Патладжан на турски: рецепти и готварски функции

Турската кухня е известна по целия свят. Много ястия се разпространиха по цялата планета и отдавна са приети от домакините далеч отвъд границите на Турция. Един от тях е патладжан на турски. Това ястие ще бъде чудесно допълнение към месото или всякакви ястия. В нашата статия ще представим най-добрите рецепти за патладжани на турски език.

Продукти за готвене

За приготвянето на турски ястия от патладжан се нуждаем от:

1. Един лук.
2. Три патладжана.
3. Чаша доматен сок.
4. Три скилидки чесън.
5. За вкус на риган и черен пипер.
6. 450 г мляно месо.
7. Купчина лук (зелено).
8. Букет магданоз.
9. Ако желаете, можете да добавите малко мента.
10. Един български пипер.
11. Сол.
12. Два домата.
13. Слънчогледово масло.

Рецепта на турски патладжан

Моите патладжани и ги нарязани на пръстени, ги сол и оставете за петнадесет минути, така че те могат да поставят сок. След това изцедете течността и изсушете зеленчуците с хартиена кърпа.

Chop (ситно) на лук и половин пуснати в плънката, добавяне на пипер и сол. Сега трябва да приготвите соса. За него изпържи втората част от лука в тиган (не повече от три минути). Разделете доматите на четири части, след това ги излейте с вряща вода и отстранете кожата. Нарежете българския пипер и доматите на малки кубчета и ги сложете в тенджера с лук. Съберете зеленчуковите ястия за десет минути. След това изсипваме доматен сок, добавете пипер и сол на вкус. Доведете цялата маса до кипене. Сега можете да добавите нарязания магданоз, риган и мента към соса, след това го разбъркайте още пет минути.

Подгответе формата за печене, смажете дъното и страничните повърхности. След това изложи патладжан пръстени, които се редуват с мляно месо. Нагоре, налейте зеленчуците в приготвения сос. След това изпратете ястието на пещта. При 180 градуса яйцата се готвят на турски около 45 минути. Поръсете готовата чиния отгоре с нарязан зелен лук и чесън. Такива печени патладжани могат да се поставят на масата в която и да е гарнитура. Това могат да бъдат картофи, ориз, зърнени храни, спагети и др.

Мусака на турски: Съставки

Има много опции за как да се готви патладжан на турски. Едно от тях е блюдото мусака. Това ястие се приготвя в много балкански страни, включително България и Гърция, но турската рецепта има свои характеристики. В нейната мусака не слагайте сирене, а ястието е украсено с пипер и домати. Тази диетична храна е подходяща дори за тези, които са на диета.

съставки:

1. Един сладък пипер.
2. Четири люти чушки.
3. 850 г говеждо месо.
4. Onion.
5. Доматено пюре.
6. Чесън.
7. Растително масло
8. Килограм домати.
9. Килограм патладжани.
10. Zura, пипер, червен пипер, кориандър са подходящи за подправки.
11. Сол.

Рецепта на Мусака

Така че, да започнем да готвим патладжани на турски с мляно месо. Нарежете ги на кръгчета и ги разпръснете върху лист за печене, пропуснат с масло. След това изпечете патладжана до златисто кафяво. Процесът отнема около петнадесет минути. Пърженето на патладжани в тиган не се препоръчва, тъй като те поемат твърде много масло. Но при печенето това няма да се случи.

Докато се подготвят, можете да започнете да приготвяте други зеленчуци. С моите и нарязани на кубчета домати, чушки и лук. Също така смила един лют пипер, чесън. Лук пържени в тиган, добавяйки черен пипер и чесън. След като зеленчуците са леко задушени, разнесете кайма към тях, разбъркайте всички съставки и изпържете. След това, поставете в тенджера домати и доматено пюре. Задушете пълнежа за тридесет минути на най-ниския огън. И не забравяйте да добавите подправки на вкус.

Сега, когато всички съставки за мусаките са готови, започваме да събираме чинията. Поставете слоя патладжани на дъното на намазаната тава за печене. След това поставете върху третата част на месото, след това отново на патладжани. След това повтаряме действията. Резултатът трябва да бъде шест слоя. На върха на ястието е украсена с домати резени и резени на люти чушки. След това печете патладжаните на турски език с мляно месо за около тридесет минути.

Турски патладжан

Сините домати могат да се нарекат любимите на турската кухня. Какво само ястия с тях не са приготвени. Като цяло е трудно да си представим менюто на турско предприятие, в което няма ястие от патладжан. Местните жители знаят как да приготвят зеленчуци е особено вкусно. Патладжан на турски с мляно месо - подписване ястие на всеки ресторант. Сервира се с всякакви странични ястия и месо. Дори и като самостоятелна чиния, патладжаните са много вкусни. Традиционно, зеленчукът се пече, пече, пържени, задушени, мариновани. В нашата кухня патладжаните не са толкова търсени, колкото на турски. Не всяка домакиня знае как да ги приготви вкусно. Въпреки че всъщност рецептите за патладжани на турски с мляно месо са изключително лесни за изпълнение.

