Шоколадова торта с маскарпоне

Десерти с крем за сирене Mascarpone

Предишно име Маскарпоне сирене чухме освен в чужди филми. Сега, за да си купите висококачествено сирене и да готвите нещо много вкусно от него, е лесно. Кулинарните книги са пълни с приканващи имена и ярки снимки на ястия, приготвени на негова основа. Особено популярни са десерти от Маскарпоне.

Любимият ми шоколад

Обожавам шоколада и всичко свързано с него, така че по всякакви сериозни и лекомислени причини не пропускам възможността да се погледам с такъв десерт като шоколадова торта с маскарпоне. С поглед напред, ще кажа, че не го направих правилно първия път, но както казват, първата палачинка е бучка. Не бях разстроен, не се отказах, затова се осмелих да опитам номер две. И ето го! Шоколадната торта се оказа почти така, както се приготвя в градските ресторанти и кафенета.

Необходими съставки

Така че, за да направим шоколадов десерт с Маскарпоне, имах нужда от следните продукти:

• тъмен шоколад - 1 плочка;
• масло - 1 пакет;
• пшенично брашно от най-висок клас - 140 грама;
• кокоши яйца - 3 броя;
• гранулирана захар - 150 грама;
• бакпулвер - 10 грама;
• растително масло за смазване на печене.

За да направя крем Маскарпоне, използвах:

• Маскарпоне - 500 грама;
• гранулирана захар - 50 грама;
• кокоши яйца - 2 броя;
• ванилова захар - 10 грама;
• пудра захар.

Как готвих торта с маскарпоне

Счупих шоколадчето на парчета, нарязах маслото на кубчета. Разтопете шоколада и маслото на водна баня. Кой не знае, това се прави по следния начин: поставяме на огъня гърне с вода, вместо капак го покриваме с купа или чиния шоколад и масло. Водата се загрява, дъното на плаката се загрява съответно и съдържанието му се загрява. Основното е, че дъното не влиза в контакт с вода, между тях трябва да има въздушно пространство. Когато водата започна да кипи, аз започнах внимателно да разбърквам разтопения шоколад и сметаната, без да отстранявам тенджерата от тенджерата. Когато парчетата бяха напълно разтопени, аз извадих плочата от водна баня и я охладих малко. След това пресяха пшенично брашно в отделна купа, добавете бакпулвер. Яйцата се разбиват с миксер в буйна пяна. Разбийте трябва да бъде 10 минути при максимална скорост, а след това, забавяне до средно, побой, трябва да се излива бавно разтопения шоколад. Последната стъпка е да преминете скоростта до минимум и без да спирате биенето, добавете брашно. Когато всички съставки за тортата бяха в същия контейнер, продължих да ги бия с минимална скорост за около две минути. Тестото за тортата е готово. След това съм на средна скорост смесител разбита съставка за мус - яйца, захар, ванилин и крема сирене Маскарпоне до гладкост. Избрах малка форма за печене, диаметър 26 см, намазана с масло и поръсена с брашно. Тя постави шоколадово тесто на дъното, изравни, изсипа на върха мус и също изглади повърхността. Фурната се загрява до 180 градуса. Запечен кейк за около 60 минути. Готова торта с маскарпоне, поръсена с пудра захар.

Как да сервираме шоколадова торта

Можете да го ползвате както в студено, така и в горещо. Ако ядете торта с Маскарпоне горещо, в допълнение към чиния, сложете топка или два крема сладолед. Това е невероятно вкусна комбинация.