Вкусна и здравословна напитка "Snowball": калории, свойства и ГОСТ

27.06.2019

Напитка "Снежна топка" е позната на много от детството. Това вкусно ферментирал млечен продукт има свой собствен ГОСТ. Тя започва да се прави в СССР, и, разбира се, тя има своя собствена технология на подготовка. Пиенето на такъв план може да бъде с различно съдържание на мазнини, както и с естествено или сладко. Във всеки случай, "снежна топка" е популярна сред потребителите. Това се дължи не само на неговия вкус, но и на голям брой хранителни вещества в продукта.

Какво е "снежна топка"?

По същество "снежна топка" е ферментирала млечна напитка. Неговата рецепта е доста сложна, тъй като млякото се нагрява и охлажда до желаната температура при определени условия. По своята последователност продуктът е подобен на кефира. Това означава, че е умерено течна, умерено вискозна. Структурата му е хомогенна.

Цветът на напитката е бял, с лек прасковен цвят. За вкус може да бъде както естествен, така и кисел и плодов. В последния случай са разрешени както захар, така и плодов сироп.

питейна кисело мляко

Състав и калорично съдържание на продукта

Напитка "Снежна топка", ползите и вредите от която се дължат на нейния състав, има калорично съдържание в зависимост от съдържанието на мазнини в продукта. Така че, напитка с този показател равна на два и половина процента съдържа 79 килокалории на сто грама продукт.

От своя страна въглехидратите, около 10 грама, ще бъдат на първо място в този продукт, а мазнините и протеините се съдържат в еднакво количество кисело мляко, около 2,5 грама на сто грама продукт.

Производството на продукта. ГОСТ

Според ГОСТ, млякото на прах „Снежна топка” е продукт от пълномаслено мляко, който се ферментира с помощта на чисти култури на един от видовете стрептококи и български пръчки. Това се регулира от ГОСТ 17174-71.

Самият "снежна топка" е направен, както бе споменато по-горе, от мляко. Нагрява се до температура над осемдесет градуса. При тази температура тя продължава около десет минути. След това продуктът се подлага на хомогенизиране. Това е процесът на смесване под налягане. По това време той се довежда до хомогенност по редица показатели, като цвят, последователност. След охлаждане до температура от четиридесет градуса в напитката "Snowball" добавете квас, на базата на българска пръчка и термофилни стрептококи. Кисенето става за пет часа и повече. В този момент се образуват съсиреци.

В бъдеще продуктът отново се охлажда до 16 градуса, смесвайки го. Последната стъпка може да бъде опаковането на напитката Snowball.

полза и вреда от снежна напитка

Как да си поръчате сладка напитка?

Според ГОСТ, захарта или плодовия сироп могат да се добавят към напитката Снежна топка. Забележителен е фактът, че една или друга съставка се добавя на различни етапи от приготвянето на продукта.

Например, захар се добавя преди нагряване на напитката. Сиропите предпочитат да се излива в този ферментирал млечен продукт по време на образуването на съсиреци, т.е. след въвеждането на кваса. Сиропите могат да бъдат доста разнообразни, например касис или ягода.

гост на снежната топка

Полезни свойства и противопоказания

Напитката "Снежна топка" има много полезни свойства. Въпреки това, има редица противопоказания. Така че, не се препоръчва да се използва за тези, които страдат от непоносимост към лактоза или други компоненти на този продукт.

Ползите от напитката също са ясно изразени. На първо място, той съдържа голямо количество витамини от група В. Така че, препоръчва се да се добавят към храната за тези, които страдат от нарушения на месечния цикъл. Така че даден млечен продукт може и трябва да се използва от жени и момичета. Това се дължи и на факта, че напитката съдържа витамин Е. Сам по себе си той е мощен антиоксидант, намалява негативните ефекти на околната среда върху човешкото тяло.

Поради факта, че напитката "Снежна топка" е в състояние да регулира обмяната на веществата, се препоръчва за тези, които страдат от прекомерно тегло. Също така, много лекари съветват да го използват за болните от диабет. В този случай е по-добре да останете на естествения продукт, без сладки добавки.

Интересен факт е това млечна киселина което се съдържа в тази напитка, спомага за стимулиране на храносмилането. Ето защо, редовната употреба на "снежна топка" може да възстанови апетита, както и да помогне на червата.

Кисело млечна напитка "Снежна топка" се препоръчва и за онези, които се възстановяват от физическо натоварване или заболяване. Това се дължи на голямото количество витамини А и В. В същото време, храносмилането на напитката не изисква допълнителна енергия от отслабения организъм.

млечна напитка снежна топка ГОСТ

Продукт за готвене у дома

Направете "Снежна топка" може да бъде у дома. Но за тази цел е необходимо да се намери подходящият квас. Най-често може да се закупи в аптеките.

На първо място, млякото трябва да бъде сварено. Един литър ще се нуждае от около сто и петдесет грама квас. След кипене продуктът се охлажда до четиридесет градуса. След това добавете кваса и разбъркайте добре.

Покритият контейнер с продукта трябва да се съхранява на топло място за един ден. След това напитката се поставя в хладилника за няколко часа. Срокът на годност на такъв домашен продукт е около два дни. Ако желаете, можете да го подсладите.

пие снежна топка

Напитка, наречена "снежна топка" е полезна. По-специално се препоръчва за тези, които страдат от проблеми с метаболизма, както и за жените по време на менопаузата. Само по себе си, напитката е донякъде подобна на кефир, но без изразена киселина. Можете да го подготвите у дома, въпреки факта, че процесът отнема време. Напитката може да се използва като отделно ястие и като основа за коктейли или печене.