Ухо от сьомга: рецепта за готвене и съвети

Със сигурност всяка домакиня се чудеше какво да готви за вечеря или обяд. Течните ястия са просто необходими за тялото. Те трябва да се консумират ежедневно. Ако сте наситени с зеленчуци, пилешки супи или борш, тогава трябва да приготвите рибена супа от главата на сьомгата. Такова ястие е доста икономично. Въпреки това, той ще се хареса на всички ваши домакинства и ще разнообрази ежедневната диета.

Всеки знае това червена риба много полезно. Честата му употреба укрепва имунната система, повишава хемоглобина и има благоприятен ефект върху кръвоносната система. И така, как да приготвим ухото на главите на сьомгата?

Необходими продукти

На пет литров съд с вода, трябва да вземете една глава риба. В допълнение, ще ви трябва малка пържола, с тегло от 300-400 грама.

Ухо на главата рецепта за сьомга което осигурява наличието на допълнителни растителни съставки (моркови, лук, картофи и копър), също изисква добавянето на зърнени култури. Можете да вземете ориз или ечемик по ваш вкус. Запасете необходимите подправки: черна сол пипер в грах, подправка за супи и дафинов лист.

Подбор на рибни глави

Идеалният вариант е да се закупи цяла риба. В този случай, можете правилно да оцените свежестта на главата. Погледни под хрилете. Месото под тях трябва да бъде с деликатен розов цвят. Също така, рибата не трябва да излъчва неприятна миризма.

Ако решите да си купите отделна глава, тогава внимателно проверете дали не е развалена. Не купувайте замразени продукти. Предпочитам главата на охладената риба. Ако е отрязано точно във вашето присъствие, това ще бъде най-добрият вариант. Заслужава да се отбележи, че в този случай цената на главата може да бъде малко по-висока от тази на замразения продукт.

Ако е необходимо, можете сами да замразите рибата и да го приготвите по-късно. В това състояние месото се съхранява дълго време. Повторното замразяване трябва да бъде изоставено, тъй като може да произвежда вредни токсични вещества.

Обработка на риба и бульон за готвене

Ухо от сьомга глави ще бъде вкусно, ако правилно обработва месото. За да започнете е да се отървете от всички хриле, които са на главата. В противен случай супата ще бъде леко горчива. Внимателно изрежете ненужните части с остър нож и изплакнете главата си под течаща вода.

Пържола трябва да се почисти от люспи. По-добре е да се премахне напълно кора с остър нож. След това поставете детайла в тавата и поставете контейнера на огън. На този етап трябва да се добави сол, защото в противен случай рибата ще се окаже прясна на вкус.

Когато водата кипи, отстранете пяната. Направете това, докато спре да се събира на повърхността на водата. Когато месото е напълно приготвено, извадете го от тавата и прецедете бульона.

Готвене на зеленчуци

Докато варите ухото на сьомга, трябва да обелвате зеленчуците и да ги нарежете на малки пръчки. Запържете морковите и лука в тиган с добавянето на слънчогледово масло. Веднага след като зажарка ще придобие златист цвят, сложете зеленчуците в бульон.

Също така поставете в супа картофи, които трябва да бъдат предварително обелени и нарязани на кубчета. Добавете подправката и гответе бульона, докато зеленчуците се варят напълно. Средно това отнема петнадесет минути.

Добавете месо от риба

По това време, докато се подготвяше ухото на главите на сьомгата, мешеше охладеното месо. Внимателно отделете и изхвърлете малките кости. Нарежете пържолата на малки кубчета и поставете в кипящ бульон. Главата на рибата няма да ви трябва.

На този етап добавете пипер към бульона. Ухото от сьомга глави, рецептата на която е дадена в тази статия, ще придобие ярък вкус, ако сложите черен пипер във вода и продължите да готвите бульона за още пет минути.

Довършителни докосвания

Когато супата е почти готова, поставете в нея две шепи зърнени култури. Заслужава да се отбележи, че ухото на главите на сьомга с перлен ечемик се оказва по-удовлетворяващо и богато. Ако искате да направите лека версия на супата, тогава предпочитайте добавката с ориз.

Сварете зърнените култури в бульон за около десет минути. След това поставете в него някои лаврови листа. Измийте кипката и фино котлет. Налейте зелената маса в супата и гответе още две минути. Не забравяйте да опитате ухото на вкус. Солта трябва да е достатъчна.

Докато приготвяте зърнените храни, трябва непрекъснато да разбърквате супата. В противен случай продуктът може да залепне или да се залепи на дъното на тавата. След готвене, оставете съда да престои няколко часа. В този случай вкусът ще бъде перфектен.

заключение

Така научихте как да приготвяте супа от сьомга от главата. Това ястие е идеално за обяд или вечеря. Можете да го изпратите и на празничната маса. Гостите и домакинствата ще оценят вашите кулинарни умения.

С тази супа би било идеално да се комбинира черно или ръжен хляб. Ако желаете, можете да използвате крекери. Приятно апетит!