Турски "лодки": съставки

Патладжан на турски често се приготвя под формата на лодки. За да направите това, направете нарязани на всеки зеленчук заедно, и след това го поставете в подсолена вода. От патладжана трябва да излезе горчивина. Това се отнася само за пурпурни плодове. Ако предпочитате бели зеленчуци, те могат да се пекат без предварителна подготовка, тъй като в тях напълно липсва горчивина. Като цяло, всяко ястие от бял патладжан се оказва много по-меко. Ето защо, избирането на продукти, фокусирайте се единствено върху вашия вкус. Рецептата позволява творчески подход. Същото се отнася и за подправките - можете да изберете свой собствен набор от подправки за готвене.

съставки:

1. Два лука.
2. Четири патладжана.
3. Български пипер.
4. Червен пипер.
5. Мляно говеждо месо - ½ кг.
6. Магданоз.

Рецепта на турската лодка

Нанесете патладжан, напоен с вода, върху тава за печене и ги намажете с растително масло отгоре. След това изпратете зеленчуците да се пекат. Готовността на зеленчуците се определя с помощта на вилица. Сините домати трябва да са меки и леко розови.

Докато зеленчуците пекат, продължете с рязането на българския пипер и лука. Запържете ги в тиган, добавяйки нарязан чесън. След това слагаме кайма, черен пипер на зеленчуци и след това ги задушаваме.

Готови патладжани отворете на мястото на разфасовките и поръсете със захар. Това ще направи вкуса на ястието по-жив. След това напълнете каймата. Нагоре с магданоз или домати. Не забравяйте да поставите подправки на вкус. Поставете пълнените патладжани върху намазана с печене тава и го налейте с разредена доматена паста. Изпратете тенджерата до горещата фурна (18 градуса). Блюдото се готви около тридесет минути. Патладжан на турски не може да бърза да служи горещо на масата. Те са добри и студени. Като висеше, ястието става още по-вкусно.

Пълнени патладжани: Съставки

За пълнените патладжани на турски трябва:

1. Два големи патладжана.
2. Един лук.
3. 370 g мляно.
4. Няколко скилидки чесън.
5. Четири домата.
6. Твърдо сирене - 170 г
7. Куп зелени.
8. Сто грама доматен сок.

Пълнена рецепта за патладжан

Патладжан измийте и обелете, а също и нарязани по дължина и премахнете цялото месо, след това сол и оставете да престои около двадесет минути. Това време е достатъчно, за да остави горчивината. След това запържете патладжана в растително масло.

Заровете лук, чесън, домати, пулпа от патладжан. В тенджера леко запържете каймата, след това добавете нарязаните зеленчуци и продължете да къкри. И не забравяйте да добавите сол, подправки и магданоз.

Започваме с патладжани с месо и зеленчуци и изпращаме ястието на тава. Водайте го от горе доматен сос и се поръсва с настъргано сирене. Тава за печене се изпраща в пещта, където печем зеленчуци за тридесет и пет минути. Готовото ястие може да бъде поръсено със зеленчуци (мента, риган).

Турски патладжани в тиган

За да приготвим следващата версия на турски патладжан, трябва:

1. Един лук.
2. Мляно говеждо месо, но можете да го замените със свинско месо - 550 г.
3. Няколко скилидки чесън.
4. Три големи патладжана.
5. Две чушки.
6. Къри.
7. Един морков.
8. На китка от кантарион и магданоз.
9. Черен пипер
10. Доматено пюре.

В плънката добавете сол, подправки, къри и нарязан кантарион и магданоз. Обелете патладжаните и ги нарежете на пръстени, оставяйки ги в подсолена вода за двадесет минути.

Междувременно продължете рязане на зеленчуци. Домати, моркови, чушки и лук. Поставете чаши от патладжан вертикално в тигана, запълвайки разстоянието между тях с кайма. Покрийте съда с капак и я пригответе за двадесет минути. Задушете нарязаните зеленчуци в отделен съд в маслото. След като те са леко меки, изпратете ги на патладжана и мляно. Най-отгоре на ястието се налива доматен сок или разредена доматена паста. Задушете зеленчуците под капака, докато сте готови. Готовото ястие може да се сервира, гарнирано със зелен лук или магданоз. Ако предпочитате пикантна храна, можете да добавите още подправки. Като цяло съставът на продуктите може да се променя или променя. Не последната роля в вкуса на ястието е използването на подправки и билки.