Shiitake Mushrooms: снимки, ревюта и имоти. Ползите и вредите от китайските гъби шиитаке

Все по-често в нашите супермаркети можете да намерите такова чудо, като шиитаке гъби. Ястията от този продукт са търсени в най-скъпите ресторанти. А народните лечители, специалистите по хранене и козметолозите се борят помежду си за полезните свойства на растението. В статията ще разберем какво е такава гъба, откъдето идва, научаваме за полезните свойства и противопоказанията за употреба, споделяме кулинарните рецепти. И също така разкриват тайните на някои популярни лекарства на базата на това растение.

Китайски гъби: описание

Името shiitake буквално означава "гъби, растящи на ши дърво (кестен)". По този начин в естествената си среда тя расте - на ствол на дървото или пънове. Можете да се срещнете с растението не само в Китай, но и в Япония.

В китайската медицина се използва от няколко века. Намерени са букви, датиращи от 199 г., които показват лечебните свойства на тази гъба. Източните императори вярвали, че шиитаке им дава сила, младостта, предпазва от болести. Затова растението се нарича още "имперска гъба" или "еликсир на младостта".

Shiitake гъби (снимка на диво растение, по-долу, потвърждава това) не са много привлекателни гледам.

Отглеждане

Шиитаке - една от малкото гъби, които хората започнаха да растат изкуствено. Изобретен е ефективен метод за отглеждане на гъбичките на трупите през 1940 г. Така че шиитаке не губи своите лечебни свойства, запазва всички полезни вещества. Затова днес се използва този метод на култивиране в изкуствени условия. Но има и друг метод - гъбите се отглеждат на дървени стърготини. Този метод намалява лечебните свойства на растението. В допълнение, процесите на селекция, които обогатяват вкуса на гъбите и увеличават добивите, водят до значително намаляване на хранителните вещества в състава на китайската гъба.

Практически във всички страни по света, включително Русия, се отглеждат шиитаке (гъби). Снимки на изкуствени условия на растеж могат да се видят по-долу.

Съставът на гъбата

Особено внимание се обръща на състава на шиитаке. Именно в нея се крие тайната на нейните лечебни свойства. Структурата включва:

• макронутриенти: натрий, калций, фосфор, магнезий;
• микроелементи: цинк, мед, желязо, селен, манган;
• витамини: група В, D, РР, С, А;
• аминокиселини: лизин, аргинин, левцин, фенилаланин, метионин, тирозин, аланин, глицин, глутамин и аспарагин;
• мастни киселини;
• полизахариди;
• пепел;
• диетични фибри;
• коензими.

Въпреки големия брой хранителни вещества, които съдържат гъби шиитаке, ползите и вредите на растението не са напълно изяснени. Следователно, прекомерната консумация на растения може да доведе до непредвидени реакции на организма.

Китайска гъбична болест

Дълго време гъбичката се използва широко при елиминирането на различни заболявания. Неслучайно лекарите от източната медицина често предписват лекарства, които съдържат гъби шиитаке. Ползата от растението е нейният състав. Така че, благодарение на биологично активни вещества с редовна и правилна употреба, можете да лекувате или значително да подобрите състоянието на пациента със следните заболявания и състояния:

• хипертония;
• вирусни инфекции;
• нарушения в кръвообразуването;
• съдови и сърдечни проблеми;
• неврологични и автоимунни заболявания;
• висок холестерол ;
• продължителен стрес и депресия;
• наднормено тегло;
• сексуални проблеми;
• дерматологични заболявания и естетични недостатъци на кожата;
• онкологични заболявания и доброкачествени тумори различен произход.

Shiitake гъби: полза и вреда

Въпреки всички полезни свойства на шиитаке, прекомерната или неправилна употреба може да причини отравяне или алергична реакция. В допълнение, не трябва да използвате това растение за бременни и кърмещи жени, деца под 14-годишна възраст, както и хора, които са предразположени към алергии и пациенти с бронхиална астма.

