Приготвянето на сос от зъбен камък у дома е просто

Тартарският сос е изобретен още в началото на 19-ти век, когато във Франция процъфтява кулинарното изкуство. Новоизпечените ястия често получават имената на различни географски обекти. Сосът, посочен в тази статия, носи името на татарския народ, чиито остри сабъла могат да бъдат сравнени с пикантния вкус на соса. Особено след като съставките на соса бяха основната храна на тази нация. Основата на соса е майонезата, която тогава във Франция вече имаше голям успех сред гурмените. Магазин-дресинг не може да възпроизведе истинския вкус, който трябва да допълва ястията. Затова ще ви кажа как се прави сос тартар у дома.

Създаване на сос от тартар

Ако следвате класическата рецепта, преди как се прави сос зъбен камък, трябва да ври твърдо сварено яйце Охладете и разбъркайте жълтъка. След това добавете сол, прясно смлян пипер, малко лимонов сок и тънък поток от смесено растително масло. Най-добре е да се използва зехтин, но и слънчогледът няма да развали вкуса. Процесът е същият като при приготвянето на майонеза. Разбийте цялата маса до еднородна, стабилна консистенция, след това добавете много ситно нарязани каперси (можете да замените киселите краставички), зеления лук, няколко маслини, малка скилидка чесън и добавете суха горчица.

И нашият тартарен сос, създаден у дома, е готов за ядене!

Опростена версия на сос тартар

За да улесните процеса на готвене, можете да използвате готовата майонеза. Вие също ще трябва да добавите варен жълтък и зелен лук. Можете също да допълвате класическата рецепта със съставки като лук или копър.

Какво да сервираме със соса?

Красотата на сос тартар е, че нежната, равномерна консистенция на майонезата е преплетена с приятния, дори пикантен вкус на зеленчуци. Домашният сос от тартар може да се сервира както за морски дарове (скариди, калмари, омар), така и за месни ястия като печено говеждо месо, пържола и др. ,

Тартарът често се използва и в сосове като мексикански гуакамоле и италианско песто.

Какво друго може да се добави към соса?

Чесънът не винаги се използва при приготвянето на този сос. Прибавя се предимно чесън, ако искате да добавите месни ястия птиците. Можете да експериментирате с добавяне на различни билки, пресни или сушени, тъй като те ще отидат добре с нарязани зеленчуци.

Правила за съхранение на сос

Важно е да запомните, че домашният зъбен камък е желателно да се съхранява в хладилника за не повече от два дни. В стъклени изделия тя ще продължи до 5 дни, но при условие, че контейнерът е плътно затворен. Въпреки че такъв пикантен сос е малко вероятно да остане без вашето внимание за дълго време!

Приготвяйте домашен сос най-малко веднъж у дома - и ще станете негов най-голям почитател дълго време, защото всички обикновени ястия ще придобият с него ново значение, нов вкус!