Вкусни задушени патладжани със зеле - особено за готвене, рецепти и ревюта

Сините домати и зеле са популярни зеленчуци, от които можете да приготвите различни ястия. Получават се вкусни и сърдечни деликатеси, които включват тези две зеленчуци. Можете да ги печете заедно, да ги запържвате, но е най-добре да приготвите патладжани със задушено зеле. Това ястие ще се хареса на всички домакинства, без изключение, освен това притежава много хранителни вещества. Има много рецепти за неговото приготвяне. Обмислете днес някои от тях.

Принципи и особености на готвенето

Всички зеленчуци за задушаване могат да се слагат без предварителна топлинна обработка, но най-често те се пържат заедно или поотделно. Сините домати се препоръчват да се запържват предварително, а след това се оказват много по-вкусни. Става въпрос за лук и зеле. Сините домати, задушени с зеле и моркови, изискват добавянето на течност. Може да е така доматен сок, кетчуп или паста, заквасена сметана или майонеза, както и бульон от вода или зеленчук. В този случай се изисква малко течност. Ястието се приготвя в чиния, покрита с капак. Растителната маса се задушава на слаб огън, като се разбърква. Времето за готвене зависи от зелето. Ако е зима, тя може да бъде задушена до един час.

Полезни съвети

Пиле, мляно месо, колбаси, различни меса, колбаси и т.н. могат да се добавят към задушеното зеле. От това ястие ще бъде по-удовлетворяващо. Вместо доматено пюре се препоръчва да се добавят осолени зеленчуци, да го направят малко преди края на готвенето. Патладжаните могат да се използват замразени, в този случай те не се пържат, а замразените парченца се поставят веднага в котела преди загряване. Ако получите голямо количество зеле, което не се побира в котела, се препоръчва да го разтрийте с ръцете си преди полагане.

Една проста рецепта за задушени зеленчуци

Това е класическа рецепта, чрез която можете да приготвите патладжан със задушено зеле. За да не е твърде високо съдържание на калории, намаляване на количеството растително масло в него.

съставки:

• половин килограм зеле;
• два патладжана;
• един лук;
• петдесет грама растително масло;
• един морков;
• две лъжици доматено пюре;
• една скилидка чесън;
• сол;
• магданоз.

Практическа част

Патладжаните се измиват и нарязват на кубчета, поръсени със сол, оставят се настрана за десет минути, за да изчезне горчивината. Зелето нарязано, останалото зеленчуците се нарязват по своя преценка. преди готви патладжани със задушено зеле, трябва да се налива масло върху две тигани. В едно зелето се пържи до полуготово, а в другото лукът и морковът се пасат за няколко минути. Сините домати се прибавят към морковите и се пържат около пет минути. Тогава патладжаните се комбинират със зеле, премествайки всичко на котела. Макароните се разреждат с гореща вода (една чаша), солта и подправките се прибавят към вкуса и се наливат в полученото доматено ястие. Покрийте съдовете с капак, продължете да къкри, докато се свари, като разбърквате. Чесънът и магданозът се нарязват, смесват и поръсват с варени патладжани и зеле с тях. Готовото ястие се влива в продължение на около половин час, след което се сервира.

Патладжан с зеле и пилешко задушено

За това ястие ще се побере месото на всяка птица, за неговото приготвяне се прилага филе. Ако месото е с кости, не се препоръчва фино разрязване.

Съставки: четиристотин и двадесет грама пилешко месо, две патладжани, половин килограм зеле, един морков, един лук, двеста грама нарязани домати, растително масло, сол и подправки.

подготовка

Тази рецепта прави вкусно зеле, задушено с месо и патладжани. Първо, лукът и морковите се обелват и нарязват на малки парченца, поставят се в тенджера с растително масло и се пържат шест минути. Точно преди края на пърженето, добавете патладжаните, нарязани на ивици. Пилешко месо се нарязва, поставя се в казан, добавя се малко масло и се запържва. След това слагам нарязано зеле към пилето, разбърква се и се запържваме десет минути. Към тази маса се премества почерняването, добавят се подправки и домати. Котлето се покрива и се приготвят задушени зеленчуци от патладжан, зеле и домати за двадесет минути. Когато ястието е готово, поръсете го с нарязани зеленчуци и сервирайте горещо.

Задушени патладжани, зеле и сладки пиперки

съставки:

• четири сладки пиперки;
• половин килограм зеле;
• три патладжана;
• две моркови;
• три домата;
• тридесет грама растително масло.

