Чешка бира - сортове и марки

Във всеки град на Чешката република варете бирата си по индивидуални рецепти. Пивовар в Чешката република е също толкова уважавана професия, колкото лекар или учител. Защото чешката бира е част от старите традиции и култура. По принцип това е практически въпрос от национално значение.

Между другото, закуска на бира в Чехия не се приема. Но да се пие по всяко време на деня е нещо обичайно. Лесно е да се срещнете с чиновника, който по време на почивката си консумира пенливи напитки.

Сортове, които са известни не само в Чехия, но и в чужбина, не толкова, само около петнадесет. Всеки от тях има уникален вкус, особеност на производството и аромата. Освен това в Чешката република съществува общоприета система за оценка на качеството.

Плътност на бирата

Простият потребител не винаги знае какво е то. Любителите на бирата могат да определят плътността само по вкус или чрез четене на етикета. Плътността е съдържанието на сухо вещество, колкото по-голям е техният процент, толкова по-високо е съдържанието на алкохол. Плътността зависи от количеството на хранителните вещества.

Плътността може да варира от осем до четиринадесет процента. Сега много популярна десет процента бира. Смята се, че през зимата е по-добре да се пие напитка с висока плътност, а през лятото, напротив, с ниска.

Има две основни групи плътност:

1. "Десет" (vychepni). Това означава, че до 10% от пивната мъст може да се съдържа в напитката, в резултат на което след ферментационния цикъл делът на алкохола в бирата варира от 3.5 до 4.5%.
2. "Дванадесет" (шезлонг). Съдържанието на пивната мъст в бирата до 12%. След цикъла на ферментация, който продължава около три месеца, броят на оборотите в напитката достига до 5. Тази бира има по-тъмен цвят и по-богат вкус.

В допълнение към основните класове, има още три:

1. Таблица - плътност до 6%.
2. Специална - плътност над 13%.
3. Носачи - 18% плътност.

Един бирен ресторант предлага чешка бира, чиято плътност се счита за най-висока в света - 33%.

Цвят на бирата

Това е вторият параметър. Прозрачността на напитката и нейният цвят са основните критерии, по които един лаик оценява качеството на напитката. Почти всички разновидности на чешката бира имат свой вкус. Разликата в цветовете зависи от състава на малцовата могила. И дори ако производството на бира, използващи малц само един цвят, е невъзможно да се получи едно питие от една сянка. В допълнение към малца, водата влияе върху цвета, процеса на стриване и варене с хмел.

Като цяло цветът засяга целия процес. По принцип разликата от стандартния цвят се среща в леките бири.

Твърдеше, че чешката светла бира, колкото повече проститутка, повече обичам мъжете. И по-тъмната, която е по-сладка - жените. Разбира се, всичко това е много условно. Всеки има своя любима марка бира и те не са разделени по пол.

Алкохолно съдържание

Основно алкохолното съдържание в чешката бира варира от 4,5 до 4,7%. Много силно, при което съдържанието на алкохол е повече от 5%, се получава малко. Има и безалкохолно и слабо алкохолно съдържание (повече от три процента).

Наливна бира

Най-често срещаната и обичана чешка бира - този проект. Преди това се изсипва в сто литрови дървени бъчви. Днес те бяха заменени с метални кегове от 30-50 литра. Но въпреки промените, любовта към наливна бира остана.

Чешката наливна бира се продава на всяка крачка - от ресторанти до снек барове. Приложете го в половин литър чаши. Но разбира се, най-вкусната и свежа напитка се продава в заведенията. Можете също да опитате чешки жива бира. По-големите кръгове не са много популярни. В Чешката република се смята, че половин литър е просто пиян, преди напитката да се затопли и да стане безвкусна. Струва си да се отбележи, че това становище е справедливо.

Марката "Plzen Idle"

Тази марка получи името си в чест на града, в който се произвежда. Пилзен е столицата на бирата в Западна Бохемия. Светлият сорт "Праздрой" започва да се произвежда в средата на 19 век. Чешките пивовари искат да създадат марка, която надминава известните сортове Бавария. Използвайки опита на видни майстори и нови технологии за онези времена, те получиха бира, която надмина всички очаквания.

Но популярността на марката е повлияна не само от отличния вкус, но и от компетентната промоция. Бирата започна да предлага на посетителите съседните курорти. След завръщането си, туристите започват активно да рекламират марката "Idle" в техните градове.

Тази марка е регистрирана едва в средата на ХХ век. Тя е известна и под имената "Urquel" и "Gambrinus".

Можете да опитате бирата "Празник" в която и да е част на Европа, но не и фактът, че ще бъде направена в чешкия град. Според технологията на чешките пивоварни, тази марка се произвежда в Германия и Белгия. Различаването на истинска чешка бира, която се вари в Пилзен, е възможно по име: ако бутилката казва Плзенски Праздрой, тогава това е реално. И ако на етикета се казва "Plzner", тогава бирата се вари в друг град, просто като се използва технологията на пивоварната.

"Будеевицки Будвар"

Варено в Ческе Будейовице само от естествени суровини: вода от артезиански кладенци, хмел и моравски малц. Чешката бар бира се отлежава много дълго време - около три месеца. Много силна бира "Буд" - двеста дни! Технологията на производство и дългият процес на ферментация отличава Будеевицки Будвар от други марки. В допълнение, друга разлика е ниското съдържание на въглехидрати и следователно енергийна стойност напитката е много малка.

Сред пивоварите има мнение, че отнема известно време, за да се направи добра бира. И за да направим най-добрата чешка бира, е необходимо много повече време. Ето защо бирата Будевицки Будвар се счита за най-добра сред класическите сортове бира.

