Подправка за риба: състав, предназначение на пикантни ароматни растения
Рибата е неразделна част от диетата на всеки човек. Въпреки че самата тя има неутрална миризма, тя перфектно абсорбира ароматите на различни подправки. Подправка за риба подчертава изискания, оригинален вкус. Как да изберем правилните подправки, за да направим ястието наистина вкусно и много вкусно? Този въпрос интересува много домакини.
Подправка за риба: състав. Ролята на някои подправки в вкуса на рибните ястия
Пикантни ароматни растения за подобряване на вкуса на рибата се използват от древни времена. Вероятно всеки, който приготвя рибни ястия, знае, че върви добре с лимон или лимон, бахар дафинов лист, зеленчуци, розмарин, босилек. Но за да създадете истински оригинален аромат, използвайте други подправки.
Малко съвременни домакини знаят, че целта на дадена подправка е индивидуална. Подправки за риба, в зависимост от метода на неговото приготвяне, включват следните ароматни растения: t
- семената с ядки от анасон - придават ястия на сладникав вкус;
- камфорният босилек - допринася за златния цвят на рибата;
- риган прах - придава пикантен вкус на рибни ястия;
- семена от семена от кориандър - дават рафиниран аромат, в повечето случаи са част от горните подправки;
- аптека - дава на рибата миризма, наподобяваща магданоз и целина;
- Melissa officinalis - придава на тези ястия леко сянка от лимон;
- копър - допринася за сладкия вкус на рибата;
- маточина - предотвратява потъмняване на повърхността му;
- естрагон и мащерка - подобряват вкуса на горните ястия;
- глина с градински чай - допринася за рафинирания аромат на риба.
Трябва да се отбележи, че конкретни списъци на подправки за определен вид риба не съществуват. Всяка домакиня може спокойно да експериментира с горните подправки, опитвайки се да създаде свой собствен оригинален набор от аромати.
Кои подправки са най-добри за риба?
Набор от специфични подправки зависи от метода за приготвяне на рибни ястия.
Пържена риба Най-добре е да се готви със следните ароматни растения:
- пипер - червен и черен;
- босилек;
- кориандър;
- копър;
- маточина;
- дафинов лист;
- куркума;
- кардамон;
- мащерка;
- шафран.
Подправка за пушене на риба за приготвяне на марината, използва следното:
- копър;
- естрагон;
- пипер - бял, ароматен, черен;
- орех индийско орехче;
- кориандър;
- риган;
- дафинов лист;
- мента;
- босилек;
- копър;
- розмарин;
- градински чай.
Ако ще готвите риба на скара В този случай изберете следните подправки:
- естрагон;
- червен пипер;
- шафран;
- куркума;
- синапено семе.
Задушените и варени риби се комбинират най-добре с такива подправки като:
- карамфил;
- дафинов лист;
- кимион;
- босилек;
- горчив пипер (всички видове);
- розмарин;
- пореч;
- маточина
За приготвяне на рибни салати се препоръчва да се добавят следните ароматни растения:
- магданоз;
- исоп;
- Маточина;
- бахар;
- каперси;
- босилек;
- анасон.
Рибни супи се получават с изискан вкус, ако добавите към тях:
- естрагон;
- анасон;
- розмарин;
- микс от къри;
- мащерка.
Препоръки за избор на подправки за рибни ястия
Когато се опитвате да създадете свой собствен набор от миризми, разгледайте следните точки:
- Европейските ароматни растения имат леко мек вкус. Следователно, ако ги добавите повече от необходимото, вкусът на рибата все още може да бъде спасен.
- Източните подправки се характеризират с особена острота, в резултат на което "бюст" може да развали крайното ястие.
Важно е също да запомните, че има подправки, които се добавят само в края на готвене на риба, и има подправки, които изискват дългосрочна топлинна обработка. Само тогава може да се разкрие истинският им аромат.
Малки трикове за приготвяне на рибни ястия с изискан вкус
- За рибена супа е препоръчително да се добави магданоз и дафинов лист и доста мъдър и кориандър.
- Пържената риба не трябва да бъде много подправена с подправки.
- Печена риба е точно това ястие, където можете спокойно да експериментирате с подправки.
Подправка за риба се подбира в зависимост от метода на приготвянето му. За да се създаде уникален оригинален аромат на ястието и да се подобри вкуса му, е важно да се има предвид целта на определено пикантно растение. Правилно подбраната подправка за рибата ще подчертае красиво и допълва естествения му вкус.