Приложение за готвене

Трудно е да си представим азиатската кухня без традиционните шиитаке. Гъбата се добавя към сосове, бульони, маринати, служи като гарнитура и като основно ястие. Обичаше ястията с китайски гъби в Русия. Ярко изразеният вкус с малък ostryk ще даде на всяко, дори най-простото ястие, оригиналност и изтънченост. Предлагаме ви рецепта за юфка с шиитаке. Много лесно и бързо се подготвя:

1. Пригответе зеленчуци: чили пипер Обелете и нарежете чесъна и джинджифила, шиитаке.
2. В растително масло на висока температура, бързо изпържи гъбите. Добавете пипер, чесън, джинджифил, пот.
3. Гответе юфка. За това ястие най-подходящият вариант е ориз, но в негово отсъствие можете да приложите всякакви други.
4. Сега гответе соса. За да направите това, смесете съставки като соев сос, малко оцет (за предпочитане ябълка или ориз), чили сос и растително масло.
5. Нещата са лесни - смесете гъбите с юфка и изсипете целия сос. Ястието е готово за сервиране!
6. Ако добавите или промените основните съставки, можете да приготвите изцяло ново ястие: морски дарове, парчета пържено пилешко филе или мариновано телешко месо, което драстично ще промени вкуса на юфка от шиитаке.

На територията на нашата страна, сухите китайски гъби шиитаке са по-често използвани в готвенето. За да се приложи в ястие, първо трябва да ги накиснете с вода в продължение на 8-10 часа. Този метод на съхранение, като сушене, запазва максималното количество хранителни вещества в гъбата. Използвайки китайски гъби в готвенето, трябва да се има предвид, че когато са изложени на високи температури, хранителните и лечебни свойства на растението са рязко намалени, така че топлинната обработка трябва да се извършва минимално и нетрайно.

Гъби козметика

Прилага се в козметологията и шиитската гъба. Свойствата на растението се състоят в способността да се хидратират, подхранват, тонизират, подобряват еластичността на кожата, както и да се избелва и премахва прекомерната пигментация. Отбелязва се, че веществото лентинан, което е част от гъбата, има подмладяващ ефект, а коензим Q10 подхранва клетките с кислород и премахва замърсяването. В допълнение, полизахариди, витамини и микроелементи, които съставляват гъбичките, също допринасят за подобряване на кожата: ускоряване на метаболизма в клетките, тяхното насищане с вода, регенерация и също имат антимикробен ефект.

Много популярни производители на козметика започнаха да произвеждат продукти на базата на екстракта от гъбичките. Например, през 2002 г. компанията "Yves Rocher" пусна цяла линия продукти за грижа за кожата за жени над 40 години.

У дома можете да направите отвара или алкохолна тинктура, като използвате гъби шиитаке. Прилагайте тези инструменти може да бъде като лосион за кожата на лицето и тялото, промиване на очите, изплакване на косата. Подходящ за мазна, пореста, проблемна кожа. С помощта на козметични продукти от екстракта от гъби, можете да премахнете пигментацията на кожата, да намалите бръчките и да затегнете овала на лицето.

Китайски гъби в традиционната медицина

В народната медицина гъби шиитаке се използват за много болести. Предлагаме няколко такива рецепти:

1. За повишаване на имунитета, премахване на нервното пренапрежение, намаляване на проявата на стрес и проблеми в сексуалния живот, използвайте суха прахова гъба. Нанесете го върху една чаена лъжичка три пъти дневно преди хранене за един месец.
2. В народната медицина се смята, че алкохолната тинктура от шиитаке помага за предотвратяване на рак. За производството на такъв инструмент трябва да смесите 50 грама сух гъбен прах от 0,75 литра висококачествена водка. Необходимо е да се настоява в стъклария в хладилника за един месец. Методът на използване е същият като в първия случай.
3. Хипертонията и инфекциозните заболявания препоръчват следната рецепта: разтворете 10 грама гъбен прах в зехтин, нагрят до 37 градуса във водна баня. Влийте месец в хладилника. Вземете чаена лъжичка преди закуска и вечеря.

Лекарства на базата на гъби

В аптеките или в магазините за хомеопатични лекарства можете да си купите различни лекарства от китайската гъба. Най-често се използва сух прах, след което се добавят различни витамини и микроелементи. Използвайте тези инструменти както външно, така и устно. Спектърът на действие на лекарствата е широк: от акне до злокачествен тумор. Следните продукти могат да бъдат споменати: шитаке гъби капсули, шитаке таблетки, шиитаке 30 таблетки. Те включват нарязана суха шиитаке гъба. Прегледите на такива лекарства са спорни. Те струват доста скъпо, но всъщност са само биологично активни хранителни добавки, а ефективността на тези лекарства не е напълно проучена.

Гъбите шиитаке са вкусен и здравословен продукт. Използвайте го за готвене за радост на семейството и гостите, можете да се поглезите с подхранваща маска или освежаващ тоник. Но тук, благодарение на това растение, не трябва да очаквате чудотворно изцеление от всички болести. Ако се тревожите за здравословни проблеми, много по-ефективно е да потърсите помощ от лекар.