"Staropramen"

Светла бира, много високо качество. Тази бира се вари в съответствие със старите традиции на чешките пивоварни. Първата партида "Staropramena" е издадена през 1869 г. и днес заема честно трето място по популярност сред чешките любители на бирата.

"Staropramen" - златисто питие с мек вкус. В Европа тази марка се отличава със своя специален вкус, който се дава от дрожди, отглеждани специално за този сорт.

Също така марката многократно е печелила награди на пивоварни състезания не само в Чехия, но и в други страни.

Между другото, тази бира се вари не само в Чехия, но и в други страни - по лиценз. В Русия тя започва да произвежда от 2003 г. насам.

"Велкопоповска коза"

Марката е известна от началото на 18-ти век. Тя започва да приготвя монасите, които отварят пивоварната си. Отличителна черта на тази бира е цитрусов аромат. Всяка година в Чехия се провежда Денят на козата и всеки любител на бирата счита, че е задължен да се наслаждава на състоянието на животното, изобразено на етикета.

Тази бира се счита за най-популярната чешка марка в чужбина. Освен производството в Чешката република, в гр. Велке-Поповицк, "Велкопоповицки козел" се произвежда по лиценз в Русия, Словакия, Унгария и Полша.

Като правило се бутилира в стъклени бутилки от половин литър или алуминиеви кутии и може да бъде от две разновидности: светло и тъмно. Лек сорт има златист цвят и алкохолно съдържание 4-4,6 оборота. Тъмният сорт е направен от специален малц, има приятен мирис и карамелов аромат. Но алкохолът съдържа малко - само 3.8%.

През 2015 г. компанията пусна т.нар. „Катер” - когато тъмната и светлата бира се излива в един контейнер, но сортовете не се смесват. Този ефект се постига поради различната плътност на напитките. Пивоварната обаче има свои собствени тайни за готвене.

Особеността на тази "рязана" бира е предимно в необичаен вкус, тя ви позволява да усетите всички нюанси на вкуса и разликата в текстурите.

"Krusovice"

Крусовице е сварено в Кралската пивоварна, която е основана през 1583 г., в едноименния град. В самото начало бирата се вари само за Крушовице, но по-късно, с нарастваща популярност, се доставя и в други градове на Чешката република и след това в чужбина.

Чешката марка бира "Крушовице" е представена от две разновидности:

1. Светла бира Крушовице Империал. Леко златист цвят, има вкус, смесен с горчивина и приятна острота. Сварено по класически рецепти и съдържа около 5% алкохол.
2. Тъмна бира Крусовице Черне. Вкусът на карамел и лекият аромат на хмел в тази напитка се дължи на традиционните методи на варене. Количеството алкохол в напитката - 3,8%.

Кадифе и Келт

И двете напитки се приготвят в пивоварни Staropramen. Отличителна черта на кадифената бира е златисто кафяво, богат вкус с лека горчивина и гъста пяна. Силата на напитката е 5,3%. Celt е тъмна чешка бира с мирис на ечемик, гъста пяна и вкус на кафе. Съдържанието на алкохол в "Келт" - 4.8%.

Бутилира се и двете бири в чаши по 400 милилитра. Първо, цялото стъкло се пълни с пяна, след нея бирата, но ако изчакате, докато пяната се утаи, можете да видите, че стъклото е пълно и течността не трябва да се допълва. Поради това хората, които се опитват с тази бира, първоначално са озадачени, защото вместо обичайната напитка се сервира нещо като кислороден коктейл. Но след известно време всичко идва в ред, пяната се утаява и чешката бира се появява в чашата.

Този ефект се наблюдава не само поради специалната технология на готвене, но и до голяма степен благодарение на специалната техника на разлива, която ирландците изобретяват, а разбитите чехи бързо го изкупват.

Същността на метода на разливане е, че капсула със смес от азот и въглероден диоксид се поставя на дъното на бурето с напитка.

Radegast бира

Бирата е кръстена на славянския бог на войната и славата - Радегаст. Той се появи сравнително наскоро - през 1970 г., но въпреки кратката история е много популярен. Това е класическа чешка бар с балансиран вкус.

Чешката марка "Radegast" се предлага в три разновидности:

1. Радегаст е тъмен. Дънна ферментация на бира. Отличава се с вкус на печен малц с нюанс на сладост. Съдържанието на алкохол е 3,6%.
2. Radegast Premium. Светла бира. Бира със светли плодови нотки на вкус. Броят на оборотите от 5.1.
3. Радегаст Триумф. Непълна светла бира - количеството алкохол е 3,9%. За цената на най-достъпните от сортовете, но вкусът не е толкова изразен.

Експериментални бири

Изглежда, че пивоварството съществува от много дълго време и всички технологии са изучавани много и много. Но чешките пивоварни не се уморяват да експериментират. Наскоро в Чешката република беше сварена партида безалкохолна кактусова бира, която расте в Мексико. Според пивоварите, тази напитка може да се пие на атлети и диабетици.

Опцията за алкохолни напитки се изнася в Мексико. Разглеждат се възможностите за износ за Русия, Германия, Англия и Украйна.

Има бира, която буквално е изработена от злато. Технологията на нейното приготвяне е сравнително проста: тънка табела с размери 8х8 см се поставя в празен контейнер за бира. След като се налива бира. Струята разбива златната плоча на много малки парчета. Ако разклатите бутилката добре, можете да ги видите. Уви, цената на такава напитка остава неизвестна, бирата се продава за индивидуални поръчки.

Има сортове, които са популярни предимно с жени. Това е бира с плодов аромат: череша, банан, боровинка. В допълнение към тях, все още има кафе пиво с мек вкус на карамел и едно докосване на кафе.

Бира шампанско е популярна сред тези, които не пият бира. Тя се прави с помощта на шампанско. След узряване тази напитка приятно изненадва с хармонията на вкуса.