Как да правим сос на месни, зеленчукови и сладки ястия

15.06.2019

Сосове като задължително допълнение към ястията

Какво имате за вечеря днес? Калмари с пюре с пюре или готвене извара. Или може би паста с пържено месо или плодов пудинг. Но не мислите ли, че нещо липсва за пълнотата на вкуса? Разбира се, познахте го: ще бъде за спадове и сосове. Тези течни добавки придружават почти всички основни ястия и десерти, като им придават сочност и изтънченост. Gravy се приготвя както за месо, така и за риба, зеленчукови ястия и десерти, те са задължително допълнение към страничните ястия. Важно е да знаете как да правите сос, умело подчертавайки вкуса на основните продукти. В същото време самият сос има само лек нюанс на собствения си аромат поради използваните подправки и подправки. Съставът на съставките, от които се приготвят сосовете, е различен. Често се използва сок, емитиран по време на готвене, но като основа може да се използва зеленчуков или пилешки бульон и почти винаги е необходимо да се добавят брашно, заквасена сметана, различни подправки и зелени. Има много рецепти и съвети как да се направи сос. Ние ви предлагаме някои от най-често срещаните и популярни. Всички рецепти не са ограничени до ясен брой продукти, в процеса на готвене ще намерите "средната земя", умело балансирайки вкуса.

как се прави сос

Как да си направим сос с гъби

Запържете гъбите с нарязан лук в масло или масло. Изсипете брашното и разбъркайте. След печене в продължение на 10 минути, се изсипва в мляко, заквасена сметана, и нека сос задушено за около 15 минути. Сол и подправка с билки и подправки.

бял млечен сос към зеленчуково гарнитура

Запържете брашното в тиган в масло. Изсипете в мляко или сметана, разредена с вода. Подправете с подправки и сол. Плътността на соса зависи от съотношението между брашно и течност. Как да направите сос без бучки? Това често е основният проблем по време на готвенето. Ако все още не можете да го избегнете, има разтвор: сосът се прецежда през цедка или се смесва с блендер до гладкост.

как се прави сос

Как да си направим сос с месо

При готвене на яхнии винаги се произвежда сок, който се освобождава по време на пържене. Когато ястието е почти готово, напълнете го със следната смес: бульон, заквасена сметана, хрян, сол, смлян черен и червен пипер. Оставете 10-15 минути да гасят. Отделно, победи жълтъците, които се изсипват в вече подготвени яхния с леко разбъркване.

Доматено сос за риба

Ситно нарязани пресни домати, покрийте с вода и поставете на огъня. Те могат да бъдат заменени с доматен сок или доматено пюре. Добавете варен лук, нарязан чесън, билки, подправки към кипящата маса, дафинов лист и сол. Време за готвене - 10-15 минути. Този сос може да се излее пържена риба (за предпочитане няма да има малки кости: сом, костур, мерлуза, замък) и изгасете малко.

как се прави сос с месо

Как да направите млечни продукти до сладък сос

Отделете яйчните жълтъци от бялото и разтрийте със захар, добавете ванилия. След това масата се разрежда с мляко и се загрява на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. След 5-7 минути на готвене, сосът ще бъде готов. Тя ще има консистенция на заквасена сметана.