Готварска супа с деликатни морски дарове

Морска супа заема специално място в готвенето. Може да се нарече просто ястие за приготвяне. Въпреки това, благодарение на деликатния и изтънчен вкус, това ястие може безопасно да се припише на висшата кухня. Тази супа е в менюто на най-добрите ресторанти в света. Но всяка домакиня ще може да закупи целия набор от продукти в най-близкия супермаркет и да приготви деликатес в собствената си кухня. Трябва да се отбележи, че времето за приготвяне на храната е много малко, а сложността е почти минимална.

Казват, че това ястие се появява на средиземноморското крайбрежие. Кухнята на крайбрежните горещи страни е пълна с морски дарове. Популярна е супата с морски дарове по целия свят. Нека се опитаме да разберем тънкостите на готвенето, за да задоволим дома и гостите с този деликатен и полезен деликатес.

Избор на съставките

Думата "морски дарове" означава всички безгръбначни. морски живот годни за консумация от човека. Това са октоподи, калмари, миди, скариди, стриди и други мекотели. Тези морски дарове са изключително вкусни и здравословни. Понякога рибата от благородни породи се поставя в супа от морски дарове: сьомга, пъстърва, розова сьомга, риба тон. За приготвянето на това ястие е удобно да се купуват пакетирани морски дарове - те съдържат смес от различни мекотели.

Пропорции на продукта

За готвене на супа, вземете следните съставки на 1 литър вода:

• морски дарове - 350 г;
• моркови, лук - по 1 брой;
• масло - 2 супени лъжици. л.
• Зелените - китка;
• сол, черен и бял пипер дафинов лист.

В допълнение, тя често се използва топено сирене (350-400 г), домати, зеленчуци (целина, аспержи, праз, консервирани царевица, млади грах). Често можете да видите фино нарязан спанак в тази чиния. Този полезен зеленчук придава на супата необичайно ярко зелен оттенък. Често в супата с морски дарове слагат стъклени (оризови) юфка или най-малката супа. Можете да използвате за удебеляване и обикновени картофи - тя трябва да бъде добре сварена и смачкана. Супата трябва да има кремообразна консистенция. Особено място заемат кремавите супи - част от водата се заменя с богата сметана.

Ако се използва в супа червена риба които ние ще заменим част от морски дарове, може да се свари първоначално в бульон. Сьомгата и сьомгата почти не съдържат кости, така че те могат да бъдат безопасно нарязани на филийки веднага и потопени в бъдещата сметана с морска храна. Розова сьомга може да е неприятно, моля. Ето защо е необходимо да се вари с цялото парче, да го отстрани от бульон, внимателно бюст, счупване на парчета, и да се върнете в бульон. Ако е необходимо, източете водата, за да избегнете неприятни изненади в плочите.

Как да се готви морски дарове

Необходимо е да се подготви основната съставка с оглед на нейните характеристики. В никакъв случай не може да се поставят морски дарове в бульон за целия период на готвене! Времето за готвене на повечето морски дарове е много малко, а храносмилането им вреди. Нежните калмари просто се превръщат в гума. Затова най-добре е да ги приготвите поотделно и да ги добавите в супата в края на готвенето. Най-простият начин е да ври в кипяща вода за 3-4 минути. И можете да ги запържете в тенджера, поставяйки горещо масло. Освободеният сок е достатъчен за започване на процеса на гасене. След 3 минути ароматните морски дарове ще бъдат готови.

Ако се използват замразени препарати, те могат да се приготвят без да се оставят да се разтопят. Но тогава трябва да изрежете вече сварените парчета. И можете да предварително размразяване и фино котлет. Скариди и миди, нарязани на филийки, не са необходими, те се слагат изцяло в супа с морски дарове. Малките калмари могат да бъдат нарязани на пръстени. Но тези, които са по-големи, по-добре е да нарязвате фино кубчета.

Готвене супа с морски дарове

Рецептата на готвене регулира следното. В саксията се налива необходимото количество вода, подпалвано. Загрейте маслото в тигана, запържете лука, докато стане прозрачен. Добавете морковите, настъргани на фина ренде, яхнете до пълно варене. За да направите супата по-гъста, добавете няколко супени лъжици брашно към печено. Тук можете също да сложите ситно нарязаните морски дарове. Допустимо е да се сварят отделно. Ако приготвяме супа от морски дарове със сметана, ги изсипваме в кипяща вода. Тук можете да изпратите настъргано топено сирене. Когато се топи, добавете скара и морски дарове. Сол и пипер, оставете да ври. След изключване, щедро поръсете със ситно нарязани пресни зеленчуци, покрийте с капак и увийте тенджерата с кърпа. Оставете супата да престои няколко минути.

Сервиране на масата

Нежността на супата може да се подчертае изискано сервиране. Бяли дълбоки ястия, леки текстилни маси в класически или морски стил ще направят. Това благородно ястие е самодостатъчно, не изисква никакви допълнения. Можете да сервирате домашен хляб, брускета, хрупкава пита. Пресни зеленчуци на масата също ще бъдат полезни.