Chuka салата: любопитни водорасли и рецепти с нея. Сола за салата Chuka

С навлизането в нашия живот на азиатската кухня - предимно японска и китайска - нашият кулинарен речник е обогатен с много неизвестни досега термини. Сред тях е салата „Чука“, за която дори не сме знаели преди. Трябва да се каже, че за поддръжниците на правилното хранене много от новите думи се оказаха не само информативни, но и полезни в ежедневието. Нищо чудно, че дългогодишните джиги са сред същите японци като максималния брой в сравнение с други нации.

Какво е чука

Въпреки наименованието, салата от chuka не се отнася за зелените. Това е морски водорасли. Въпреки това, за разлика от добре познатата морска калу, chuka има по-деликатен аромат и не мирише толкова много йод. От друга страна, възрастните екземпляри на chuks имат по-строга структура, която не може да задоволи привържениците на морската растителност. Въпреки това, ако грубост и твърдост в водораслите са твърде ясно изразени - това означава, че сте получили продукт с лошо качество, или неправилно обработен, или състоящ се от стари "представители". Трябва да се отбележи, че понякога салата Chuka включва няколко вида водорасли, но основното предимство - ненатрапчив, но ясно изразен аромат - тази смес се запазва. В допълнение към основното име, тази водорасло може да бъде наричана хияши вакаме или кайсо. Добрата новина може да бъде, че салатата маруля не може да доведе до вреда. Вероятността за такова въздействие съществува само в случай на лошо качество или събиране на суровини на места, където може да абсорбира вредни вещества - например, близо до фабрични отпадъци.

Традиционна салата Чука

Какво е интересно, тази водорасла е абсолютно самодостатъчна съставка. Вие не можете да го допълвате с други компоненти: ще бъде много вкусно просто да излеете подходящата превръзка. За това, половин чаша соев сос и една четвърт вода се излива в тенджера, нагрява се и с разбъркване се добавят две лъжици нишесте, разрежда се с още една четвърт чаша вода. Когато течността се сгъсти, тя се овкусява с три супени лъжици печени сусамени семена, собствено масло и лимонов сок (по две чаени лъжички всяка) и пресен чили. Залив от половин килограм морски водорасли с такъв сос, те се оставят за ецване в продължение на няколко часа - а на изхода се получава пълноценна и много вкусна салата.

Сос "Гамадари"

Обикновено всяка салата с чуку е облечена с орехов сос. Намерете го за продажба не е толкова лесно, но лесно можете да построите къща. Нарича се Гамадари. Единственото нещо, на което трябва да се грижите е фъстъчено масло; но с проникването на нашата кулинарна култура на американската кухня, тя се продава във всеки голям супермаркет. Четири лъжици от това масло се слагат в малка лъжичка, изсипват се с малко количество вода и бавно се загряват. С изпаряването на течността се добавя вода (три четвърти от стъклото ще се изисква в общия му обем). Когато масата се сгъсти достатъчно, тя се отстранява от топлината и се доставя с останалите компоненти: четири лъжици соев сос, две малки сусамово масло и четири оризови оцета. Това е почти готово салатен дресинг Чука. Рецептата изисква още три лъжички мирин; в негово отсъствие, можете да излеете бяло сухо вино в същото количество, с добавянето на захар - съвсем малко. Още при обличането на салата към соса се прибавя сусамово семе.

Азиатска салата

Нека се опитаме да приготвим автентично ястие, в което участва и салата. Рецептата е лесна за изпълнение - особено ако предварително сте приготвили орехов сос. Водораслите са просто размразени, пресни краставици и крабови пръчки (половин килограм на две кутии с чук) се изрязват с тънка слама - за да приличат на дебелината на водораслите. Всички съставки се смесват, изсипват се върху орехов сос и се поръсват с лъжица бяло сусам.

Салата от пилешки ориз

И още едно ястие, където има салата Чука. Рецептата ще изисква чаша ориз (любимия ви сорт) за трети килограм водорасли. Варено зърно според инструкциите или според вашите вкусове. Chuku може да се отреже, за да е по-лесно да се яде - и може да се остави в естествена форма. Три яйца се разбиват в тиган с масло (малко се нуждае) и непрекъснато се смесват в процеса на пържене. Оказва се, нарязан омлет. Той смесва ориз и чука; Салата се овкусява със сусам и соев сос. Ястието е още по-вкусно, ако към него добавите пържени гъби - всяка, от горите до гъби от стриди.

Екзотична салата Чуки

По принцип, екзотиката може да се нарече всяко ястие, което включва салата Chuka. Това е необичайно в комбинацията от най-обикновените продукти - и изключително присъщи на азиатската кухня. Една трета килограм размразяване на водорасли, опаковка от 150 грама морски коктейл пържени в растително масло (всеки може да замени този компонент с нарязана червена солена риба), голям домат се нарязва на кубчета, а половината от сочната червена чушка с ленти, няколко листа зелена салата се разкъсват с ръце. Парчета от седем пресни шампийона се измиват и нарязват добре, а маслините се нарязват на малки пръстени. Луковицата се разпада в полукръг; три или четири скилидки чесън се смачкват и забиват в тиган. Тегловните компоненти се смесват, облечени с орехов или соев сос, подправени - и салата е готова за употреба.

Ако обичате творческия подход към кулинарния процес, можете да измислите рецептата си. Салата Чука се комбинира с почти всички "съпътстващи пътници". Експериментите могат спокойно да започнат с познатите компоненти, които вече са комбинирани с морската кал. И може да бъдете придружени от вдъхновение на готвач!