Вкусна салата "Зелена": рецепта със снимки

Пролет вече напълно е въвела правата си. Настъпи моментът, когато организмът копнее за витамини, жадува за зеленина, а пробудената природа вече може да я даде. С една дума, април е времето за салати от първите сезонни зеленчуци. Колко хубаво е да се яде това, което растеше на открито. Няма сравнение с продуктите на оранжерията без вкус. И ние сме първите, които са доволни от видовете маруля, рукола, китайско зеле, романо, айсберг, царевица (рапунцел). Ако тези листа са в основата на закуската, тогава тази салата се нарича зелена. Известният "Цезар" също принадлежи към тази категория ястия. В тази статия ще намерите препоръки как да приготвите вкусни зелени салати. Рецепти със снимки ще ви помогнат да направите вашата пролет повече витамин.

Основни правила

Изглежда, че няма нищо по-лесно от правенето на зелена салата. Изплакнете листата, изрежете ги в чинията, добавете някои подхранващи съставки (например варено яйце, бекон, варени пилешки гърди и др.), Други зеленчуци, облечете се и готови! Въпреки това, вкусни зелени салати с цялата простота на тяхната подготовка имат свои собствени правила. Първо, съхранение. Листата избледняват бързо. Но те също не понасят студ. Затова те трябва да се съхраняват в долното отделение за зеленчуци, по-близо до вратата. Листата от маруля се измиват с ледено студена вода. Такава баня ще се върне към салата свеж свойства и свежест. Листата в никакъв случай не могат да бъдат отрязани с нож - просто настъргвам ръцете. Превръзката трябва да се добави непосредствено преди сервиране на масата. В крайна сметка, лимонов сок или оцет ще направи листата като мариновани. Майонезата и растителното масло ще премахнат хрупкавите свойства на зелените. Не трябва да използвате няколко вида листа за една салата. Две или три са достатъчни.

Айсберг

Този вид маруля, отглеждана в Съединените щати в началото на ХХ век, съзнателно е получила своето ледено име. Айсберг хруска на зъбите, като сняг, и е в състояние да издържи на такова тежко зареждане, като майонеза или винегре. Ето защо, маруля украсяват всяка зелена салата. Снимките показват, че плътният, но деликатният вкус на листата ще направи ястието по-обемно. Iceberg се използва като чаша за салати. Той може да се разпадне в съда като една от съставките. Външно, айсберг прилича на глава на младо зеле. Той, като нея, дава много сок. Но тъй като айсбергът има неизразим вкус, той се прибавя към други ястия видове салати. Например, с корен. Неговото второ име е Рапунцел или пюре от салата. Царевичните листа, приличащи на босилек, ще добавят пикантен вкус на подправки към закуската. Първо, смажете ястието с парче чесън. Откъснете листата на айсберга (малка глава). Сложете ги на нарязани домати (2 броя) и един червен български пипер. Отгоре ще украсяваме с листа от кори. Отделно направете превръзката. В две супени лъжици зехтин се налива малко лимонов сок, добавя се чесън, притиснат чрез преса. Поливаме ястието с дресинг 10-15 минути преди сервиране.

Салата "Зелена" с рукола

Тази италианска билка има изразителен аромат на пипер. Ако не сте успели да го получите, лесно можете да замените рукола с крес. Нейните назъбени листа ще придадат на ястието същия пикантно-ореолен нюанс. Ще ни трябват 100 грама зелен грах и 200 г - в шушулките. Бланширайте ги отделно за минута. Ние се накланяме на гевгир, така че водата е стъклена и грахът е сух. Нарежете една ябълка без слама на ивици и осем репички - в тънки кръгове. Малка купчина кантарион. В буркан притиснете сока от една вар. Налейте две чаени лъжички сусамово масло и екстра върджин зехтин. Добавете малко мед. Завийте капака и енергично разклатете бурканчето като шейкър. Подправете дресинга с пипер и сол. В дълбоко ястие изрежете нарязаните съставки. Налейте с превръзка нашата салата "Зелена". Поръсете отгоре с листа от рукола и шепа сусам.

