Сирене "Бри" - благороден и изискан сирене

07.05.2019

Какво свързваме с Франция? С изтънчеността и изтънчения вкус на френските жени, очарованието и галантността на французите, както и с най-добрите вина и вкусни сирена с различни вкусове, аромати и текстури. Със сигурност всеки има своя любим продукт или продукт, свързан с тази страна. Тук и сиренето на Бри, което спечели световно признание, е друг „подарък“ на Франция. Това е съществен елемент на доброто "плоча със сирене", който се сервира в ресторантите за вино или вместо сладък десерт. Този продукт има богата история и не по-малко богат вкус. Но първо първо.

бри сирене

Историята на "царя"

За първи път сиренето "Бри" се споменава през 8 век, когато вече е признато за едно от най-изисканите френски ястия. Известният гурме Карл Велик оцени този деликатен млечен продукт, напоен с аромати на зелени ливади, в село, наречено Бри. По-късно сиренето стана редовен гост на кралските маси, считано за най-скъпо и привилегировано по рода си. Сред известните почитатели на "Бри" са Луи XVI, Хенри IV, кралица Марго и Филип Август, както и много, много други. И на един от конгресите във Виена през 1815 г. това сирене спечели конкурсната дегустация, организирана от участниците, заобикаляйки пармезан, гауда и стилтън. Тогава той заслужи сирене Бри за титлата Крал на сирената.

Родина и основен производител на сирене "Бри"

Оттогава мина много време и този изискан продукт започна да се продава на пазари и супермаркети по целия свят. Въпреки това, предимството в производството на най-доброто за вкус сирене "Бри" принадлежи на неговата родина - Франция. Той произвежда няколко разновидности, качеството и произходът на които са под строг контрол. Занимава се с това наименование „Оригинален контрол“ (или съкратено AOC).

меко бри сирене

Характеристики на вкуса "бри"

Ако организирате проучване сред французите, с молба да назовем най-търг със сирене от благородна плесен, мекото "Бри", без съмнение, ще бъде на първо място. И това ще бъде абсолютно заслужено. На върха му е покрита с тънка коричка от бяла мухъл, която има лека острота и пикантност, а вътре в него консистенцията е много деликатна, кремообразна и се топи в устата. Вкусът на "Бри" е наистина благороден.

Най-добрите сортове сирене "Бри"

Различните видове сирене се различават по вкусове и аромати. Ето някои от най-известните в света. Brie de Meaux - за първи път е произведен във Франция и доставен на кралската маса. Консистенцията му е гладка и леко летлива, има деликатен аромат на гъби и отлежава до 8 седмици. Малко по-остър и по-солен от сиренето Бри де Мелун с мека текстура и миризма на ливади. Той е по-подправен и отлежава до 2 месеца. Gentle Brie de Nangis има приятен плодов аромат и сладникав вкус на възраст 4-5 седмици. Меко и еластично сирене с жълтеникава кора и бяла патина - Бри де Монтеро - узрява до 6 седмици. И накрая, най-младият от представените сортове - Brie de Coulommiers - има деликатен сламен цвят, топяща се текстура и дълъг послевкус, узрява за около 8 седмици. Тук е такова различно, но винаги кралско вкусно сирене "Бри", което се произвежда във Франция.

рецепти за бри сирене

"Бри" е добър с вино и без

Този продукт може да се консумира без никакви добавки чрез хранене с френски бордо или търг Бургундско вино. Въпреки че при приготвянето на много ястия (от салати до топли ястия и десерти), често се използва сирене Бри. Рецептите с него винаги са изтънчени и вкусни. Например, закуска за закуска, направена от тесто за пържени сирена. След като хапеш хрупкава кора, ще усетиш приятния кремообразен вкус на горещата Бри. Обикновено се сервира сос от боровинки - вкусна комбинация. Тук е просто, но елегантно ястие.