Кулинарни тайни: как да се готви ориз за рула

15.06.2019

Ако сте фен на японската кухня, можете да бъдете сигурни, че ще има момент, когато решите да си приготвите суши и да се преобърнете. Лесно е да се направи, магазините продават всички необходими съставки, японски пръчици и бамбукови килимчета макису. Най-важното е да се знае как да се готви ориз за ролки. Той е от правилно приготвен ориз, който ще зависи от вкуса и външния вид на ястието.

как да се готвят рула

Как да се готви ориз за ролки: изберете зърнени култури

Когато избирате основния компонент на японските ролки, помислете за следното правило - оризът трябва да се залепва добре. Ето защо, ние няма да приемаме варен ориз и, по принцип, всеки дългозърнест ориз, който се използва за готвене на ронливи ястия. За ролките трябва да купувате кръгли зърна. "Краснодарският" ориз също не е подходящ за нас, за ролките трябва да изберете "японски", "корейски" (най-оптимално по отношение на цена и качество) и "египетски" ориз. Mix различни сортове помежду си не си струва, те имат различни глутен.

Как да готвя ориз за ролки: препарат от зърнени култури

Не можете просто да вземете оризови зърнени храни, да го излеете с вода и да готвите, първо трябва да се приготви ориз. Първо трябва да сортирате ядките, отстранете възможните камъчета и люспи, след това изплакнете. За да направите това, изсипете ориза в дълбок съд и измийте обилно с течаща студена вода. Разбърква се зърното на гуруто на японската кухня само с ръцете си, защото лъжица или размахване може да наруши зърнената структура. За да се отървете напълно от оризовото нишесте, крупата трябва да се излее със студена вода и да се остави най-малко четиридесет минути, след което да се отцеди течността.

рецепта за ориз

Как да готвя ориз за ролки: процес на готвене

Поставете зърното в тенджера и я напълнете с вода, така че течността да покрива около един и половина сантиметра ориз. Първо, гответе на висок огън, веднага щом водата заври - при най-слабите. Колко да се готви ориз за ролки? Колкото е необходимо, за да се изпари цялата течност. След това дайте ориза за около петнадесет минути, за да се влее под капака.

Рецептата за оризови рула включва специален суши оцет. Пригответе го сами. За това трябва да вземете три или четири супени лъжици оризов оцет, добавете една супена лъжица преварена вода, една чаена лъжичка захар и сол. Сместа се разбърква, загрява се до най-малкия огън, докато солта и захарта се разтворят. колко да се готви ориз за рула Междувременно влязохме ориз, сменихме го в плитки ястия и изсипваме суши с оцет, като разкъсваме бучките с дървена шпатула с раздробяващи движения. Разбърква се, докато оризът не може.

Как да "преобръщане" ролки

Горещият ориз ще изгори ръцете ви, така че трябва да го охладите за около четиридесет градуса. Ако времето е стегнато, под климатика или вентилатора може да се постави чиния с ориз. как да навивам ролки Поставете лист нория с грапава страна нагоре върху увития макису, увит с филм, натопете ориз върху него и го завъртете. На гладката страна на лентата от нория поставяме пълнежа, майонезата и навиваме ролката, придавайки й квадратна форма. Остава да се хване с остър нож и да се нарязва получената "наденица" на шест парчета. Приятно апетит!