Пиле Киев рецепта - празнично ястие на вашата маса

Рецепта за кюфтета Киев се приписва на напълно различни хора. Една версия казва, че те не са измислени в Украйна. Много е интересно да се разбере в кои конкретни страни вярват, че именно те са измислили рецептата за пилето в Киев. Но не по-малко интересно е да се научиш как да си приготвиш това красиво празнично ястие, за да ги угодиш на себе си и на своите гости. Възможно е да получите по-вкусно, отколкото в кафенета и ресторанти, където вече сте опитали това ястие.

Малко история

Френската версия на произхода на известното ястие казва, че те са били измислени през XIX век от Никола Уперт. Този винопроизводител и ресторантьор ги наричаха „де-волейболни“ котлети. Оригиналната рецепта беше различна от съвременната - пълнежът не беше масло, а яйчен сос от жълтък, подправки и зеленчуци. И в Русия, това ястие мигрира с един от готвачите, които учат във Франция. Императрицата Елизабет одобри рецептата и това ястие често се сервира от съда. Руската версия в презентацията Уилям Поклебкин казва, че котлети са били измислени в Санкт Петербург преди Първата световна война от един от ресторантьорите, които държат хазартната къща. Украинската версия също сочи към началото на ХХ век - но е измислена в тази революционна ера, гастроном не се разпространява. Рецептата за котлети от Киев се възстанови след войната, през 1947 г., на рецепцията на френската делегация. Ястието се оказа толкова вкусно и изтънчено, че се сервира във всички ресторанти на Интурист. Рецептата е усъвършенствана - снабдена е с кост, а за удобство е навит на него папилот. В допълнение, сосът от яйца във вътрешността на котлетите беше заменен с масло, което много добре се отрази на вкуса и консистенцията на ястието. Има дори американска версия на произход, в която това ястие се нарича Пиле Киев. Има мнения, че именно поради факта, че той често е поръчван от емигранти от Украйна.

Как да готвя пиле Киев

Ястието, което трябва да готвите, е доста мастно и питателно. Следователно не е необходимо да го включвате в ежедневното меню. Той е създаден за празничната таблица и може да бъде негов атрибут. Ако се поглезите с кюфтетата в Киев, повече от веднъж седмично, можете да получите усложнения за черния дроб и наддаване на тегло. Вече списък на съставките ще ви даде да се разбере, че това ястие не е за тези, които внимателно да гледат фигурата. За две порции ще ви трябват два пилешки филета, сто грама масло, копър, две яйца, брашно, сол, пържени и натрошени бели галета. Оригиналната рецепта за котлети с пилешко Киев предполагаше използването на кости от пилешкото крило. Но у дома, има смисъл да се готви първо това ястие без подобен атрибут. Това ще опрости задачата, защото приготвянето на пиле Киев вече е трудна задача. Първо, направете пълнежа: разтопете маслото и разбъркайте с измития и нарязан копър, сол, увийте филма и го поставете във фризера. Приготвя се филето, отрязва се и се разширява. След това отблъсквайте, поставяйки се върху филма. Отстранете замразеното масло и поставете на филето, преобърнете и образувайте продълговата патичка. Поставете детайла във фризера за половин час. След това се потопете в сладолед и панирайте в галета. Фрай в голямо количество дълбоки мазнини. В този готвене Киев Пиле е завършен. Вашата задача е да сервирате ястието красиво и да го сервирате горещо.