зеленчуци.