Рецептата за готвене на заек в бавен котлон. Рецепта за готвене на дивия заек

Дали заекът е резервиран за вечеря? Имате ли леко недоумение, защото нямате представа как да приготвите това „страхливо животно“? Нищо, бързаме да ви кажем чудесните новини. Можем да споделим всички тайни и рецепти за заек. Така че запасявай с писалки и пиши.

Печете заек със зеленчуци в бавен котлон

Първата рецепта за готвене на заек ще бъде със зеленчуци. Тази комбинация ще даде на нашата месо сочност, нежност и аромат. Така че, за неговата подготовка, ние се нуждаем от:

• труп на заек;
• моркови - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• Български пипер - 2 бр.
• домати - 3 броя;
• картофи - 4 бр.
• зелен фасул - 150 г;
• растително масло;
• дафинов лист - 2 бр.
• чесън - 3 скилидки;
• вино, червено е по-добро - чаша;
• зелени;
• сол;
• пипер;
• вода - 2-3 чаши.

Процес на готвене

Рецептата за готвене на заек в бавен котлон предполага първо да се маринира месото. За да направим това, отрязваме трупа на няколко части и приготвяме марината. Смесете растителното масло, ситно нарязания чесън, зеленчуците и сложете нашия заек там. Междувременно нека направим и други съставки. Ситно нарязайте лука. Картофи, моркови, домати, нарязани на кубчета. Чушки и боб - на малки парченца.

Запържваме в гърне на нашия заек от двете страни, докато се образува красива кора, добавяме сол и пипер. Добавете лука и ситно нарязания чесън. След това доматите и чушките. Налейте вода и поставете гърне-пота в режим на "гасене", сложи дафинов лист затворете капака и оставете за 15 минути. След това въвеждаме червено вино, слагаме морков, боб и картофи, сол, черен пипер, оставяме в същия режим за 1 час. Всичко, нашето печено е готово. Рецептата за готвене на заек в бавен котлон, както виждате, е доста проста. Приятно апетит!

Рецепта на мозъчен заек

Втората рецепта за готвене на заек в пещта ще направи нашето ястие сочно и вкусно, благодарение на наличието на зеленчуци и ароматни билки в него. Така че, за неговата подготовка, ние се нуждаем от:

• заекът е млад;
• моркови - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• целина - 1 бр.
• брашно;
• чесън - 2 скилидки;
• зехтин (рецептата за приготвяне на заек включва използването на растително масло) - 3 супени лъжици. л.
• бульон, по-добре говеждо - половин чаша;
• вода - 1 чаша;
• сол;
• пипер;
• Смес от любими подправки - на вкус.

Процес на готвене

Разделяме нашия заек на части, разтриваме го със сол, черен пипер, навиваме в брашно и се запържваме в тиган, намазан със зехтин от двете страни, докато се образува красива златна кора. Междувременно, нека направим останалите съставки. Лукът и чесънът се нарязват на ситно, нарязват се морков и целина на големи парчета. Изваждаме нашия заек, запържваме зеленчуците си в същия съд за 3-5 минути. Въвеждаме вода, бульон, смес от подправки, сол, черен пипер, добавяме заек и поставяме в пещ, загрята до 180 градуса за 40-50 минути. Всичко, нашето ястие е готово. Рецептата за готвене на заек в пещта включва импровизация с други зеленчуци, например, патладжани, чушки, домати и др.

Рецепта за диви зайци в заквасена сметана

Заекът, задушен в заквасена сметана, се оказва красив и деликатен на вкус, с невероятен аромат. Така че, за неговата подготовка, ние се нуждаем от:

• заек с вътрешности;
• заквасена сметана - 500 мл;
• лук - 4 бр.
• чесън - 1 глава;
• кориандър (рецептата за приготвяне на заек в заквасена сметана включва използването на всякакви подправки);
• растително масло - 100 г;
• черен пипер ;
• червен пипер;
• дафинов лист;
• сол.

Процес на готвене

Готварска рецепта Дивият заек включва предварително накисване на трупа в студена вода с оцет, за да се премахне специфичната миризма (ако ви харесва миризмата, не можете да я накиснете). Разделете заек на порции, сол, черен пипер, поръсете с кориандър и оставете да се маринират няколко часа заедно с вътрешностите. Междувременно нарязайте лука и го изпържете до златисто кафяво в тигана. Чесънът преминава през чесън. След като месото е добре мариновано, запържете го в тенджерата, докато получите апетитна кора. Стигаме до котела, полагаме го на дъното на нашия заек, поръсваме с лук, чесън, заливаме заквасена сметана, разстиламе листа отгоре, затваряме капака и го поставяме на печката за 3 часа с минимална топлина.

Рецептата за готвене на див заек означава печене в пещ при температура от 170-180 градуса.

Ястието ще бъде готово, когато месото започне да се отделя от костта. Няколко минути преди готовността, ние сол и пипер нашия заек. Това е всичко, нашето ястие се приготвя.

Рецептата за готвене на заек в ръкава

В този случай, месото се оказва много нежно, вкусно и ароматно поради балирането на заек и чесън. За да приготвим това чудно ястие, предадено от поколение на поколение на казаците, ще се нуждаем от:

• трус на заек с вътрешности;
• свинска мас - 300 г;
• вино, за предпочитане бяло - 150 мл;
• чесън - 2 глави;
• картофи - 150 г;
• лук - 3 броя;
• сол;
• черен пипер;
• чушка;
• червен пипер;
• растително масло;
• индийско орехче;
• кардамон.

Процес на готвене

Започваме с шпиковки нашия заек. За да направите това, нарязани на мазнини (оставете малко за пълнене) на малки парченца, пропуснете чрез преса от чесън няколко скилидки чесън, сол. В блендер, мелене картоф кардамон, пипер, малко индийско орехче, добавете получената ароматна смес към нашия чесън и мазна пълнеж и се разбърква добре.

Нарязваме трупа на две равни части, правим порязвания на мускулите на гърба и краката. Използвайте пръстите си, разширете разрезите и сложете бекона с чесън.

Сега да направим пълнежа. За да направите това, отрежете перитонеума на трупа до самото тяло от гърба. Нарежете на малки парченца картофи и зайци. Нарежете лука и запържете в тиган в растително масло, докато получите златен оттенък. Добавете към него картофите, останалите мазнини и вътрешностите. С готовата смес запълваме предната част на трупа на заек и го фиксираме с клечки за зъби (може да се зашие).

За да полирате месото, смесете растителното масло, пропуснете чесновата глава с чесън, пипер, сол и разтрийте двете половини на заек. Поставете в ръкава, закрепете с една ръка, внимателно въведете виното и го закрепете с другата. Изработване на дупки по шева на ръкава и поставяне във фурната за 1,5-2 часа при температура от 180-200 градуса. Това е всичко, рецептата за готвене на заек е изпълнена!

Мнозина смятат, че зайците са доста твърд и специфичен за вкуса продукт. Но малко хора осъзнават, че при правилна подготовка и спазване на всички правила за топлинна обработка, това месо се оказва ароматно, нежно, сочно и просто незабравимо във вкуса. Ето защо, ако днес на масата ви има заек, а вие не знаете как да го готвите, така че роднините или поканените гости да бъдат напълно възхитени, използвайте нашите прекрасни рецепти и ще разберете колко невероятно е вкусът на това месо.