Тесто за торта. Рецепти за Cupcake

Тези пищни и сладки сладкиши често се сервират за чай, вземат със себе си на дълъг път или просто се наслаждават на вкуса му по време на закуска. Всяка нация даде на рецептата на тази конфекция специален вкус. Основната характеристика на това печене е най-деликатният вкус, преплетен с приятен аромат. Все още не разбирате какво става? Разбира се, за тортата! И в тази статия ще бъде разказана за това какво се случва тестото за торта, и всички тънкости на това печене.

Малко история

Според историята за пръв път приликата на кекс се появява в Древен Рим, когато брашното е получено от ечемично зърно и евентуално смесено със семена от нар, стафиди или ядки. Медът се прибавя към тестото, за да се получи сладък вкус. Но такъв лукс се поднасяше само на масата на благородните господа.

Учените смятат, че в онези дни тортата е по-скоро плоска торта с различни пълнежи. И едва през 16-ти век, когато започна масовия износ на захар в Европа, тарталетките придобиха своята популярност. Тъй като захарта намалява скоростта на ферментация на плодове, такива сладкиши отдавна запазват вкуса си. До края на 19-ти век кифлите се пекат в глинени съдове и едва тогава хората се научават да правят алуминиеви калъпи.

Към днешна дата класическото тесто за торта е преминало през различни експерименти. Но това е само плюс за този тип печене. След това искам да ви кажа как изглежда обикновеното тесто за кекс.

Просто не означава вкус

Какво ви е необходимо, за да направите просто тесто за торта? Нищо особено, защото самият въпрос отразява цялата лекота на това изпичане. Всички изброени по-долу продукти трябва да са на стайна температура!

- масло - 100 г;

- гранулирана захар - 1 чаша;

- яйца - 2 броя;

- брашно (пресято) - 2 чаши;

- кефир - 0,5 чаши;

- сода - 1 ч.л .;

- щипка ванилия.

Захарта се разбива добре с масло. След като маслото стане бяло и пухкаво, добавете на свой ред всички останали съставки (в края на биенето се добавя сода). Формата трябва да бъде намазана с масло, изсипете приготвеното тесто в нея и да се пече при температура 170 ^° С. В продължение на 40 минути правим нещо, но не забравяйте да проверите съдържанието на фурната!

Характеристики на правене на тарталети

Като цяло, за да се подготви тестото за тортата, не е необходимо да завършвате никакви съоръжения за готвене и курсове. В края на краищата, технологиите не причиняват никакви трудности. Но трябва да запомните няколко правила:

1. Когато приготвяте тортата, бършете бързо тестото.

2. Важна е също температурата, при която тортата ще се пече.

3. За да се предотврати потъването на тестото, първите 15 минути от отварянето на фурната се забраняват!

4. Всички продукти трябва да са пресни.

5. Плодовете трябва да бъдат добре измити.

6. Ако като пълнеж се използва конфитюр или конфитюр, никога не трябва да го разреждате с вода.

Популярна тесто за торта. Рецепта, която ще хареса на всяка домакиня.

Мраморна торта:

- масло (може да се използва маргарин) - 200 г;

- гранулирана захар - 150 г;

- пилешки яйца - 4 броя;

- внимателно пресято брашно - 200 г;

- бакпулвер - 1 ч.л .;

- какао - 2 супени лъжици. лъжици;

- Настъргана лимонова кора (може да се замени с ванилин, ако желаете).

Смесете брашното с бакпулвера. Разбийте маслото със захар (до кое състояние е посочено в проста рецепта за торта), по-късно, на свой ред, добавете пилешки яйца, щипка ванилия или лимонова кора и накрая пресято брашно. Разделете полученото тесто на 2 части, добавете какаото към един от тях и внимателно го преместете. Смажете формата добре с масло. Тестото се изсипва на слоеве. Печете 50 минути.

Друго популярно тесто за торта. Рецепта за тези, които обичат да използват ром в домашно печене.

Торта за ром:

- пресято брашно - 600 г;

- пилешки яйца - 10 броя;

- гранулирана захар - 400 г;

- масло (омекотено) - 300 г;

- стафиди (измити) - 200 г;

- захаросани плодове - 100 г;

- лимонова кора;

- ванилин;

- ром - 2 супени лъжици. лъжица.

