Кус-кус рецепта за лека закуска, гореща и десертна

Тази зърнена култура не е много популярна у нас, но се използва широко в кухните на Сицилия и Северна Африка. Кус-кусът е питателен, вкусен и може да бъде основа за голямо разнообразие от ястия. И ако се придържате към вегетарианска храна, толкова повече трябва да обръщате внимание на това, като декорирате диетата си с този прекрасен продукт. Тези, които не знаят подходящата рецепта за кус-кус, ще се възползват от тази статия. Тук ще намерите няколко варианта за неговата подготовка и подаване, както на студено, така и на горещо.

А какво знаете за кускус?

Преди да кажете как да готвите кускус, трябва да изясните какво е то. В действителност това не е нищо друго освен като грис, събрани чрез брашно в пелети. Въпреки това, в някои региони те го правят от ечемик и просо, а в Бразилия - от царевично брашно. Разбира се, това се отразява на вкуса на готовия кус-кус, но във всеки случай той има своите приятни черти и вкус. Добавя се към салати, гювечи и супи, приготвя се от гарнитури и вегетариански кюфтета, комбинирани със зеленчуци, сушени плодове и месо. Препоръчваме ви да изберете рецепта за кускус от няколко от най-интересните.

Лека салата със скариди и кускус

Първото ястие е салата със скариди. Сервирайте го както студено, така и горещо. Ще са необходими следните компоненти:

• 200 г завършен кус-кус (варен или излят вряща вода);
• 200 g скариди;
• 200 грама домати (можете да череша);
• 3 супени лъжици зехтин;
• 10 g килантро;
• 6-7 g магданоз;
• 5-6 g червен пипер;
• 5 g куркума;
• половин лимон;
• 2 скилидки чесън.

подготовка

Смесете готовия кус-кус със зехтин, пипер и сол. Сварете скариди в подсолена вода. Комбинирайте с нарязани домати, билки и подправки. Поставете кускуса на блюдото и сместа от скариди отгоре. Бързо, но много вкусно.

Турски готвене

Следната рецепта за кус-кус идва от Турция. Това е много богата и ароматна запеканка. За неговата подготовка ще отнеме повече време от предишното ястие, но си струва. Ето и съставките, от които се нуждаете:

• 20 g кускус;
• 700 грама мляно месо (може да бъде пиле);
• 1 парче лук, сладък пипер и чили;
• шепа зелени маслини;
• 350 грама зеленчуков бульон;
• 250 грама натурално кисело мляко;
• 100 г сирене фета;
• 4 супени лъжици растително масло;
• смачкан кантарион;
• Канела, пипер и сол на вкус.

Как да готвя?

Кус-кус се налива бульон за 15-20 минути, а след това се смесва с нарязани чушки (сладки и пикантни) и маслини, нарязани на филийки. Подправяйте с пипер и сол. В тиган, запържете нарязания лук с кайма, подправете с канела. След 10 минути се отстранява от топлината. В тава за печене, намазана с масло, поставете част от сместа от кускус, кайма отгоре и кускус отново. Всички са изравнени. След това трябва да приготвите соса от кисело мляко, сирене фета, чесън и кантарион. Тези компоненти могат да се смесват в блендер. Изсипете соса с кремав сос и го сложете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Гответе половин час до златисто кафяво.

Сладък кускус с плодове

А как да готвя кус-кус за десерт? Много просто. Сладки ястия с него също са добри, особено в комбинацията от зърнени храни с плодове. И ще направим салата. Ще са необходими следните продукти:

• 250 g кускус;
• портокалов сок и половин лимон;
• портокал и 600 грама други плодове (праскови, круши, сливи);
• чаша вода;
• 100 g захар;
• щипка на шафрана;
• купчина мента.

готварски

Смесете соковете с вода и захар, добавете кус-кус и го оставете да варят около половин час. Плодовете се ситно нарязват, комбинират със зърнени култури, подправят с шафран и се смесват. Украсете с мента. Ето такава интересна рецепта за тези, които обичат сладкиши. Добър апетит.