Рецепта на кроасаните в най-добрите френски традиции

Започнете сутринта с чаша черно кафе и прясно изпечен кроасан - безценен. Французите знаят много за удоволствието и изпълват всяка минута от живота си с приятни мигове. За да повторите традицията на перфектната закуска, не е необходимо да живеете в Париж. Достатъчно е да имаш желанието и да се научиш да получаваш удоволствие от прости дреболии. Това ще ви помогне рецепта за кроасан, който ще изпълни целия апартамент с аромата си и ще ви даде добро настроение сутрин.

Интересни факти за кроасани

Интересното е, че първият кроасан е въведен в Австрия в чест на победата в турската война и е олицетворение на ислямския полумесец. По-късно това тесто става популярно във Франция и бързо се превръща в негов символ и основно ястие, с което се свързва тази страна. Изискан кроасан перфектно въплъщава очарованието и елегантността на французите. Ако духът и кулинарните предпочитания на тази нация са близки до вас, тогава усвояването на формулата за това как точно да се приготвят кроасани, които се сервират в най-добрите кафенета в Париж, не е трудно.

Най-лесният етап - месят тестото

Тайната на това изпичане е в огромен брой тънки слоеве от тесто за мая, поради което се оказват толкова ефирни и практически безтегловни. Най-добре е да използвате класическата рецепта за кроасани, вместо да купувате готови бутер тесто. Осъществяването им не е много трудно, но ще е необходимо търпение и старание. Първо трябва да накиснете маята (3 супени лъжици) в 100 грама студена вода. масло (3 големи лъжици), стопи се във водна баня, добавят се брашно (650 грама), захар (70 грама), сол (2 чаени лъжички) и се налива в мляко (100 грама). Всички съставки се смесват добре с миксер. Тя трябва да направи гладка гладка маса. Добавете дрождите и месят тестото за 1-2 минути. След това извадете топчето от него, сложете го на дъска за рязане и го покрийте, оставете го да побере половин час.

Готвене на перфектното многослойно тесто

Сега пристъпваме към най-важното - образуването на слоеве. Как да се готвят кроасани, така че те да са толкова пухкави и ефирни, колкото в най-добрите френски сладкарници? Направете правилното бутер тесто. Тази рецепта за кроасан подсказва, че ще вземе 250 грама пакет масло. Разточете тестото с дебелина около 5 мм, покрийте с филм и го поставете в хладилника за няколко часа. След това го изваждаме, навиваме на тънък слой, нанасяме олио и го сгъваме на три, навиваме го отново, нанасяме масло и го сгъваме отново в три слоя. Не забравяйте да затегнете ръбовете всеки път, така че при печенето на кроасани те да не се отварят и маслото да не изтича. Премахваме в хладилника, но вече за един час.

Пекат кроасани като във Франция

Ние изваждаме и нарязваме тестото на две части, всяка от които се търкаля под формата на кръг. Разделете го на 6 равни триъгълника, поставете пълнежа (шоколадов крем, конфитюр, кондензирано мляко, сирене) и увийте тръбите. Дайте им формата на полумесеци, нанесете върху тава за печене, покрити с пергамент и намазани с масло. Покрийте кроасаните с кърпа и оставете на топло място, за да се приближите. Трябва да се удвоят. Смажете ги с бичен жълтък и ги подгответе за печене в предварително загрята до 200 градуса фурна. Гответе, докато се оцвети и се появи златна кора.

Кроасани за закуска, обяд и следобеден чай

Поставете охладените кроасани в плетена кошница и сервирайте с кафе и чай. Те са идеални не само за закуска, но и за украса на вечерната чаша мляко или ще бъдат страхотна закуска с чаша. пресен сок. Ако нарязате сладкото сладкарство и сложите в средата тънко парче сирене, шунка и някои зеленчуци, ще получите добър обяд в разгара на работния ден. Предложената рецепта за кроасан е класика, която може да бъде допълнена и подобрена според вашите вкусове.