Класическа еврейска кухня: Форшмак от херинга
Forshmak от херинга отдавна е част от златната колекция на еврейската кухня, заедно с пълнени риби, matzo и cymes. Това ястие най-добре отразява историята на хората, техните скитания и способността да оцелеят при всякакви условия.
Малко история 
Първоначално форшмак от херинга или месо принадлежеше на пруско-шведска кухня и се сервира като горещо ястие. Изпича се със заквасена сметана и различни подправки и служи като затопляща закуска преди основните ястия. Постепенно студеният пай започнал да се нарича форшмаком, който, освен херингата, непременно включвал и кисели ябълки, маргарин, лук и варени яйца. Често в рецептата можете да намерите повече хляб или варени картофи. Когато погледнете това рецепш за форшмак от херинга разбираш, че не е роден от богат живот, а от тъжна бедност. Но това не го прави по-малко вкусно. Така че нека се опитаме да започнем това интересно ястие в класическа, така да се каже, форма.
Въздух за шум от херинга
Състав: нежна осолена херинга, лук, скилидка чесън, голяма кисела ябълка (Симиренко или Antonovka), 100 грама маргарин (или масло, ако не се изисква строга кошерност), някои подправки (кориандър и сух джинджифил), сол.
Как да готвя 
Като цяло, всички продукти, с изключение на маслото, трябва да бъдат ситно нарязани. Уверете се, че нямате ръка, няма месомелачка или комбинирайте.
Тайната на съвременната кулинария
Две трети от херингата и ябълките, заедно с подправките, трябва да бъдат смлени в блендер. Лукът се смила поотделно, след което се добавя към сместа. Маргарин или масло, разбийте до светлина, внимателно смесете с останалите съставки. Нарежете останалата част от херингата и ябълките, добавете към форшмака. Сега, сол на вкус, но не прекалявайте със сол, в противен случай ястието ще бъде безнадеждно развали.
Как да подадете файл
Forshmak от херинга се сервира с ароматен черен хляб или варени картофи. И можете да го пиете силно сладко черен чай Мъжете със сигурност ще оценят тази закуска под чаша ледена водка.
Интересни видове
Но това ястие не би било наистина популярно без много модификации и допълнения към класическата рецепта. Можете да намерите форшмак от херинга с топено сирене, цвекло, зеле, майонеза и горчица. Той също печеше с месо. Ето защо, ние даваме друга доказана рецепта.
Празничен Форшмак 
Вие ще се нуждаете от тези продукти: солена скумрия, варени картофи, варени яйца, суров лук, мека масло (измерено в лъжици) - 2 бр. всяка съставка.
Как да готвя
Картофи, яйца, скумрия, лук се нарязват на много малки кубчета. Лукът се запържва в слънчогледово олио до прозрачност. Всички компоненти са смесени. Последно добавено масло. Няколко часа сместа се влива в хладилника (от това ястие става по-дебело и по-вкусно) и се сервира на празничната трапеза. Вашите гости няма да оставят такъв форшмак без внимание!
сос
Като „тайна“ съставка може да се сервира специален сос на форшмака. Тя е направена от ситно нарязани кисели краставици, нарязан копър, домашно приготвена майонеза, захар и сол. Оказва се, че е много вкусно! Опитайте се да използвате forshmak на херинга в различни версии. И един от тях със сигурност ще се превърне във вашето подписване!