Готварски шаран: най-добрите рецепти. Как и колко да се готви шаран във фурната или в тиган?

Готвенето на шаран не отнема много време. Но преди да подложите рибата на топлинна обработка, трябва да помислите какъв вид вечеря искате да получите накрая. В крайна сметка, като използвате този продукт, можете да направите напълно различни ястия, включително супи и гулаш.

Подробности за рибата

Преди да ви каже как да приготвяте шаран у дома, трябва да кажете за какво е рибата.

Шаранът е много сочен и деликатен сладководен продукт, който е идеален за пържене, готвене, задушаване, печене в пещ, на огън, за пълнене, както и за приготвяне на аспири и дори котлети. Но за да се получи вкусно ястие с употребата на споменатата риба, то трябва да бъде термично обработено в съответствие с всички технологични стандарти. Освен това, преди да се научите как правилно да готвите шаран, трябва да се съсредоточите върху една важна точка. А именно риба.

Обработката на основния продукт

Готвенето на шаран на печката или във фурната изисква внимателна обработка на тази риба. Тя трябва да бъде добре измита в хладка вода, почистена от люспи, и след това отсече гръбната перка. След това искате да отворите корема с нож (от опашката до главата) и да премахнете всички вътрешности. Извършете тази процедура много внимателно. В крайна сметка, увреденият жлъчен мехур може да допринесе за факта, че в бъдеще месото от риба ще бъде доста горчиво.

След всички действия, описани от шарана, трябва да отстраните черния вътрешен филм, както и хрилете и очите. След почистването на рибата от негодни за консумация елементи, тя трябва отново да се изплакне добре в студена вода.

Както бе споменато по-горе, готвенето на шаран може да бъде различно. И в зависимост от това, което искате да направите от нея, самата риба се обработва по един или друг начин. Така че, за да създадете вкусни кюфтета шаран месо е необходимо да се освободи от костите, а след това направи плънка с блендер. Ако решите да изпържите риба, тогава определено трябва да премахнете костите от ребрата и да ги нарежете на парчета по билото.

Готвене на вкусна и подхранваща супа

Готварска рецепта Шаранът може да включва напълно различни съставки. За богатата супа имаме нужда от:

• малък шаран - 1 бр.
• бели малки крушки - 2 бр .;
• пресни картофи с малък размер - 2 грудки;
• морков сочен среден - 1 бр.
• дафинов лист, сол и бахар - да се прилага на вкус;
• дългозърнест ориз - 3 големи лъжици.

Подготовка на съставки

Как да готвя шаран на печката? Ще ви кажем малко по-малко. В края на краищата, преди да направите вкусна богата супа, трябва добре да преработите посочените съставки. Това изисква обелване на зеленчуци и нарязването им. Картофените клубени и луковиците трябва да се нарязват на кубчета, а морковите да се нарязват на голяма ренде. Що се отнася до дългозърнестия ориз, той трябва да се постави в сито и да се изплакне добре до пълна прозрачност на водата. Как да обработим шаран, казахме по-горе. За приготвянето на супата се почиства от вътрешностите и главата на рибата не си струва рязане.

Готвене на печката

Както виждате, рецептата за приготвяне на шаран като богата супа не включва използването на скъпи съставки. За да направите такова ястие, трябва да попълните голяма саксия с вода и да я оставите да заври. На следващо място, в горещата течност трябва да се потопи цялата обработена риба. Необходимо е да се сол и да се готви в продължение на минимум около 25 минути. В бъдеще готовият шаран трябва да бъде внимателно отстранен и напълно охладен. За да добавите към супата, трябва само месо от риба. Тя трябва да бъде отделена от костите и кожата и разделена на доста големи парчета.

След като рибеният бульон е готов, е необходимо да се намалят картофите, лука и морковите. Също така, трябва да се ароматизира с лавр, сол, ако е необходимо, и пипер. Препоръчително е посочените съставки да се сварят около час. След това трябва да добавите измит ориз. След още 20 минути всички продукти трябва да са напълно меки. В бульон се изисква да се сложи парчета месо от риба, да ври, да се отстрани от топлина и настояват под капака затворен в продължение на няколко минути.

