Кисело зеле. Проста и вкусна рецепта

Бяло зеле известен с положителния си ефект върху човешкото черво, често се предписва на пациенти с ниска киселинност. В допълнение, тя се справя с изцелението на рани и изгаряния, а също и този зеленчук е прекрасен диетичен продукт.

кисело зеле

За да направят пресен зеленчук по-вкусен и по-ароматен, без да губят своите полезни свойства, повечето домакини го приготвят за бъдещето чрез ферментация. Ето няколко опции по темата.

С моркови и пипер

Почистваме зелето от горните листа и котлет (можете да използвате специална ренде). След това премахнете кори от моркови и целина, нарязани на ивици (има ренде за рязане на зеленчуци на тънки ивици). Ако желаете, добавете магданоз. Комбинирайте всички съставки в удобен контейнер и разбъркайте добре чрез добавяне на сол. Оставяме да се накисваме за няколко часа - тази рецепта за кисело зеле е доста проста. Докато зеленчуците са пресяти, ние измиваме и изсушаваме консервите (преместването е произволно), започваме да залепваме плътно зеленчуковата смес, добавяйки малко пиперка и дафинов лист. Слагаме на върха на потисничеството и оставяме в стаята до края на ферментацията.

Кисело зеле. Класическа рецепта

етап рязане на зеленчуци същото, единственото нещо - в този вариант няма зеленина и целина, само бяло зеле и морков. Изсипете зеленчуците със сол, сложете ръце върху тях и ги сложете в чисти буркани, допълнително ги притиснете с ръце за плътност. Нанесете го с лист от зеле и оставете за 3-4 дни при стайна температура. Препоръчително е да се замени дълбока чиния или купа под контейнер със зеленчуци, така че сокът да не тече на масата.

кисел зеле. рецепта с цвекло и хрян

Тази рецепта включва рязане на зеле на парчета, а не нарязване. Почистете хрян и чесън, настържете ги три. Нарязваме няколко цвекло на кубчета, нарязваме зелените. Слагаме всичко в емайлирания контейнер и приготвяме саламурата поотделно. При 8 килограма бяло ври 4 литра вода, добавете чаша сол и същото количество захар. Леко охладете саламурата, налейте в зеленчуци и оставете при стайна температура за няколко дни под налягане. След това контейнерът трябва да се премести на хладно място за още 3-4 дни.

Кисело зеле. Сливова рецепта

За приготвяне на това ястие се използват 4 килограма червено зеле и един килограм плодове. Така че, капка зеле, моите плодове. Изпращаме и двете съставки за няколко минути във вряща вода, поставяме ги в гевгир. Стерилизираме бурканите и поставяме продуктите в тях. В отделен съд, смесете един литър вода, чаша сол и 250 грама захар, добавете черен пипер и няколко цветя. Сварете течността и налейте 250 грама оцет. Напълнете бурканите с получения солен разтвор и извършете процеса на стерилизация - 15 минути е достатъчно.Навиваме се и съхраняваме до необходимия момент.

Необичайно кисело зеле

Рецептата е доста проста, но много необичайна, защото крутоните се поставят на дъното на контейнерите и се покриват с мед. След това поставете няколко листа зеле отгоре. Останалите глави от зеле се настъргват, прибавят към тях морков и сол, нарязани на ивици. Съставките се смесват, ръкуват се, така че те оставят сока. След това в банките изложи слоевете на зеле, които са разделени от останалите парчета от дръжката. На върха на буркана затворете листото от зелето и поставете потисничеството. Съхранявайте при стайна температура на ден 3-4. След определеното време (след като всички газове излязат и пенообразните банки спират да се оформят отгоре), контейнерите се прехвърлят в тъмно хладно място и се държат за няколко седмици.

заключение

В допълнение към тези рецепти, киселото зеле се прави с ябълки, с калина, листа от лечебни растения и много други съставки. За да се подобри вкуса, те добавят карамфил, кимион, различни билки и добавки, включително горчица, хрян, мед и плодове с плодове.