Супа от Чорба: рецепта за различни нации

Супата е течно ястие на база месо, риба, гъби или зеленчуков бульон. Приготвя се на квас, кисело и прясно мляко, бира, саламура, вино.

Счита се за класика, ако супата се състои от петдесет процента течност. Пълнеж за него са зърнени храни, зеленчуци, макоронни продукти, морски дарове и т.н.

Супата (в обичайната си форма) е младо ястие, само на около петстотин години. Сега в световната кухня се приготвят около сто и петдесет вида ястие. Всяка нация има свои вкусови предпочитания, набор от продукти и специални рецепти за супи.

Чорба - национална супа

В Молдова, Сърбия, България, Турция, Унгария, Румъния и други Източноевропейски страни готви супа чорба. Всяка нация има своя собствена рецепта за това ястие. Мнозина го смятат за национално ястие.

Обаче турската чаба не е като българската или например сръбската.

Общи рецепти:

• чорба - гъста супа, която се сервира гореща;
• чорба се приготвя с добавка на кисел квас (класически вариант);
• супата се сварява в гъст бульон от месо, може да се използва говеждо, агнешко, птиче;
• чорба, приготвена с добавка от различни зеленчуци, добавете зеле, сладки пиперки, моркови, целина;
• Към супата се добавят различни ароматни билки и подправки.

Разбира се, има опции: бульонът може да бъде зеленчук или риба, без квас, с добавка на ориз, боб, леща и др.

Помислете за някои прости варианти на хора, предлагани от различни нации.

Чорба: турска рецепта

Турската чорба се приготвя по различни рецепти. За да разберете как се различават, трябва да проучите няколко опции.

Помислете за вегетарианска супа (чорба). Рецептата е проста, супата е нискокалорична и много вкусна.

За три литра чава се изисква:

• Картофи - четири или пет броя (около 400 грама).
• Леща - една чаша.
• Лук - едно нещо.
• Домати - една или две части.
• Лимон - едно нещо.
• Зехтин.
• Хранителна сол - на вкус.
• Мляно черен пипер - на вкус.
• Червен пипер - на вкус.
• Къри - на вкус.
• Зелен магданоз, кантарион.

Измийте доматите, нарязайте ситно.

Измийте картофите, обелете и нарязани на кубчета.

Обелете лука, изплакнете със студена вода, нарязани на кубчета, запържете до златисто кафяво, след това добавете доматите. Зеленчуци яхния за 5-7 минути.

Лещата се сортира и изплаква със студена вода. Поставете превръзка от лук и домати в тенджера, добавете леща, сложете на огъня и яхнете за няколко минути, като непрекъснато разбърквате.

На следващо място, се налива вода в тиган с леща и да доведе до възпаление, изсипете подготвени картофи. Продължете с готвенето тридесет и пет минути (до приготвената леща). Солена супа, добавете черен пипер и червени на вкус, къри, ситно нарязани зеленчуци. Оставете ястието да кипи още пет минути.

Чорба е готова. Преди сервиране супата трябва да бъде подправена с лимонов сок.

Чорба: молдовска рецепта

Молдовската чорба според класическата рецепта приема наличието на квас.

Тя е направена от пшенични трици, но можете да си купите готовия квас в супермаркета или да добавите кисел вкус към ястието, като добавите лимонов сок.

Така че, черба в Молдова - супа с фасул.

Рецептата изисква следните продукти:

• Месо - телешко или овнешко или телешко - 0,5 кг.
• Картофи - четири до пет броя.
• Зеле - около една четвърт от малка люлка.
• Домати - три броя.
• Български пипер - две парчета.
• Моркови - едно парче.
• Лимон е един голям или два малки.
• Млади зърна в шушулките - около петнадесет шушулки.
• Лук - един голям или два малки.
• Подправки: дафинов лист, карамфил, черен пипер, сол, червен пипер.
• Зелените: магданоз, копър, босилек на вкус.

Първо трябва да се готви бульон: измийте месото, нарязани на парчета, сложете в тенджера с вода, пуснати на огъня. След като водата заври, премахване на "шум", сложи лук, дафинов лист, няколко парчета карамфил и пипер в тенджера, сол.