Процес на готвене

Задушеното зеле с патладжани и чушки се приготвя много просто. В това ястие използвайте многоцветни сладки пиперки. Тогава тя ще бъде цветна и ярка. Първо, всички зеленчуци се измиват. Зеле, чушки, лук и моркови се нарязват на ивици.

Патладжаните се нарязват на едро, поръсват се със сол и се оставят за известно време да оставят горчивина. Междувременно, маслото се излива в котела, слагат се моркови и лук, пържат шест минути. Към тази маса се добавя зеле и се запържва до получаване на полуготово. Сините домати се измиват със сол и се прибавят към всички зеленчуци заедно с черен пипер и половин чаша вода.

Котелът е покрит и приготвен двадесет и пет минути. Доматите се нарязват на кубчета и се добавят към общата растителна маса. Сол, поръсете с подправки на вкус и разбъркайте добре. Задушете зеленчуците още петнадесет минути, след това поръсете с билки и сервирайте на масата.

Задушени патладжани с карфиол

Съставки: триста грама пушени колбаси, триста грама карфиол, един патладжан, една крушка и моркови, растително масло, сол и черен пипер, нарязан магданоз или копър.

подготовка

За да се направят патладжаните със задушено много вкусно зеле, към ястието се добавят пушени храни. Първо, зелето се вари, докато половината готвят. Патладжаните се нарязват и осоляват и се оставят за няколко минути. Колбасите нарязват на филийки, лукът и морковите се нарязват на ситно заедно със зелените. Всички приготвени зеленчуци са пържени. Първо сложете лук и моркови в казан, а след няколко минути патладжани. След това сложете колбасите и в самия край - зелето. Всички зеленчуци са осолени. Зеленчукова чиния те готвят на средна топлина, изсипват в нея половин чаша вода и се готвят толкова, докато цялата вода нахлуе, отнема около десет минути. Не забравяйте да покриете съдовете. Готовото ястие се сервира горещо или студено.

Зеле с патладжани и тиквички

Списък с продукти:

• половин килограм зеле;
• сто грама лук;
• триста грама патладжан;
• половин килограм тиквички;
• един морков;
• една лъжица доматено пюре;
• растително масло;
• сол.

Подробни инструкции:

Стъпка номер 1. Зелето, задушено с тиквички и патладжан, рецептата за която обмисляме, се приготвя много просто. За да направите това, обелени и нарязани лук с моркови се пържи в продължение на две минути, добавете нарязано зеле и се готви всички заедно в казан.

Стъпка номер 2. Тиква се изчиства от семена и се нарязва на кубчета, добавя се към зелето. Изсипете маслото в тигана и сложете нарязаните патладжани, запържете и изпратете на останалите зеленчуци.

Стъпка номер 3. Към масата се прибавя вода и се приготвя десет минути. С течение на времето, сложете доматено пюре, сол, разбъркайте всичко и отново яхнете, докато се направи.

Зелето, задушено със заквасена сметана в бавен котлон

Съдържание: двадесет грама растително масло, две патладжани, два домата, седемстотин грама зеле, сто и двадесет грама заквасена сметана, сол, една морков, половин чаша вода, различни подправки.

подготовка

Multicookers налива масло в купата и включване на режим на пържене. Нанесете настъргани моркови и леко запържете. По желание можете да добавяте лук. След това добавете нарязаните патладжани и запържете за четири минути. Междувременно, нарежете зелето, доматите се нарязват на парчета. Разстелете зеле върху патладжани, сол и подправете с любимите си подправки. След това поставете доматите, залейте заквасена сметана и налейте вода. Капакът на мултикуура е затворен, режимът на гасене е настроен и варен за петдесет минути. В края на готвенето, разбъркайте съда и добавете подправки, ако е необходимо.

По този начин са известни голям брой методи за приготвяне на задушени зеле и патладжани. Можете да добавите различни зеленчуци и месо към тях, колбаси, гъби и много други. Ястието се оказва не само вкусно, но и питателно. Тя определено ще се хареса на възрастни и деца. Готови патладжани със задушено зеле, поръсени с нарязани зеленчуци, сервират я за обяд и вечеря. След като се опитаха този оригинален зеленчуков деликатес, домакинствата ще искат да го пробват отново. В допълнение, зеленчуците винаги могат да бъдат закупени във всеки супермаркет през зимата и лятото.