Рибен ден: кохо, рецепти за готвене
Семейство риба сьомга Счита се за ценен деликатен продукт. Обикновено се консумира след топлинна обработка или сурово. Месото е мариновано, пушено и консервирано. Използва се за приготвяне на първите ястия, печива, пайове, салати, пайове, както и палачинки, мусове, кебаби и др. Kizhuch, рецепти, за чието изготвяне смятаме днес, е ценна търговска риба с месо от червен цвят и необичаен вкус, който е богат на различни микроелементи, витамини от група В и други полезни компоненти.
Как да туршия coho?
Съставки: един килограм половин кило от филе, един литър преварена вода, седем супени лъжици сол, една лъжица захар, растително масло.
Как да готвя?
Рибата се излива с охладен солен разтвор от вода, сол, захар и се оставя за 12 минути. Следващото филе се накланя в гевгир, изстисква се, поставя се в буркан и се налива растително масло.
Хайвер от сьомга от Coho
Съставки: двеста и петдесет грама червен хайвер, четиристотин грама топла преварена вода, двадесет и пет грама сол.
Как да готвя?
Първо, хайверът се освобождава от ястик, след което се потапя в силен солен разтвор и сол за десет минути. След това рибеният продукт се накланя в гевгир и соленият разтвор се излива. Варени хайвер може да се прилага върху филийки хляб, масло, и се използва като закуска.
Задушени кохо (рецепти Японски ястия)
Състав: триста грама кохо филе, триста грама тофу, триста грама Китайско зеле сто грама варени гъби шиитаке, един Daikon, една дръжка на праз, половин литър бульон dashi, три лъжици соев сос, две лъжици лимонов сок, една и половина супени лъжици саке, половин половин зелен лук, джинджифил.
Как да готвя?
Рибата се измива и нарязва на кубчета. Зелето се нарязва и се залива с вряща вода. Дайкон се почиства и нарязва на кубчета, лук - пръстени, гъби - сламки. Зеленият лук се нарязва на ситно. Сирене, нарязано на кубчета. Бульонът се сварява, добавя се соев сос, лимонов сок и саке, а след това кохо сьомга, рецептите на която са доста популярни и се готви десет минути. След това сложете зеленчуците и продължете да готвите още пет минути. Междувременно сиренето се овкусява с джинджифил, полага се върху а ла карт чинии и се поръсва с билки. Готовото ястие се поставя в тях, близо до тофу.
Coho roulade
Съдържание: Coho филе, жар от един лимон, петдесет грама масло, сол и бял пипер, копър и една скилидка чесън.
Как да готвя?
Парчета от филе, разпределени по хранителния филм, осолени, поръсени с лимонова кора, нарязан чесън, черен пипер и нарязан копър. Сложете парче масло на върха. Филето се навива в ролка и се поставя в хранителен филм. Трябва да се готви в двоен котел за 15 минути.
Гарнирайте за риба кохо (рецептите са дадени по-горе)
Като гарнитура към тази риба може да се сервира варено ориз със зеленчуци. Или, например, такава салата: нарязани домати, червен лук и краставици се подправят с кедрово масло и винен оцет и се разпространяват върху чиния, в центъра на която трябва да се постави ориз с риба. Напитки от сьомга ще задоволят слабите, като например бяло вино, но понякога, разбира се, можете да вземете нещо друго.