Хранителни и отровни гъби: имена и снимки

Гъбите са годни за консумация и отровните гъби са в основата на това отделно царство на дивата природа. Всяка година хиляди любители на спокоен лов се изпращат в горите за събиране на завидна реколта. Гъбите могат да се приготвят много вкусни и здравословни ястия. Въпреки това, ако събирате отровни гъби, можете да получите сериозно отравяне, което може дори да доведе до смърт.

Колко дълго се появяват гъби?

Гъби, годни за консумация и отровни гъби, се появиха на нашата планета преди около един милиард години. Учените днес намират следите си във въглищата. Има спори, фибри и плодни тела.

Общо има около 60 хиляди различни вида. Въпреки това, повечето от тях са толкова малки, че не е възможно да се различат от човешкото око. Ето защо, от цялото разнообразие в горите, можем да срещнем около 6.5 хиляди вида. Някои от тях се срещат дори в Якутия и Камчатка.

Русия е една от най-богатите страни в света по разнообразието на гъбите. Като цяло, ядливите и отровни гъби могат да се намерят в централната зона.

Хранителните гъби играят голяма роля в човешката диета. Те разнообразяват менюто и са носители на ценни и полезни вещества. Често гъби се отглеждат на специални ферми в промишлен мащаб или у дома - в мазета, мазета и вили.

За какво са полезни гъбите?

Гъбите съдържат различни протеини, минерали, витамини и въглехидрати. Те се използват като пресни, например пържени или варени, и консервирани.

Една от най-богатите на витамини гъби е пачи крак. Въпреки това си струва да си припомним, че не всички части са еднакво полезни. Например, в капачката има повече витамини, отколкото в стъблото. И младите гъби са по-добре да предпочитат старите.

Опасни негодни за консумация гъби

Много от неядните гъби са опасни на първо място от факта, че един неопитен берач от гъби може лесно да ги обърка с добри и здрави гъби, към които те са много сходни.

Например, svinushka тънка, която е представена в тази статия. Тази гъба започна да се счита за отровна сравнително наскоро - в началото на 80-те години. Сега тя се счита за несъбираема, въпреки че не всички пикари на гъби са съгласни с това.

Жълта гъба които виждате на снимката, могат да бъдат объркани с дивия гъсеник. Тя расте в иглолистни гори, е опасност за хората. Ето защо е важно да се разграничат гъбите и ядливите гъби.

Как да се разграничат годни за консумация гъби от отровни?

Основното правило, което ще помогне на всеки подбор на гъби, е никога да не събира неизвестни гъби, независимо колко красиви и привлекателни изглеждат. Тъй като често е трудно да се разграничат отровните гъби от ядливите.

Например, бледата гъба гъба, която е изобразена на снимката, често се бърка с някои ядливи гъби.

Има и още няколко препоръки. Обърнете специално внимание на външния вид. Не трябва да приемате отпуснати, червеи и слаби гъби. Една добра гъба трябва да бъде цяла, а не счупена, не смачкана, не трябва да са плужеци и вредители.

Освен това е важно да се изберат не само ядливи, но и пресни гъби. Лесно се различават по формата на краката и капачките.

Най-честите отровни видове гъби - Това са гъби и бледи гъби. Те са едни от най-опасните. Някои видове ядливи гъби също могат да бъдат опасни, ако се обработват неправилно. Например, това са линии и редове.

Ако поне малко съмнение, че тази гъба, в никакъв случай не трябва да го вземе. Дори и за известно време. В крайна сметка, една гъба в кошницата може да отрови съседите и да доведе до отравяне.

Как да избегнем отравяне с гъби?

Ядливи и отровни гъби, описанието на които е представено в тази статия ще ви помогне да избегнете грешки. Често можете да намерите такава препоръка - можете да усетите миризма на отровна гъба от ядивен. Струва си да се знае, че това не винаги е така. Миризма - само едно от специфичните свойства на гъбите. Освен това различните хора възприемат миризмите по различни начини и не можете да разчитате само на тях. Необходимо е да има изчерпателни познания за всички ботанически характеристики. Важно е да можете да правите разлика между ядливи, неядливи, отровни гъби. Визуално можете да различите здравословна и прясна гъба от болен и червей. Горната снимка потвърждава това.

Отравянето с гъби обикновено е много тежко, понякога дори смъртоносно. Една от най-честите причини за отравяне е преяждането, особено през нощта. Гъбите са твърда храна, така че храненето може да доведе до стомашно-чревно разстройство. Силно не се препоръчва да се ядат гъбени ястия за хора, страдащи от хронични заболявания на черния дроб и стомаха. Може да възникне обостряне. Гъбите също се абсорбират слабо от стари и млади организми.

Често тежко отравяне причинява неправилно приготвени гъби консервирани храни. Например, ако резервоарът за съхранение не е херметичен. В този случай причината за отравянето не е самата гъба, а бактериите, които се развиват в консервацията.

Можете да се отровите с консервирани гъби, които се съхраняват дълго време в окислени ястия.

Гъбени чадъри

Например, помислете за гъби чадъри. Хранителни и отровни представители на този вид се срещат в нашите гори. Тази гъба е близо до шампиони. Тя получи името си, благодарение на тънкия и дълъг крак, който допълва характерната капачка под формата на купол. В очертанията си тя много напомня за отворен чадър.

Гъби за чадъри растат на всички континенти на планетата. Не се среща само в Антарктика. Предимно те могат да бъдат открити на открити и светли зони на гората, ръбове и поляни. Добре се корени в оранжерии и на парцелите.

Ядливи и негодни за консумация гъби чадъри

Често в гората можете да намерите гъбен чадър (снимка). Ядливи и отровни, докато на практика не се различават един от друг, са пълни близнаци.

Може би най-често срещаният ядлив представител на чадър - гъбен чадър бял или поле. Расте в степи, на открити и светли площи от иглолистни и смесени гори, както и на пасища и ниви. Те растат както в групи, така и поотделно. Можете да ги различите с дебела шапка. В диаметър достига 10–12 см. Първоначално тя е с продълговата форма и с времето става плоска и простираща се. В средата на капачката можете да видите голям бутон с тъмен цвят.

Сред гъбичките, чадърите, има и отровни представители. Най-често това е гребен лепиота. Неговата шапка е малка - до 5 см в диаметър, под формата на камбанка. В зрелите гъби могат да бъдат изпъкнали-проснати. Цветът му е червено-кафяв, а повърхността е покрита с люспи от охра или оранжево-жълт цвят. Височина на краката 7-8 cm, под формата на цилиндър. В основата е леко разширен. Цветът варира от крем до жълто.

Целулоза lepiota гребен влакнеста и много кисел вкус, има неприятна остра миризма. Това е класически представител на отровните гъби в северната зона на Русия с умерен климат. Събирането и изяждането му е строго забранено. Това може да доведе до сериозно хранително отравяне.