Ролки за баклажани - Гореща и студена предястие

Сините домати са много широко използвани в кухните на всички народи по света. Те са добри и студени и като гореща закуска, те са задушени, варени, печени, красиви са под формата на хайвер и солени. Статията предлага рецепти за ролки от патладжани, които могат да се консумират както горещо (вместо основното ястие), така и студено (като закуска преди гореща вечеря).

Ролките с баклажани с чушки и моркови

Необходими са следните съставки: голям патладжан, един морков, три много зрели домати, две разноцветни сладки пиперки, варени гъби - колко не мислят, малък лук, три чесъна, три супени лъжици. л. ябълков оцет, два супени лъжици. л. зеленчуково (и за предпочитане маслиново) масло, чаша нарязани листа от калиандър, смлян черен пипер и сол.

Как да го направя

Нарежете патладжаните възможно най-тънко (за предпочитане със специален нож). Накиснете плочите в много солена вода за около десет минути, така че горчивината да изчезне, след това да стиснете. В широка тава ги запържете от двете страни на руж в зехтина. В същия тиган запържете морковите, настъргани на корейска ренде и сладки пиперки, нарязани на тънки ивици. Добавете маслиново масло и запържете гъбите и лука, нарязани по дължина на тънки филийки, докато стане прозрачно. Разбъркайте лук, чушки, гъби, моркови. Смили домати, чесън и кантарион в блендер. Сол се поръсва с черен пипер. Пригответе доматеното пюре в микровълновата печка в продължение на две минути или на печката с разбъркване за около пет минути. Добавете оцет и разбъркайте. Баклажан слой за смазване доматен сос, поставете върху ръба на лъжица зеленчуков пълнеж и увийте в ролка, докато всички продукти са все още топли. Ролките на баклажани се сервират веднага или охладени.

Ролките с баклажани с орехи

На килограм патладжани ще са необходими следните съставки: голям лук, чаша орехи, три скилидки чесън, две супени лъжици. л. винен оцет, китка от кантарион, сол и пипер на вкус, растително масло за пържене.

Процес на готвене

Патладжанът се нарязва много тънък. Накиснете за около десет минути в подсолена вода, след това стиснете и запържете до ярко златен цвят. Ситно котлет лук, запържете го в същия съд, докато прозрачен. Смелете ядките в блендер с чесън, налейте оцет, смесете с пържен лук, добавете сол и добавете малко прясно смлян пипер. Разбъркайте всичко. Поставете малко пълнеж по ръба на слоя с лъжица и навийте ролките на патладжана. Можете да ги затоплите леко в микровълновата фурна и да сервирате горещо и да се охлади.

Патладжан с месо

Ще ни трябват два патладжана, половин килограм говеждо месо, голям лук, три скилидки чесън, яйце, три домата, две чаши доматен сок, чаша сметана, китка от кантарион, растително масло.

подготовка

Патладжанът се нарязва на панделки възможно най-тънки. Попийте плочите в подсолена вода и запържете в масло до златисто кафяво. Пригответе мляно месо, мелете месо, лук и чесън, сол и черен пипер, добавете мляно кантарион, яйце, мляно месо. Вземете две ивици патладжан, ги сложете кръстосано на масата, в средата - една супена лъжица мляно месо, след това обвивайте припокриване (като плик). Закрепете с клечка за зъби. Поставете патладжаните на тава за печене. Пригответе пълнежа: обелвайте попарените домати, обелете ги в блендер, добавете сметана, доматен сок, сол, черен пипер. Изсипете патладжаните и печете във фурната на двеста градуса за около двадесет минути (докато месото е напълно приготвено). Извадете клечките за зъби. Сервирайте горещо.

Патладжан с гъби, шунка и сирене

Ще ни трябват два или три големи патладжана, майонеза, две или три скилидки чесън, двеста грама сирене, триста грама шунка, мариновани гъби и растително масло.

Как да го направя

Патладжан нарязани по цялата дължина на тънки ивици. Накиснете в подсолена вода и стиснете. Фрай от двете страни, суха върху хартиена кърпа. Сиренето се нарязва на парчета. На ръба на парче от патладжан да сложите шунката, сирената и няколкото мариновани гъби. Увийте плътно, нарязвайте с клечка за зъби и печете във фурната, загрята до двеста градуса, седем до десет минути, за да се разтопи сиренето. Извадете клечките за зъби. Сервирайте може да бъде горещо, но можете и студено.