Cornel Jam. Рецепта за дрян

Храстът, върху който растат плодовете на дрян, расте в Крим, Кавказ и в страните от Централна Азия. В края на есента на него се появяват няколко стягащи, сладко-кисели плодове с голяма кост, но приятни на вкус. Те се използват в преработена форма, не пресни. При готвенето тези плодове се превръщат в сладко от дрян, мармалад, желе, вино или алкохол. Също така, за да се подчертае вкуса на месни ястия, има много рецепти за сосове от дрян. Добавя се към хляб и сладкиши. Също така, дрян сварено супа.

Обща информация за приготвянето на сладко от дрян

Въпреки всичкото разнообразие, най-полезната и изключително вкусна е сладко от дрян. За да го приготвите у дома, плодовете трябва да са зрели, добре измити, без листа и стъбла, по избор от камъни. В някои рецепти, с изключение на захарен пясък, добавен към плодовете на дрян сухо вино но по-често се замества от обикновена питейна вода. По най-простия начин, всички съставки се изпращат в тенджерата, довеждат до кипене и се варят до средно тегло до средна дебелина. Има и други рецепти, при които конфитюрът от кизил не се подлага на високотемпературна обработка. Така че пригответе желе или "пет минути". Възможно е да се използва реколтата през зимата, като се запазва дрянът в замразена форма, със или без захар.

Причините за популярността на джел джем

В допълнение към ясно изразените вкусови качества, продуктът, който разглеждаме, също е полезен, което напълно се разкрива през зимата, през най-студеното време на годината. След това те започват да го използват пълноценно: добавят се към бухалки, пайове и пайове или ядат вкусна натурална деликатес в чист вид. Благодарение на яркия си, богат цвят, сладкото изглежда страхотно в домашно приготвени десерти и на торти. А полезните свойства на пресни плодове и продукти от тях са известни от дълго време. Те се дължат предимно на голямото количество органични киселини, пектинови вещества, витамин С и захар в зрелите плодове. Тази статия е посветена на друга, така че се ограничаваме до няколко примера. Ако редовно използвате варел от корнел, неговите ползи скоро ще имат благоприятен ефект върху тялото ви. Тя ще помогне за очистване на тялото от всички разрушителни, вредни отпадъчни продукти, подобрява дейността на стомашно-чревния тракт. При простудни заболявания, анемия, скарлатина действа като лекарство, като същевременно е 100% натурален продукт.

Готвене джем джем: първата рецепта

За тази рецепта се препоръчва да се изберат плодове с междинна зрялост. По външен вид такъв дрян трябва да е вече яркочервен, но в никакъв случай не презрял. Ако натиснете върху това зрънце, то трябва да е умерено твърдо. Опитайте се да използвате големи плодове. Ще ни е необходим един килограм плодове, същото количество захар и две чаши вода. Ние сортираме плодовете, изваждаме листа и опашки, изхвърляме гнило, смачкано, сухо и неузрели плодове, измиваме останалите и ги сгъваме в гевгир. Междувременно подгответе сиропа чрез смесване на захар и вода като стандарт и варете за няколко минути. Добавете дряна, разбъркайте го в сиропа, заври на силна жега и го намали до средно. Отстранете пяната, която ще започне да се появява след 10-15 минути. Ягодите веднага стават яркочервен цвят. Варете сладко още няколко минути, извадете го от огъня и оставете за няколко часа, като си спомните да покриете басейна с вестник или марля. След това се повтаря една и съща операция, като се разбърква конфитюр, за да не се изгори. Повторете това три пъти. Горещо го разсипва в чисти кутии, докато се опитва да разпредели равномерно сиропа и дрян. Поставете бурканите с главата надолу, за да се охлади. Можете дори да съхранявате отворен буркан при стайна температура.

Втората рецепта за джем от дрян

Варенето ще бъде ароматно, вкусно, леко кисело и ще ви хареса. Можете да го подготвите по няколко начина. Готвене на дрян в традиционен начин, като череша. Състав: зрял дрян - един килограм, гранулирана захар - 1.2 кг. Има и втори вариант за тези, които не харесват сладко сладко - за един килограм царевици 700-800 грама пясък. Сега самата рецепта. Зърната ми, разделящи дръжката, се поставят в тенджера и заспиват със захар. Оставете ги да стоят 3-4 часа, докато от тях се появи сок. Капацитет се изпраща до огъня и се оставя да заври, като се разбърква леко, се вари 5-7 минути. Това се случва, че сиропът не е достатъчно, след това добавете няколко супени лъжици вода. Отстранете от огъня, охладете и повторете тази операция 2-3 пъти. След последното кипене горещото конфитюр се изсипва в предварително стерилизирани кутии. Навиваме се с варени капаци, обърнем ги с главата надолу и ги оставяме да изстинат във въздуха. Панировката може да се съхранява в килера при стайна температура.

Рецепта №3: ​​джем без дрожди

Необходими са следните съставки: 1,2 кг зрял дрян, един килограм бяла захар на литър настъргани плодове, щипка ванилин, вода. Сега пригответе джема. Рецептата за това вкусно ястие без семки:

1. Измиваме дрян.
2. Изсипете го в тенджерата (задължително емайлирана) и я напълнете с вода. Нивото на водата трябва да бъде няколко сантиметра по-високо от плодовете.
3. Покрийте с капак, варете 30-40 минути на слаб огън, докато омекне.
4. Изцедете бульона през сито и изчакайте да се охлади. Разтрийте ги през сито с големи клетки. Измерваме количеството получена бульон и пюре. При съотношение 1: 1 се добавя захар.
5. Поставете тенджерата на малък огън и сварете сместа, като разбърквате от време на време и премахвате образуваната пяна. Приключваме готвенето на тогата, когато остане 2/3 от оригиналния обем.
6. По избор добавете ванилия.
7. Изсипете горещо варене от дрян в стерилизирани буркани и го преобърнете за зимата, обърнете го с главата надолу и го увийте. Тя трябва да направи четири буркани от 0,5 литра.

Рецепта номер 4: с камъни

Ние ще трябва: дрян - един килограм зрели плодове, гранулирана захар - до един и половина килограма, вода - малко повече от една чаша. Готвене на дряна с кости. Неговите ползи са многократно доказани, така че незабавно пристъпи към рецептата:

1. Докосваме плодовете (стъблата се отстраняват едновременно) и се измиваме.
2. Бланшираме при температура 80 градуса в гореща вода в продължение на 5-6 минути, след което охлаждаме със студена вода.
3. В стандартния начин за приготвяне на вода и захарен сироп.
4. Донесете получения сироп на кипене и добавете кюфтетата. Очакваме за кипене и в продължение на 15 минути извадете тенджерата от топлината. Повторете тази процедура 4-6 пъти, докато засядането е плътно.
5. Готовият продукт се поставя върху бреговете и кориците.