Твърдо сирене у дома от мляко: характеристики на готвене, рецепти и ревюта

Тази статия е за тези, които се интересуват от сирена. Тук ще ви кажем колко лесно и лесно е да си правиш твърдо сирене у дома си. Полезна информация може да бъде както за обикновените любители на сиренето, така и за грижовни майки, които се страхуват да купуват този продукт на децата си в супермаркетите, защото винаги съществува риск продуктът да не е свеж. Също така ще стане възможно да не се чудим колко време е бил на рафта и какви вредни добавки съдържат.

Има ли смисъл да се прави сирене у дома?

Твърдото сирене, приготвено в домашни условия от млякото, може да се превърне в съществен компонент от дневния ви хранителен режим, тъй като естествените продукти са винаги по-вкусни и по-здравословни. Млечните продукти, особено сиренето, са богати на огромно количество хранителни вещества, необходими на тялото ви ежедневно. Първо, трябва да се разбере, че приготвянето на твърдо сирене у дома ще бъде много по-икономично от загубата на пари за вече приготвен продукт в специализирана фабрика. Разбира се, всичко зависи от сортовете, които искате да купите или закупите. Друго предимство е, че винаги можете да сте сигурни в качеството на всички съставки, не е нужно да се притеснявате за вкуса и състава на ястието. Винаги можете да останете спокойни, за да може продуктът да падне на масата прясно. Ще можете да контролирате целия процес на готвене и да обучавате цялото семейство, ако е необходимо. Много домакини обичат да контролират не само процеса на готвене, но и да „персонализират” желанията си за себе си. Защото можете да направите вкуса по-солен или много нежен. Това зависи само от вашите предпочитания. Прегледите на тези сирена винаги съдържат много допълнения към традиционната рецепта.

Изработването на твърдо сирене у дома е лесно!

Интересува се от това как да го направя твърдо сирене у дома вкусни и здрави? Първоначално трябва да подготвите продукти, които отговарят на списъка с изискванията, посочени в "инструкциите". Рецептата за твърдо сирене у дома е много лесна и неусложнена. Първото нещо, което трябва да се измие добре ръцете си, подготви работна повърхност за готвене. Що се отнася до извара, ние ви съветваме да го получите у дома, за да бъдете напълно уверени в качеството на сиренето. Сиренето трябва да се постави в дълбоко удобен тиган за вас, след което можете да опитате да счупите всички бучки с ръцете си, така че в крайна сметка цялата извара да има същата консистенция. Що се отнася до млякото, също така е желателно да спрете избора си в пресния дом, това ще даде по-деликатен вкус на вашето творение. Сирене, приготвени предварително, е необходимо да се излее мляко, поставете тенджерата на малък огън. Съдържанието трябва да се разбърква през цялото време, за да се гарантира, че изварата не гори и млякото не изтича. Серумът, с който стигаме, трябва да бъде ексфолиран, това е знак, че правите всичко правилно. Сиренето трябва да започне да се събира в малки бучки и става по-трудно и по-трудно. Може да ви се стори, че масата на извара изглежда е започнала да се топи пред очите ви. След това тенджерата трябва да се извади от фурната и да се постави върху чиста марля, останалата течност да се източи. За приготвянето на твърди сирена у дома би било по-добре да си купите специализирани блюда с незалепващо покритие, така че да не се страхувате, че ястието ви просто ще потъне в дъното на чиниите.

Последният етап на готвене на сирене

Поставете малкото мазно масло на дъното на ястието си и сложете съдържанието на малък огън, след това счупете яйцата в тенджерата, добавете малко сол, щипка сода и накрая варено сирене. Препоръчително е да се разбърква цялото съдържание на дървена лъжица, удобна за вас. Трябва да се разбърква, докато цялото пълнене е една консистенция. Този процес отнема около половин час. Твърдите сирена у дома са доста лесни за приготвяне, ако можете да запазите пропорциите и обичате да експериментирате с рецепти. Ако вашият продукт е станал мек и е придобил форма, можете да го получите и да го увийте във филм, след което трябва да вземете съдовете, в които можете правилно да набиете вашето творение. В него няма нищо тежко, но междувременно приготвянето на твърдо сирене у дома е приключило. Ако обичаш млечни продукти тогава няма нищо по-лесно, отколкото да го приготвите у дома и да угаждате на близките си.