Продължете с готвенето.

Измийте морковите, обелете, нарязани на няколко големи парчета, сложете в гърне с кипящ бульон.

Измийте зърната, нарязани шушулките на няколко парчета.

Измийте картофите, обелете ги и ги нарязайте.

Нарежете зелето рядко.

Нарежете доматите и сладките пиперки на кубчета.

След като бульонът се приготви (след около четиридесет и пет минути), извадете варената лук от тавата.

След това в кипящия бульон с месо и моркови добавете приготвените картофи и боб. Продължете с готвенето за около десет минути (докато картофите са готови). След това добавете зеле и сладък пипер, сварете десет минути.

В заключение добавете доматите и варете в продължение на пет минути.

Чорба е готова да служи. Супа се налива на порции, подправена с червен лют пипер, зеленчуци и лимонов сок (една супена лъжица на порция), ако желаете, можете да добавите заквасена сметана.

Така е приготвена чорба (супа) с фасул. Рецептата е проста и достъпна.

Черба: Сръбска рецепта

Сръбската Чорба е направена от следните продукти:

• Агнешко - четиристотин грама.
• Моркови - едно парче.
• Лук - едно парче.
• Домати - едно нещо.
• Целина (корен) - сто грама.
• Пшенично брашно - две супени лъжици.
• Жълтък от едно яйце.
• Лаврови листа.
• Червен горчив пипер.
• Хранителна сол.
• Лимон - едно нещо.
• Зелените - магданоз, кантарион.

Измийте агнешкото, нарязано на парчета. Лукът се почиства, измива, нарязва се фино.

Обелете морковите, измийте, настържете.

Измийте доматите и ги нарежете на ситно.

В котел запържете лука с месо до златисто кафяво, след това добавете моркови и целина. Задушете зеленчуците с месо в казана преди изпаряването на течността.

След това добавете брашното, разбъркайте добре, добавете готовите домати, дафинов лист червен пипер. Изсипете в котела един литър вода, сол.

Оставете ястието да заври и варете на слаб огън, докато се приготви агне.

Котелът се отстранява от топлината. Добавете жълтъка към заквасената сметана, разбъркайте добре, добавете сока от един голям лимон. Изсипва се сместа в леко чорба, съдържанието на котела се смесва добре.

Чорба е готова да служи. В порция супа добавете пресни зеленчуци.

Българска Чорба

Затова подготвяме българска супа от чорба. Рецептата на приготвяне предполага следния състав:

• Мляно месо - 200 грама.
• Ориз - 50 грама.
• Яйца - 4 броя.
• Брашно - 100 грама.
• Кисело мляко - 100 грама.
• Вода - 1.2 литра.
• Лък - 1 брой.
• Сол на вкус.

Смесете говеждо месо с нарязан лук, магданоз. Добавете протеин към едно пилешко яйце. Сол, пипер.

Навийте нарязани малки топки, преобърнете брашното.

Налейте вода в тенджера, оставете да заври, сложи магданоз, сол, хвърли месните топки. Сварете половин час.

Добавете ориз, варете, докато го направите.

Изсипете малко количество супа, охладете го. Смесете жълтъците, киселото мляко, брашното с охладената супа, разбъркайте добре, изсипете в тенджерата на кипящата супа. Продължете с готвенето още десет минути. Чорба е готова. Добавете пипер на вкус, заквасена сметана и зеленчуци в чиния.

заключение

Ето няколко прости рецепти за приготвяне на супа от чорба според рецепти от различни нации. Те са лесни за приготвяне, не изискват екзотични храни, са доста икономични и нискокалорични.

За всички рецепти за готвене има определена последователност. Не е изключение - и супа от чорба.

Обща рецепта за готвене:

• Първо сварен бульон (варено месо).
• След това добавете боб, леща, ориз.
• След това сложете зеленчуците.
• След това добавете квас (трябва предварително да го сварите).
• Поставете зелените плочи.
• Вместо квас, можете да използвате лимонов сок, той се добавя към чинията.

Осмелете се да готвите с любов, да използвате рецепти на различни народи, да се отдадете на новите вкусове на любимите ви хора.

Приятно апетит!