Гранулираната захар и маслото се смила добре, добавят се жълтъци, лимонова кора, ванилия, ром и се смесват добре. Разбийте бялото. В основната смес се добавя брашно, а след това и протеини. Накрая се добавят стафиди и захаросани плодове. Изсипете тестото във формата, печете 30 минути.

тарталети

В действителност, тарталети също са нещо като кекс. Тесто за муфини в калъпи, можете да използвате всеки. Тук най-важното е да се запълнят с тесто правилно.

Тъй като при печенето тестото ни се издига, напълнете ги само с ¾. Но трябва да се помни, че тестото за кифли в хартиени кутии не трябва да е течно. Тъй като хартията абсорбира цялото тесто.

Силиконов рай

Не, няма да говорим за чудесата на пластичната хирургия. Силиконовите форми за печене са едно от оригиналните и търсени изобретения в кухнята на всяка домакиня. Готвенето на тарталети в тях е едно чисто удоволствие. Какво трябва да се подчертае: тестото за кифлички в силиконова форма може да бъде както течно, така и плътно.

Ако такова чудесно нещо се появи в кухнята за първи път, тогава трябва да го изплакнете с вода, преди да я използвате, и след това да я смажете с растително масло. Следващият път не е необходимо да се смазва. Друг голям плюс е, че тестото за муфини в силиконова форма се пече много по-бързо, отколкото в алуминий. И значително спестява времето, прекарано в кухнята.

И накрая, друга рецепта

Много домакини в ежедневната диета включват различни видове печене. Да забравим за момент как брашното се отразява на нашата фигура. В крайна сметка, понякога искаш да приготвиш любимия си горещ чай, да сервираш вкусна, свежа и ароматна торта на масата, да събереш цялото семейство на масата и да обсъдим последните новини. Тесто за кекс на кефир достатъчно просто и няма никакви тънкости. Но както всяко печене изисква спазване на пропорциите. Така направеният кекс може лесно да се превърне в плодов пай, само чрез добавяне на плодове като пълнеж.

Така че нека започнем ...

- 250 мл кефир;

- 200 g захар;

- 300 г брашно;

- 100 г омекотено масло;

- 1 яйце;

- 0,5 ч. Л. сода;

- кора и лимонов сок.

Яйцата, захарта и маслото се разбиват в смесител до униформа. След това се добавят всички останали съставки. Ако се използва несиликонова форма, тя трябва да бъде намазана с масло и поръсена с малко количество брашно или грис. Изсипва се тестото и се пече 45 минути.

Бързи тарталети или тарталети за 2 минути

Искам да поговоря малко за новата кулинарна новост - кифли, приготвени в чаши. Разбира се, този десерт няма да има голям размер, но рецептата е доста проста и най-важното - отнема по-малко време, отколкото печенето във фурната. Средното време за печене на такъв десерт е 2 минути. Да, да, това не е печатна грешка, ще ви трябват не повече от 2 минути. Печени такива кекс в микровълновата печка, но това не означава, че нашият десерт ще се окаже безвкусен или няма да има приятен външен вид. В рецептата няма да видите нито един полуготовен продукт. Така се въоръжете с чаша и продължете напред.

В чашата се поставя 1 супена лъжица. л. масло и топлина в микровълновата за 10 минути, след това добавете 1 яйце и 1 супена лъжица. л. мляко, бие масата с вилица. След това добавете 3 супени лъжици. л. брашно, същото количество захар и 0,5 ч. л. бакпулвер. След това изпратете чашата в микровълновата печка за 1 минута. и 10 сек. Ако тортата не е готова, добавете още 10 секунди и т.н. След като средата се пече, насладете се на вкуса на тортата!

Ето още един вкусен десерт.

Първо трябва да приготвите глазурата: 1 супена лъжица. л. Мляко микс с 1 супена лъжица. л. сметана и добавете към тази маса 2 супени лъжици. л. пудра захар.

Сега се обърнете към подготовката на самата торта: 3 супени лъжици. л. брашно, 3 супени лъжици. л. захар, 0,5 ч. л. канела, 1/8 ч. л. бакпулвер - всички тези сухи съставки се смесват в кръг, след което се добавят 1 супена лъжица. л. ябълков сос и се смесва добре с наличните съставки. След това се добавя 0.5 ст. л. мляко и 0,5 супени лъжици. л. растително масло. Тестото става лепкаво. Печем същото като предишното. Приятно апетит!