Правилното хранене на членовете на семейството

Както виждате, готвенето на шаран у дома не отнема много време или много съставки. След като супата е готова, тя трябва да се излее в чинии, ароматизирани със свежи нарязани билки и веднага да се представи на членовете на семейството заедно с хляб и сметана.

Рецепта за готвене на шаран в тенджера

Шаран е перфектната риба за пържене в тиган. Готвено блюдо по този начин се оказва много подхранващо, ароматно и вкусно. За него се нуждаем от:

• голям шаран - 1 бр.
• бели големи крушки - 2 бр .;
• леко брашно - малка чаша;
• сочна средна морков - 2 бр.
• пресен лимон - малък плод;
• сол и бахар - прилага се на вкус;
• слънчогледово масло - използвайте по преценка.

Преработка на съставки

Преди да приготвите шаран в тенджера, трябва да преработите добре всички готови храни. За да направите това, трябва да обелите всички зеленчуци от кората и след това да ги нарежете. Настържете морковите на голяма ренде и нарязайте лука на кубчета. Що се отнася до рибата, тя трябва да бъде обработена, както е описано по-горе. След това шаранът трябва да бъде нарязан на пържоли с дебелина 2 сантиметра. За да се даде на ястието специален аромат и вкус, парчетата риба трябва да бъдат предварително подправени с черен пипер и сол, след което да се поръсят. пресен сок лимон и се оставят за кратък период от време (около 30-45 минути). Тази процедура ще ви позволи да се отървете от миризмата на Тина, която е присъща на този вид риба.

Подправки зеленчуци

Много хора знаят как да приготвят огледален шаран. Но не всеки знае как да направи пържена риба Оказа се, че е най-вкусно и задоволително. За да направите това, той трябва да бъде ароматизиран с пържени зеленчуци. За да ги приготвите, трябва да поставите на тиган огъня, силно да загреете слънчогледовото масло в него, а след това сложете морковите и лука. Запържете споменатите съставки докато са златни. В заключение, те трябва да подправят подправките, да се поставят на плоча и да оставят настрана.

Термична обработка на риба

Преди да приготвите вкусен шаран, трябва отново да излеете слънчогледовото масло в същия съд и да го загреете леко. След това трябва да излеете леко брашно в плитка чиния и редувайте в нея мариновани рибни пържоли. След всички описани действия шаранът трябва да се пържи от двете страни на слаб огън до златисто кафяво. Общото време на топлинна обработка на рибата не трябва да надвишава 30-35 минути. За най-добър продукт за готвене се препоръчва периодично да затваряте тигана с капак.

Правилно присъства на масата

Сега знаете как да приготвяте вкусна шаран в тиган. След като рибените пържоли са добре зачервени, те трябва да се покрият със запечени зеленчуци и да се държат под затворен капак за час. След това парчетата шаран с лук и моркови трябва да бъдат внимателно подредени на чинии, а картофено пюре или други задушени зеленчуци да се поставят до тях. Трябва да се отбележи, че това ястие е не само много вкусно и ароматно, но и доста високо калорично.

Вкусна риба за печене във фурната

За колко да се готви шаран във фурната, не всеки знае. В края на краищата, обичайно е да се готви или запържва такава риба в тиган. Въпреки това, трябва да се отбележи, че в печената форма, този продукт се оказва още по-вкусен, задоволителен и питателен. Особено ако е обилно намазана с гъста заквасена сметана и пълнена със зеленчуци.

Какво трябва да се направи, за да имате богат и ароматен печен шаран? Следните компоненти ще помогнат да се готви вкусно във фурната:

• най-големият шаран - 1 бр.
• бели големи крушки - 2 бр .;
• гъста заквасена сметана - малка чаша;
• сочна средна морков - 2 бр.
• пресен лимон - малък плод;
• сол и бахар - прилага се на вкус.

