Вкусен черен дроб. Рецепти и тайни за готвене

Ако съберете сто домакини и попитайте всеки от тях как да си направи червен пай, едва ли има две идентични рецепти. Това популярно ястие има много варианти на изпълнение, можете да намерите голямо разнообразие от съставки в него, и има огромен брой начини за проектиране и сервиране. Няма нищо изненадващо в това, защото не е трудно да се подготви тази закуска, тя не изисква трудно достъпни продукти, а прекрасният му вкус не оставя никого безразличен. При тези условия можете лесно да дадете свобода на въображението и да допълните традиционната рецепта самостоятелно.

Продукти от черен дроб

Чернодробен пай - закуска, приготвена от чернодробни палачинки, напоена със сос. За да приготвите такова ястие, ще ви е необходим следният набор от продукти:

• половин килограм черен дроб, по-добро говеждо;
• 3 яйца;
• около половин чаша прясно мляко;
• 3 супени лъжици. л. пресято пшенично брашно;
• 3 средни моркови;
• двойка крушки;
• 2 скилидки чесън;
• опаковка от майонеза, грамове 200-250;
• малко олио за готвене;
• куп зелени, за предпочитане копър;
• любими подправки и сол.

Черен дроб: стъпка по стъпка рецепта

Изпълнението на ястието е съвсем просто. Но да се каже, че ще отнеме малко време, това е невъзможно. Ще се наложи да карам, но черният пай си заслужава! Първо, пуснете черния дроб през месомелачката. И по-добре използвайте блендер или комбайн, тогава тортата ще излезе по-нежна. Добавете брашното, млякото и яйцата към мляното месо, разбъркайте добре, опитвайки се да победи. За вкус, добавете сол, пипер и други подправки.

Докато основата е изтеглена, пригответе пълнежа. За да направите това, запържете лука с малки кубчета и след това добавете морковите. Трябва да се изпържи, докато зеленчуците са напълно меки.

Как да стигнем до палачинките - тортата за бъдещето на пая. Изсипете част от чернодробното тесто в затоплена и намазана тигана, оставете я да изпържи от двете страни. Можете да разпространявате торти веднага на ястие, на което ще се сервира черният пай. Рецептата осигурява не само пълнеж, но и сос, така че котлет зелените и чесъна, добавете към майонезата, разбъркайте. Всяка палачинка смажете сос, а след това поръсете с печени зеленчуци.

Когато всички торти са спретнати един върху друг и пропуснати, направете тортата по свое усмотрение. Можете да го поръсите с настърган жълтък, да сложите парчета от многоцветни зеленчуци, да украсите с рози, навити от тънко нарязано сирене. И можете да го оставите такава, каквато е: чернодробният пай изглежда доста впечатляващ.

Разнообразие от пълнежи

Случва се така, че дори любимото ти ястие постепенно става скучно. Не е необходимо да забравяме рецептата на короната. В крайна сметка, можете да го направите свежи бележки и цялото семейство ще се радва отново и отново. Гостите ще обичат черния пай, чиято рецепта се допълва от необичайни продукти. Например, на някои слоеве можете да добавите яйца, настъргани на груби ренде, разтопено сирене, сини сливи. Можете напълно да премахнете задушените моркови, които, между другото, не всички обичат. Необичайните остри нюанси могат да придадат на закуската добавка на нарязани половинки пръстени мариновани лук. Използването на разнообразие от зеленина е просто неразредено поле за експериментиране! Между другото, никой не се притеснява да провежда кулинарни експерименти върху основната съставка: напълно е допустимо да се подготви чернодробен пай от пилешки дроб.

Рецепта за сирене

И кой някога е казал, че черният дроб трябва да бъде пържен? Да, и пържени не може всеки ... Има и други рецепти за готвене предястия, наречени "чернодробен пай". Пропорциите на продуктите са приблизително еднакви: половин килограм черен дроб, няколко луковици, три моркови, три яйца, пакет майонеза. Само за приготвянето на тази закуска се нуждаем от добро топено сирене (2 пакета) и не се нуждаем от чесън, мляко и брашно. Черният дроб може да бъде сварен, сварен в двоен котел или дори изпечен във фолио. След охлаждане, той трябва да се настърга и да се постави върху варено ястие. Задушени зеленчуци, настъргани яйца и сирене трябва да се положат върху слоя. За по-бързо накиснатото блюдо, яйцата и сиренето могат да бъдат предварително смесени, подправете с майонеза и разбъркайте добре. Предимството на тази рецепта е, че квадратното, овалното или всяко друго ястие може да се използва за сервиране. Например, във формата на сърце, защото красиви и необичайни ястия играят важна роля в обслужването. Така приготвената торта се оказва нежна и необичайна, гостите със сигурност ще бъдат удовлетворени!

Печете тортата във фурната

Има и друг начин, също доста популярен. Суровият черен дроб, лукът и яйцата трябва да се разбият до гъста пяна, да се добавят няколко лъжици брашно. Изсипете тестото в смазана и поръсена с галета форма и го изпратете във фурната. Запечен кейк за 40 минути, в зависимост от дълбочината на формата. Готова торта черния дроб трябва да се намазва със сметана, направена от майонеза, зеленчуци и чесън.

Коя от предложените рецепти да изберете? Отговорът е прост: опитайте се да ги приготвите на свой ред. Това е единственият начин да се избере това, което ще се хареса на домакинството и гостите.