Готвене на свински бъбреци. Рецепта с кисели краставички и кисел крем

Ястия с месо винаги са били любим деликатес за повечето семейства (изключение са, разбира се, хора, които предпочитат да се придържат към вегетарианско меню). Такива кулинарни шедьоври със сигурност служат на масата за празниците, както и през делничните дни. В крайна сметка, месото е ценен източник на протеини. Без него нашето тяло просто не може да функционира правилно и напълно. В допълнение, правилно варено месо има страхотно богат вкус и аромат. Въпреки това, в готвенето се използва не само филе. Вътрешните органи на животните често стават основа за невероятни ястия.

Бъбреци свинско със заквасена сметана и. T кисели краставички. Продукти за складиране

Това ястие със сигурност ще ви зарадва и останалата част от семейството с неговия необичаен вкус и невероятна сочност. Свинските бъбреци се отличават с нежност и отсъствие на трудно живеещи. Те могат да третират всеки, който е ценител на месото. Вкусът на това ястие няма да е по-лош от, да речем, кюфтета или печено. Как да готвя бъбречни прасета в кисело наливане? Всичко е съвсем просто. В началото ще дефинираме списъка с необходимите продукти. Ще ви е необходимо:

• 2 или 3 средни крушки;
• 2 кг пресни свински бъбреци;
• малко растително масло;
• чифт моркови;
• Половин килограм кисели краставички (уверете се, че те не са прекалено кисели);
• лук;
• копър;
• магданоз;
• сол и подправки;
• доматено пюре (2 супени лъжици. л.);
• ниско съдържание на мазнини заквасена сметана (10-15%), в която свинските бъбреци ще бъдат задушени (рецептата осигурява безплатно количество от тази съставка, така че можете да добавите към вашия вкус).

Процес на готвене

Така че ястието не е горчиво, бъбреците трябва първо да се накиснат в студена вода. Изплакнете обилно, източете течността няколко пъти и след това оставете за една нощ. След това, бъбреците трябва да бъдат освободени от всички излишъци, които няма да отидат в готовата чиния. Отстранете уретерите, капсулата и кръвоносни съдове които са отвън. След това бъбреците са свинско (рецептата може да бъде донякъде модифицирана в съответствие с Вашите предпочитания) трябва отново да се изплакнат старателно, след което да се поставят в тенджера и да се добави вода. Оставете ги да заври. Полученият бульон се отцеди, има неприятен вкус. Добавете към бъбреците гореща вода и гответе за около час или половина повече. Моля, обърнете внимание, че в крайна сметка те ще ври много. Свинските пъпки (рецептата следователно предвижда доста голям брой) ще бъде 3 пъти по-малко от първоначално. Междувременно пригответе останалите продукти. Нарежете морковите на малки парченца. Раздробяват краставици по-големи. Разбийте лука. В саксия с дебели стени се налива растително масло. Сложете там лук, сол и подправки. Фрай за няколко минути. Добавете моркови. Всичко, от което се нуждаете, е да смесите и запържвате още 2 минути, след което да добавите кисели краставички. Отново смесете и изгасете малко по-дълго (10 минути). Вече приготвените бъбреци от свине, рецептата от които изучаваме този път, трябва да бъдат разделени наполовина. Нарежете всяка част на 3-4 филийки. Едновременно с това добавете доматено пюре към съдържанието на тенджерата. Оставете зеленчуците да погасят в тази форма още 5 минути. След това добавете пъпките. Разбърква се и се оставя да къкри 15 минути, след което се нарязва на зелено. С него ястието трябва да се приготви още 5 минути. В края добавете заквасена сметана. Ястието е почти готово. Остави го да угаси още една четвърт час. Може да се сервира на масата.