Смокините - полезните свойства на виненото грозде

Стои теглото си в злато

Този плод, известен като смокиново дърво, смокиново дърво, лозово дърво, смърна зрънце, смокиня, е едно от най-старите растения, отглеждани от човека. Най-вероятно той идва от Мала Азия. В момента най-големите доставчици на смокини са Турция, Гърция, САЩ, Испания и Португалия. Плодовете, за които мислим като такива, всъщност не е плод - в него се намират истинските плодове, поради малкия им размер, наречени семена. Това са обрасли съцветия, стъбла, крушовидна, зелена, кафява или пурпурна на цвят. Смокини, полезни свойства на които се използват от незапомнени времена, годни за консумация и сурови, и сушени, и в преработена форма. В древна Гърция тези плодове се оценяват повече от злато. Гърците и римляните смятали смоковницата за изключително полезна и питателна. Смята се, че смокините - неговите полезни свойства са особено препоръчителни за по-възрастните хора, за да се запази младежки вид и здраве - има способността да активира жизнеността и да помогне на дълголетието. Той формира основата на диетата на атлетите, които се подготвяха за Олимпийските игри. В много култури смокиново дърво плодовете му са символи на плодородието и вечната младост. В Египет те са били обслужвани по време на церемонията по посвещаването, хранени са от отшелници. Досега земеделските стопани в Северна Африка преди оранта дават смокини като дар на Бога.

В кухнята и аптеката

В нашата - европейска - кухня смокините са известни предимно в суха форма. Но тези плодове се използват много по-широко. В продължение на хиляди години, когато нямаше захар, смокините показаха полезни свойства, играе важна роля в храненето и икономиката на древните народи. Висококалоричните и питателни плодове често заместват всички храни, консумират се с кисело мляко или кюфтета. От тях се прави и вино. В древността са използвани лечебни свойства на смокините. Благодарение на високото си съдържание на захар, смокините са отличен източник на енергия. Свежи смокини съдържат от 15 до 25% глюкоза и фруктоза, антиоксидант витамин С, витамини група В, витамин РР и каротин. Плодовете са много богати на полезни минерали, включително калий, магнезий, цинк и фосфор. Сред растителните храни смокините, чиито полезни свойства се дължат на наличието на важни микроелементи, са най-добрият източник на калций. В крайна сметка, 100 грама плодове осигуряват повече калций от една чаша мляко. Те се препоръчват за деца, хора с остеопороза и жени след менопауза. Сушените смокини допринасят за подобряване на перисталтиката - поради високото съдържание на фибри. Той предотвратява запек, играе важна роля в превенцията на рак на дебелото черво и рак на гърдата, а също така помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Свойствата на смокините се състоят и от слабително действие. Неговата ефективност се дължи на високото съдържание на плодови киселини, така че плодовете са полезни не само за запек и хемороиди, но и за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Присъствието на цинк в плодовете допринася за правилното функциониране. ендокринна система. Смокини, полезни свойства на които се използват в медицината, е отлично природно средство, премахване на интоксикацията. Той регулира кръвно налягане и намалява нивото на "лошия" холестерол, премахва коремна болка и помага за храносмилането. Сокът от смокини е отличен източник на антиоксиданти, полифеноли, флавоноиди. Учените са потвърдили, че сушени смокини имат силни антиоксидантни свойства, които са свързани с високи нива на полифеноли. Той има антибактериално, отхрачващо действие, което допринася за лечението на стомашни язви. Сокът от смокини също се използва успешно при лечението на анемия. Плодовете се варят в мляко за облекчаване на възпалено гърло и кашлица. Тинктура, приготвена с смокини, облекчава недостиг на въздух при астма. Жителите на африканските страни също вярват, че плодовете могат да се използват за лечение на безплодие и те също допринасят за кърмене.

Универсален десерт

Смокините не изискват специална подготовка, могат да се консумират цели или нарязани, сладки, солени, топли и студени. Понякога се използва със сметана, мед, ядки, ликьор, сирене. Добавя се като изискан пълнеж в пайове, натруфен и бисквити. Плодовете се преработват в конфитюри и консерви, а също така са отлично допълнение към дивеч или свинско месо. Печени и сушени смокини се използват като заместител на кафе с леко вкусен вкус. Истински деликатес е плодът от уиски. Смокините имат много деликатна кожа, затова се опитвайте да избирате само плътни плодове. Пресните плодове са нетрайни, така че е препоръчително да ги ядете колкото е възможно по-скоро. Най-често се предлагат сушени смокини.