Панирани череши. Рецепта и функции за готвене

Вкусен аромат пържени пайове с череша - вкусно! Може би няма да има домакиня, която да не се отдаде на семейството си с такова деликатес.

Днес ще ви предложим такава проста и разбираема рецепта за приготвяне на пайове, че тя може да бъде обработена както от начинаеща ученичка, така и от мъж, свикнал с месо, и никога не се е опитвал да се занимава с тесто.

Тесто на кефир. Осезаеми ползи

В повечето случаи домакините не искат да се занимават с пайове за готвене, защото процесът е твърде дълъг - тестото за готвене. Но ние ще споделим с вас рецепта за свободна от дрожди тест за кефир. Процесът на готвене, дължащ се на употребата на тази съставка, намалява сто пъти. Да, и такива торти са много по-бързи.

Между другото, тези, които преброяват калориите, също могат да се поглезят с пържени черешови пайове на кефир. Отказът от дрожди и използването на напълно нехранителни череши ви позволява да направите тортите почти диетични. Опитайте се да ги приготвите веднъж и няма да можете да се отречете от такова удоволствие!

Принципи на готвене

Въпреки факта, че основната съставка в тестото е кефир, тортите могат да бъдат напълно различни. Някой ще направи обичайните пайове, лодки и някой може да има идеята да направи цял черешов пай в тиган. Пайове - ястие, което ви позволява да се отклонявате от нормите и да показвате полета на неговата кулинарна фантазия.

Важен момент е свежестта на продуктите, използвани за готвене. Лошото качество на брашното, кефирът или плодовете може не само да предизвика тежко нарастващо тесто, но и да остави неприятни последици за тялото.

Как да проверим качеството на брашното? Методът е много прост. Хвърляме малка щипка във водата и виждаме как се променя цвета. Ако брашното във водата запази своята белота, тогава имате първокласен продукт.

Как да изберем кефир? Първо, тя трябва да е свежа. Не забравяйте да обърнете внимание, когато купувате в магазина на датата на производство и срока на годност. Второ, ние се фокусираме върху резултата, който искате да постигнете. Ако се нуждаете от по-съществено ястие, изберете кефир с висок процент мазнини. Ако искате да получите по-леки нискокалорични пържени черешови пайове, тогава предпочитаме ниско съдържание на мазнини кефир.

Рецепта за черешов пай

Съставки за тестото:

• Две или три пилешки яйца (по-добре от дома, с ярки жълтъци).
• 400 мл кефир.
• Няколко супени лъжици захар.
• 400-450 g брашно от най-висок клас.
• Чаена лъжичка сол.
• 1/2 чаена лъжичка сода.
• Маргарин, масло или растително масло (за пържене).

За пълнене:

• Гранулирана захар (на вкус).
• Череша (прясна, замразена или консервирана).

Получаване. Етап 1

Първото нещо, което винаги се препоръчва да се направи опитни готвачи преди приготвяне на тестото - пресейте брашното. В брашното се добавят всички суровини. Някои домакини веднага сипват кефир и след това се оплакват, че захарта или парчетата сода не са толкова добри, колкото биха могли да бъдат. За да избегнете образуването на бучки, добавете захар, сода, сол и други насипни продукти, посочени в рецептата на съда, и само след това добавете течните съставки. В нашия случай това ще бъде кефир.

Замесете тестото първо с лъжица, след това дайте "волята на ръцете". Не забравяйте, че никога няма да получите желаната консистенция на тестото, ако месите тестото с помощта на кухненски уреди. Само с ръцете си ще можете да определите дали е добре смесен, дали трябва да добавите още малко кефир или брашно. За пържени сладкиши с череши се оказаха буйни и ефирни, тестото трябва да бъде меко и нежно на пипане.

Етап 2

Тъй като не използваме дрожди, тестото не трябва да се изтегля. Можете веднага да го месите, навивате в колбас и да го нарязвате на малки порции. Всяко парче преди да се търкаля трябва да се търкаля в малко количество брашно. След това, използвайки ръце или малка точилка, разгънете частта на детайла до дебелина не повече от един сантиметър.

Етап 3

Подготовка на пълнежа - важен етап от готвене пайове. Зърната трябва да се измиват не само от костите (ако има такива), но и да се изсушават. Ако поставите прясно измити череши в баничките, те ще текат при пържене. Смесете плодовете с захарен пясък и да й даде няколко минути да пие.

Поставете една чаена лъжичка пълнеж в центъра на приготвеното тесто. Разбира се, броят на плодовете ще зависи пряко от размера на палачинките, които сте завалили. Стандартни пържени пайове с череша с дължина не повече от пет до седем сантиметра. Но можете да изберете размера си. По същия начин, ние самостоятелно избираме метода на моделиране: лодка, триъгълник, кнедли, чийзкейк и др.

Етап 4

Можете да печете пайове по различни начини. За тези, които не броят калории, опцията с използването на дълбока мазнина ще подхожда. Ако търсите по-нискокалоричен резултат, ние ви съветваме да готвите котлети, запържени с череши в тиган или във фурната. Препоръчително е да се запържват баницата за пет до седем минути от всяка страна на слаб огън. Ако се използва фурна, задайте таймера за 30 минути и температурата на 180-200 ^o .