Пържен хек Прости рецепти

Ако някой не знае, сребърната мерлуза е много популярна в огромната съветска страна. Използван е в столове за рибни дни, в празници и в делнични дни. И всичко това, защото е наистина много вкусна риба, въпреки всичкия си "масов характер". Тя е слаба, без досадни малки кости, полезна. В допълнение, той има ниско съдържание на калории. Пържен хек е любимо ястие не само тук, но и в Япония. Без каквато и да е конкуренция, както казват. Нека се опитаме и го приготвим!

Пържен хек

Ако искате хрупкави и постно риба с ароматна кора, не забравяйте да запържваме хек в тавата в голямо количество кипящо масло. И ще ви покажем как да го направите правилно.

Състав: няколко трупа без обезглавени хеки, много растително масло, сол и брашно.

Размразяваме хеката при естествена температура, за да не загубим полезните качества на рибата. След това изрежете перките и старателно измийте. Нарязваме риба за порции и сол. Можете да се преобърнете във всеки подправка за риба (най-важното е да не се прекаляваш). След това навийте парчетата хек в брашно. Загрейте маслото в тиган, така че рибата да не се удави, а именно, да е пържена. Обръщаме се постепенно, за да се образува равномерно „ружът“. Кората трябва да бъде гладка и златиста. Това обикновено може да се постигне за 15 минути. Разпръснахме се на голяма чиния. Украсете ястието от пържена хека с пресни билки. Сервира се на масата, например, с картофено пюре.

Хекът се пържи в тесто

Предварителна подготовка на риба, произведена на същия принцип. Тайната на ястието е правилното тесто. Тя може да бъде подготвена по различни начини. Ето само няколко.

Вариант 1. Разбийте едно яйце, една супена лъжица минерална вода, сол и брашно до състояние на равномерност (консистенция - гъста заквасена сметана). След това парчетата от подготвената риба (за предпочитане малките) се потапят в тесто, поставят се в тиган с почти кипящо масло. Фрай много бързо, преди образуването на руж от двете страни на парче.

Вариант 2. Klyar е в нетрезво състояние, на бира или бяло вино. Останалите съставки (с изключение на минералната вода) са същите. Всички смеси до желаната консистенция (тесто - като палачинки).

Вариант 3. С сирене и сушени билки. Съставки на тесто: яйце, някои сушени зеленчуци (една чаена лъжичка), половин чаша сухо бяло вино, настъргано твърдо сирене от всяка марка - 100 грама, брашно, подправки. Всички се смесват постепенно до желаната дебелина.

Вариант 4. Няма яйца. Състав: брашно - чаша, малко куркума, чаша или половина от светла бира, сол, черен пипер, мляно. Зелените могат да се поставят сушени.

Смесете куркума и пипер. Добавете брашното. Бавно се налива бирата и се довежда до желаната плътност.

При всеки от тези варианти пържената хек трябва да е много вкусна. Основното нещо - за наблюдение на образуването на коричка, а не прераствам. А също така - парчетата риба трябва да са достатъчно малки, за да може процесът на пържене да се извърши бързо.

филе

Пърженият хек (филе) се готви добре в бавното печене и във фурната. В първия случай обаче процесът все още прилича на гасене. И във фурната (особено с функцията на aerogrill) - просто извън конкуренцията! Или на открита печка, грил, стоящ в двора на частна къща в специално оборудвано място, на дърва или въглища - като цяло чудесно!

На възглавница от зеленчуци

Ние ще се нуждаем от: кило от филе от хек, две моркови, два лука, няколко средни картофи, твърдо сирене - 200 грама, растително масло.

На печене лист, предварително омаслени, изложи една възглавница от зеленчуци, нарязани големи: картофи и моркови. Следваща - филе, нарязани на малки парченца. Топ - лук, и - във фурната за половин час. Преди да сте готови за 10 минути, ястието трябва да се поръси с настъргано сирене отгоре, за да се образува червена кора.

Друг вариант е хек, пържен във фолио, със сол. Тук ние действаме възможно най-просто: приготвяме филето от хек пръскаме с морска сол, обвиваме всяко парче във фолио и го печем в пещ на 180 градуса. Сол не може да съжалява. Рибата й ще "поеме", както му се струва, без да се припокрива. Преди финалите (10 минути по-късно) можете да отворите фолиото, за да образувате коричка отгоре. За да направим това, въвеждаме и твърдите настъргани сирена в компонентите на съда. След това изваждаме работата на кулинарното изкуство, развиваме и ядем с гарнитура и салата. Ами това ястие се комбинира с картофено пюре, пържени картофи.

Насладете се на храната си!