Хрупкави пресни солени краставици
От началото до средата на лятото - времето на хрускане на леко осолени краставици, ароматно, апетитно. Това не е просто храна, а усещане за първите признаци на благополучие, предвестник на реколтата и пълните кошчета. Готвенето им е лесно, яде забавно. Леко осолени краставици не познават хората, които ги отхвърлят. Особено доволни от плодовете, които се отглеждат в собствената си градина и се приготвят веднага. Изключително вкусни прясно приготвени солени краставици!
Рецепта за бързо хранене
Изберете силни малки краставици с еднакъв размер. Изплакнете под крана или накиснете в басейна за няколко часа, след това изплакнете с друга вода. Подсушете и поставете в буркан, премествайки билки и подправки. За 8 кг краставици ще ви трябват: шест резена корен от хрян, листа от касис, дъб и череша, чадъри и копър, две глави от чесън, бахар, черен, червен грах, лъжица захар и две супени лъжици сол на литър вода.
Как се прави
Напълнени краставици плътно в консервни кутии, се излива филтрирана вода до върха, за да се измерва точно количеството на саламура. След това изцедете течността в тенджерата. Добавете още няколко чаши вода (за варене и изпаряване, както и да не се излива утайка в буркани - за всеки случай), разтворете захарта и солта чрез варене. Изсипете горещи кисели краставички. Затворете капака, охладете се и го поставете на студено. Утре вече можете да опитате. След три дни изцедете и съхранете леко осолените незабавни краставици в найлонова торбичка в хладилника (ако не се консумират на третия ден, което е малко вероятно).
Прясно осолени краставици с ябълки
На килограм от краставици, от които се нуждаете: грах от черен и бахар, букет от копър и колкото се може повече магданоз, листа от хрян, череша, дъб, касис, голям чесън, две зелени ябълки, две супени лъжици сол и една захар, литър филтрирана или дестилирана вода.
Как се прави
Измити краставици, ябълки и зеленчуци, белен чесън за приготвяне за ецване. Първият отрязал върховете, а вторият нарязал на четвъртинки, а последните две съставки бяха нарязани големи. Листата остават цели. В емайл (без най-малката чакъла) тиган да го сложи всичко, изсипете пипер. Сварете вода със захар и сол, налийте краставици, покрийте ги с чиния и поставете потисничество върху нея. Утре сутрин леко солени краставици ще бъдат готови. Разстелете се по банките и седнете в хладилника. Колко дълго?
Краставици с минерална вода
На килограм малки и силни краставици ще се нуждаят: куп копър, две супени лъжици сол, чесън, един литър силно газирана вода, за предпочитане минерална.
Как се прави
Взети от съкровищницата на рецепти Ника Belotserkovskaya. Измийте краставици, "бъчви" и "отпред" отсечени. Поставете в купа или тиган в добре измити и разделени на половина кок от копър. Дори и срязване не е необходимо. Втората половина от копъра покрива краставиците. Белени чесън нарязани на три или четири части и се изсипва отгоре. Разтваря се сол в минерална вода, пълни краставици напълно, затваря се капакът и се съхранява в хладилник за един ден. Получават се много хрупкави. Така се правят леко осолени краставици.