Подготовка на компонентите

Преди да изпечете рибата във фурната, тя не само трябва да бъде обработена правилно, но и да бъде маринирана. За това шаран почистени от червата, разтривайте добре с черен пипер и сол, след това поръсете с пресен лимонов сок, поставете в контейнер с капак и оставете на стайна температура за половин час. По това време можете да направите подготовката на пълнежа. В тази рецепта решихме да използваме само малко количество зеленчуци. Въпреки че можете да използвате други съставки. Например, добре изпечен шаран с каша от елда, гъби и дори картофи.

Така морковите и луковиците трябва да бъдат обелени и след това смачкани. И двете съставки трябва да бъдат нарязани на тънки кръгове и половин пръстени, съответно. Трябва също така отделно да нарежете останалата част от пресния лимон. Желателно е да се реже на много тънки полукръгове.

Между другото, преди пълнене шаран, много домакини предварително запържва зеленчуци в тиган с добавянето на слънчогледово масло. Решихме да намалим тази процедура, защото фино нарязаните зеленчуци ще се готвят добре във фурната.

Процесът на формиране на чиния

След като и двете основни съставки и пълнеж са готови, трябва да се пристъпи към директно напълване на шарана. За да направите това, тя трябва да се отстрани от контейнера, да се постави на плоча, а след това богато намазана с гъста и мазна заквасена сметана. Освен това млечният продукт трябва да се прилага както отвън, така и отвътре. След това ароматна риба трябва да се постави върху тава за печене, която трябва да бъде предварително облицована с плътно фолио за готвене. След като сте отворили корема на шараните колкото е възможно повече, е необходимо да поставите кръгове от сочни моркови, половин пръстени от бял лук и тънки филийки лимон. Освен това, съставките могат да бъдат ароматизирани с малко количество пипер и сол.

Процесът на печене във фурната

Как да готвя шаран в заквасена сметана във фурната? За да направите това, коремът от риба, пълнен със зеленчуци, трябва да се затвори плътно, след което отново да нанесете гъста заквасена сметана на повърхността на сладководното население и добре да завийте рибата в готварско фолио. В тази позиция ролките с пълнен шаран трябва да се поставят във фурната. Печете ястието трябва да бъде за 40-50 минути при температура от 195 градуса. След това време рибата трябва да се отстрани, да се отвори леко фолиото, да се вкуси. Ако шаранът е напълно варен и зеленчуците са меки, тогава ястието може да бъде безопасно извадено от фурната. Ако ви се струва, че съставките са все още сурови, тогава се препоръчва да се пекат в същия режим за още около. Час.

Как да представите на поканените гости?

След като ястието е напълно приготвено, ролката трябва да се извади от фурната. След това трябва внимателно да извадите рибата от фолиото и да я поставите на голяма чиния. Ако това ястие е предназначено за празнична трапеза, препоръчително е шаранът да се постави на зелени листовки от маруля по холистичен начин. Можете също да го украсите с майонезна мрежа, клони от магданоз, копър и лимонови резенчета. Като гарнитура към печената риба трябва да се сервира варен ориз, каша от елда или картофено пюре. Въпреки че някои домакини препоръчват да се сервират гости на шаран само с тези зеленчуци, които се пекат вътре.

Полезни съвети

Сега вече знаете как да направите обилно ястие в непринудена или празнична маса вкусно и бързо. Между другото, по време на приготвянето на такава риба ви препоръчваме да използвате следните съвети.

1. Преди триене на шарана със сол и черен пипер, се препоръчва да го изсушите с обикновени хартиени салфетки. Така че рибата е по-добре напоена с подправки и става много по-вкусна.
2. Ако забележите, че шаран мирише на кал, тогава се препоръчва да го накиснете в бяло вино или прясно изцеден лимонов сок.
3. Ако искате да запържвате такава риба, тогава трябва да знаете, че малкият шаран може да бъде приготвен цели, но големият трябва да бъде нарязан на парчета.
4. Много вкусно е малък пържен шаран, ако първо го преобърнете не в пшенично брашно, а в галета.