Салата от варено говеждо месо

Деликатни зелени листа от маруля и други кулинарни билки носят огромно количество витамини. Но те не съдържат почти никакви калории. Ето защо, в салата "Зелена" е да се добавят някои насищащи съставки. Ако готвите супа с говеждо месо, дарявате парче месо, за да направите вкусна закуска. За тази салата е подходяща айсбергската салата, но и по-характерна романтика, лоло росо и бостън. Говеждото месо трябва първо да бъде напълно охладено и след това да се нарязва на кубчета. Разтрийте чинията с чесън. Разпръскваме листата от маруля. Поставете говеждото месо на върха, нарязаните червени чушки и луковичките, нарязани на половин пръстени. Отделно направете зареждане с гориво. В една четвърт чаша бульон се разтваря една чаена лъжичка горчица и мед.

Опция "Капричио"

това Италианска салата стана същата класика като "Цезар". Моцарела и домати - това е цялата тайна на това невероятно вкусно ястие. Но ние ще го направим сорт, наречен салата "Зелена прищявка". Към двете основни съставки се добавят сто грама пресен босилек и рукола. Ние измиваме зеленината под ледена вода. Разкъсваме листата с ръцете си в чинията. Килограм чери домати, нарязани наполовина. Главата на Mozzarella (около 250 грама) се отцежда от саламурата. Нарежете на същите парчета като доматите. Подправете със сол и черен бахар. Изсипете над зехтин. Смесете и сервирайте веднага.

Опция "Цезар"

Оригиналът в тази салата се използва романо. Ние също използваме тези листа с ярък и приятен вкус в нашето ястие. Но ние също ще използваме авокадо (1 бр.). За да получите вкусна зелена салата, рецептата предлага пилешки гърди да бъдат леко печени на скара. Разкъсайте месото по влакната до средни парчета. По същия начин, листата от маруля се срутват в чиния. Белени авокадо, нарязани на тънки филийки. Има две възможности как да се справим с яйцата. Можете да ги приготвите до състоянието на отвари, както е в оригиналната рецепта на "Цезар". За да направите това, яйцата се потапят в кипяща вода точно за минута, след което се поставят в студена вода, за да се спре процеса на топлинна обработка. Разчупете черупката и смесете почти суровия продукт със съставките на салатата. Вторият вариант е да се готви твърдо сварени яйца. В този случай просто ги изрязваме на същите тънки филийки като авокадо. Пригответе дресинг от чесън, лимонов сок, оцет, горчица, яйчен жълтък и зехтин. Поръсете готовата салата с настърган пармезан и препечени пшенични крутони.

Репички и яйчни закуски

Простите зелени салати не изискват много време за готвене. Първо поставете сварените четири яйца. В същото време, ние ще лопата снопчета от рукола и айсберг, малко виолетов босилек, с ледена вода. Яйцата ще бъдат почистени и нарязани на четвъртинки или резени. От две чушки чушки с различни цветове, премахнете дръжката със семена. Нарежете ги на ивици и осем големи репички - кръгове. Сложете няколко листа от босилек за украса, всичко останало е ситно нарязано с нож. Arugula и айсберг сълзене ръце на парчета, поставени върху плоча слайд. На зелените внимателно сгънете чушките. За останалата част от чинията поставете яйцата. Между тях се поставят репички и резници от листенца. В буркан пригответе превръзка. За да направите това, смесете три супени лъжици зехтин с малко по-малко балсамов оцет. Добавете сол на вкуса, на щипка черен пипер и сладък червен пипер. Разклатете всички съставки в сместа. Налейте салата за превръзка.

"Зелена салата": рецепта с авокадо, сьомга и мандарина

Тази празнична вечеря също е лесна за приготвяне. Ако червената риба (200 г) е прясна, тя трябва да бъде смляна, сол и черен пипер и леко пържена. Салата може да се приготви от осолена сьомга. В обелено авокадо, изберете кост, нарязани на ленти. Две мандарина (или един портокал), разделени на резени, отстранете белия филм. Нарежете цитрусите на големи парчета. Настържете половината луковици. Двеста грама ръце с рукола (или крес). Смесете Зелените с мандарини, авокадо и лук. Поставете купа за салата. Поставете нарязаната червена риба отгоре. Пригответе превръзката по същия начин, както в предишната рецепта - от зехтин и балсамов оцет.