Байцовото кисело зеле Instant

14.03.2020

Както е известно, отнема много време, за да се готви барелно зеле - около месец. Ако не искате да чакате толкова дълго, тогава незабавно кисело зеле, според старата рецепта на баба ми, ще трябва да бъде вашият начин. В този случай, ще трябва да изчакате 3 дни, защото баба ми осолява бялото вино без оцет. Ако нямаш сили да чакаш, ще споделя рецептата на майка ми. В този случай, ние ще добавим оцет, а незабавното кисело зеле ще бъде готово на следващия ден! Незабавно кисело зеле

Ползи за здравето

Киселото зеле, бързо приготвено, не губи свойствата си, а напротив, запазва полезните вещества на зеленчука. Вече не е новина за всички любители на здравословния начин на живот, че съдържанието на витамин С в това ястие е много по-високо, отколкото в лимона. Не без основание, в древността морски моряци взели със себе си бъчви не само с ром, но и с кисело зеле, за да се предпазят от скорбут.

Незабавно кисело зеле без оцет

Понякога хората предпочитат да не добавят оцет. Тази рецепта е подходяща за тези, които се грижат за стомасите си, които са забранени от оцет, или ако просто не са на разположение. Първо трябва да тръгнете бяло зеле и три моркови. За саламура, вземете 800 ml вода, една супена лъжица захар и една супена лъжица сол. Нарежете морковите и зелето, поставете сместа плътно в буркан и го покрийте със саламура веднага след като кипи. Опитайте се да се уверите, че тенджерата не се пръска от вряща вода! За да избегнете това, или изсипете туршия на лъжица, или го направете много бавно. Напълнете сместа от моркови и зеле напълно, но ако солта се окаже малка, по-добре е да направите втората част от пълнежа.

Бързо кисело зеле

Технология, която съпътства всичко рецепти с кисело зеле бързо хранене

Какъвто и кулинарен метод на обработка да изберете, окончателните действия винаги ще бъдат еднакви:

  1. Бурканът със сместа трябва да се постави в дълбок контейнер, така че сокът от ферментацията да не изтича на пода, а в него.
  2. Сместа е винаги на топло място, докато е в процес на ферментация - 3 дни за ястие без оцет и един ден за рецепта с оцет.
  3. Газовите мехурчета, които ще се появят на повърхността на кутията, трябва да се изтласкат с вилица, докато не се отстрани целият въздух.
  4. Колкото по-добре ще "изстискате" въздуха от кутията, толкова по-бързо ще настъпи ферментацията.
  5. Когато газът престане да се освобождава, можете да сложите бурканчето на студено и след ден ястието да е готово!

Рецепти за кисело зеле

Незабавно кисело зеле с оцет

Тази рецепта е удобна, ако утре ви очакват гости, тогава се предлага сочна и сочна закуска. Ще ви трябва главата на зелето, две големи моркови и две супени лъжици сол. За марината вземете чаша вода и същото растително масло, половин чаша оцет и същото количество захар, 10 черен пипер и 4 лаврови листа. Този път морковите трябва да бъдат настъргани, а зелето да се настъргва. Смесете ги, добавете сол и ги омесете така, че да отидат сок. зеле Тази рецепта се приготвя в тенджера. Налейте маринованата смес върху зелето и моркова и поставете натоварването отгоре. Обикновено използвайте кутия, пълна с вода. След всички тези манипулации в хладилника можете да поставите гърне на потисничеството. След един ден хрупкавата ви закуска ще бъде готова!