Калории в домашно сирене

Двеста и петдесет калории не са толкова за тези, които се тревожат за фигурата си. Само сто грама съдържат такова съдържание на калории, но тези цифри са приблизителни, тъй като зависят от избора на продуктите, от които се произвежда сиренето. Не се притеснявайте за фигурата, но ако се страхувате да спечелите допълнителни грама, тогава просто вземете нискомаслените съставки. Твърдото сирене, приготвено у дома, е много здравословно и не бива да се отказвате от такова удоволствие! Моля, себе си с екстри, които обичате толкова много. За промяна можете да добавите моркови към домашно сирене, което ще му придаде оригиналност.

Малко история на твърдото сирене

В близкото минало твърдото сирене, приготвено вкъщи, беше обикновено ястие на масата за всяка домакиня. Днес не всички жени обичат да прекарват времето си в печката и само някои хора предпочитат да готвят за семейството си. В днешно време, мнозина смятат, че е по-лесно да отидете на лека закуска в трапезарията, ресторанта, или просто да купите нещо на път за работа, но дали всичко това е добро за вашето здраве? Преди нашата ера твърдите сирена бяха любимият продукт на номадите. Много хора се занимаваха с домакинството по това време, всяко семейство имало кози и овце, което позволяваше да се създава тази ястие у дома през цялото време. Много учени предполагат, че първото домашно сирене е било приготвено в Близкия изток. Арабите предпочитаха да се поглезят с деликатеси, така че твърдото сирене, приготвено от домашно сирене, се съхраняваше в дома на всички, рецептите му бяха допълнени с ядки и подправки.

Как да разнообразите вкуса на домашно сирене?

Сега всяка домакиня има голям избор от различни подправки, подправки и добавки за приготвянето на техните ястия. В много рецепти можете да прочетете, че сирената обичат много зеленина и подправки, но не трябва да забравяме, че всичко това е индивидуално за всеки. В супермаркетите има преливни броячи с различни подправки, но трябва да знаете какво трябва да купувате и защо всяка от добавките. Трябва да се обърне голямо внимание на състава на всички подправки, за да не се развали домашното си сирене. За да не се бърка в избора и да не се наранявате, най-добре е да добавите нещо, с което вече сте се сблъскали, например чесън с бахар, малко пикантна горчица и сушен зелен копър също няма да навреди. Това, разбира се, желанията на всеки, който обича да експериментира в кухнята, а не за първи път подготвя това ястие.

Ако се заплете в избора на мляко

Вече разбрахме по-рано как да правим твърдо сирене у дома, но има няколко често задавани въпроса за избора на мляко. Кое е по-добре - крава или коза? Няма недвусмислен съвет, тъй като има само любители на кравата и има такива, които дори не могат да миришат козе мляко. Можем само да кажем със сигурност, че този продукт е полезен, съдържа калций, витамини В и D, както и желязо. Що се отнася до козе мляко, може да се отбележи, че той е много полезен за деца.

Класификация на сирената и малка екскурзия

Сиренето може да се раздели на няколко групи според метода на приготвяне. Мнозина ще се интересуват, че сиренето може да варира не само по вкус, но и от самия механизъм на неговото създаване. Как да си направим твърдо сирене у дома вече ни е познато. Сега възниква въпросът как той все още може да бъде получен по други начини. Има сирене сири, чиято особеност е, че те добавят специален ензим, който се получава от изсушените стомаси на млади телета. Наред с другото, има ферментирали млечни сирена, продукти с добавка на мухъл. Това прави този млечен продукт доста екстравагантен, придава необичаен вкус. Въпреки това, не много хора харесват такива иновации. Има и пушачи, има много разновидности на сирене с добавянето на различни подправки, което придава на продукта изключителен вкус. Разтопените сирена винаги са най-популярни, намират своето признание сред децата и тийнейджърите, винаги можете да го вземете на пътя или на природата.

Швейцарско сирене. Отзиви

Акцентът на швейцарските сирена е, че върху тях почти никога няма да видим нито името на сорта, нито определена марка. Името на тези шедьоври на готвене се получава от името на района, където е приготвен определен вид сирене. Много страни не искат да купуват швейцарско сирене за продажба, защото те са почти всички произведени от непастьоризирани млечни продукти. Въпреки това, тези сирена винаги са били един от най-скъпите и вкусни, тази функция винаги е била считана за ценна за потребителя, според прегледите. Швейцарското сирене може да остане свежо за дълго време, особено през зимния сезон. Цената му също е висока поради доставката, а също така и всички съставки са с високо качество.

Прегледи на този продукт са много положителни, както и всеки друг, подготвен с любов и старание. Всяка домакиня, която приготвя сирене у дома, влага в нея част от душата си. Затова похвала е основната награда за главния готвач.