Зърнени култури при захарен диабет: таблица

При лечението на диабет заедно с лекарствената терапия е много важно да се придържате към основните правила. правилното хранене и контролират количеството въглехидрати, консумирани. На пръв поглед, за човек, страдащ от диабет, въпросът за преброяване на съдържанието на въглехидрати изглежда много труден. Това обаче не е толкова страшно, колкото изглежда. Всичко, което е необходимо, са познанията за хлебните единици. Нека и ние ще се опитаме да го разберем.

дефиниция

Зърнените единици са условна мярка за отчитане на количеството въглехидрати в храните. За първи път този преизчислен метод беше използван от немски диетолози и скоро се разпространи по целия свят. Днес тя е универсална схема, не само за хора, страдащи от диабет, но и за тези, които наблюдават диетата си и формата на тялото.

Смята се, че единият хляб съдържа 12 грама въглехидрати. За да може тялото да абсорбира само една такава единица, ще трябва да изразходва почти 1,5 (1,4) единици инсулин.

Мнозина могат да имат следния въпрос: „Защо точно хлебните единици, но не и млечните, например, или месните?“. Отговорът е прост: специалистите по хранене избраха хляба като основа за най-често срещаната и унифицирана храна, независимо от страната на пребиваване. Той е нарязан на парчета с размери 1 х 1 см. Теглото на единия е 25 грама или 1 хляб. В допълнение, този конкретен продукт, като никой друг, може да се нарече въглехидрат.

Броене на хлебни единици

Основното правило за хранене на пациенти с диабет е да контролират количеството на въглехидратите, които се консумират и тяхното правилно преразпределение през деня. Този компонент е най-важен, защото предимно въглехидратите, особено лесно смилаеми, причиняват повишаване на нивата на кръвната захар. Правилното идентифициране на хлебните единици при диабет тип 2 е също толкова важно, колкото и първото.

За да се поддържа нивото на захар в необходимия диапазон, тази категория хора използват инсулин и хипогликемични средства. Но дозировката им трябва да се избира, като се вземе предвид идеята за изядените въглехидрати, защото без това е трудно да се намали адекватно нивото на захарта. Ако има несъответствие, можете дори да причините вреда, като се откарате от хипогликемично състояние.

За да създадете меню, базирано на количеството въглехидрати, съдържащи се в някои продукти, трябва да знаете колко хлябчета има в тях. За всеки продукт тази стойност е индивидуална.

В момента алгоритмите за броене са опростени колкото е възможно повече, а заедно с таблични стойности има и онлайн калкулатори за хранене с диабет. Те не само са лесни за използване, но и вземат предвид редица свързани фактори (теглото и височината на пациента, пол, възраст, неговата активност и тежестта на работата през деня). Това е наистина важно, защото ако човек се движи малко, дневната му нужда от хляб не трябва да надвишава петнадесет, за разлика от пациентите с тежък физически труд (до 30 на ден) или средно (до 25).

Важно: единият хляб увеличава количеството захар в кръвния поток с 1,5-1,9 mmol / l. Това съотношение помага да се избере по-точно необходимата доза инсулин въз основа на количеството въглехидрати, които се консумират.

Табличен изглед на хлебните единици

Най-лесният начин да се определи броят на хляба единици в храната на готови продукти фабрика. Всяка опаковка показва общото тегло и съдържанието на въглехидрати от 100 грама. По този начин, тази сума трябва да бъде разделена на 12 и преизчислена към пълната доза в опаковката.

Зърнените единици за диабетици трябва да се разпределят равномерно през целия ден, съгласно стандартите за производство на инсулин. Като се имат предвид препоръчителните пет хранения на ден, схемата има следния формуляр въз основа на изчисляването на броя на хлебните единици за хранене:

• сутрин: 3-5;
• за обяд: 2;
• за обяд: 6-7;
• за обяд: 2;
• за вечеря: до 4;
• за нощта: до 2.

За едно хранене нека вземем седем хляба. Повече от половината от дневната доза е по-добре да се използва преди обяд. След това помислете как се изчисляват хлебните единици за диабет. Таблицата на млякото и млечните продукти е представена по-долу.

Млякото и млечните продукти трябва да присъстват в диетата, тъй като те са незаменим източник на животински протеин и цяла гама от витамини и микроелементи, предимно калций, витамин В (В2) и витамин А. По-добре е да се използва. обезмаслено мляко или с ниското си съдържание. Ако не сте фен на този продукт, тогава като добавите само няколко парчета от любимите си плодове или плодове, вземете вкусен и здравословен коктейл.

Трябва да се изясни защо таблицата на хлебните единици за диабет не съдържа сирене и извара. Факт е, че ако се консумират без захар и сметана, те не трябва да се вземат предвид.

Хляб и хлебни изделия

В две или три лъжици (15 грама) сурови вермичели (конуси, юфка), в зависимост от размера, съдържа един хляб.

Много вероятно са забелязали, че таблицата на хлебните единици за диабетици не съдържа данни за такива основни продукти в човешката диета като месо и риба. Тези продукти съдържат малко количество въглехидрати (или изобщо не ги съдържат), поради което е необходимо да се обърне внимание и да се преброят хлебните единици на продуктите, при приготвянето на които са използвани други компоненти, съдържащи въглехидрати (яйца, брашно, мляко, бисквити и др.).

Зърна и тяхното съдържание в хлебни единици

В диетата на пациенти със захарен диабет най-важното място са зърнените култури. Количеството въглехидрати в готовото ястие не зависи от метода на приготвяне (варена или задушена каша). Броят на хлебните единици в ронлива каша и течност също ще бъде равен. Консистенцията се отразява само на скоростта на усвояване на въглехидратите. Ето защо, ако човек изпитва хипогликемия, е по-добре да се яде течен грис и ако кръвна захар повишени, предпочитанието трябва да се дава ронливо. Следва таблица с хлебни единици, съдържащи се в зърнени култури.

Преизчислява се сурови зърнени култури. Ако е каша (варен вид), тогава единият хляб е 50 грама продукт, или 2 супени лъжици.

Един средно варен картоф (65-70 гр.) Съдържа 1 единица хляб. Същото количество се определя в две супени лъжици картофено пюре (75 гр.) И 35 грама пържени картофи (2 супени лъжици).

Зърнени единици за диабет. Плодове и плодове

В тази категория продукти съдържанието на хлебните единици не е толкова голямо, но това не означава, че тяхното преброяване може да бъде пренебрегнато.

В сто милилитра натурален прясно изцеден сок без добавяне на захар, средно 10 грама въглехидрати, така че е по-добре да се ядат плодове, а не да се прави сок от тях. Ако искате да пиете витаминна напитка, по-добре е да изстискате сока от зеленчуците. Много полезни са сок от моркови цвекло, краставица, зеле и др. За да подобрите вкуса на зеленчукова напитка, можете да добавите малко количество сок от любимите си плодове.

Обърнете внимание: въпреки факта, че цвекло и моркови са достатъчно сладки зеленчуци, те са не само възможни, но и необходими за ядене, тъй като те се състоят основно от фибри.

По-удобно е да се броят плодовете не в парчета, а в чаши. Една чаша съдържа средно 200 грама и е равна на единица хляб.

Трябва да се отбележи, че разнообразието от плодове и плодове дава само различни вкусове (кисел, сладък, горчив), но не засяга съдържанието на въглехидрати в тях. Следователно, погрешно е да се приеме, че един сладък продукт е равен на няколко кисели.

Един хляб се съдържа в три средни моркови (200 г), в едно цвекло (150 г), в седем супени лъжици пресен грах (100 г), в три супени лъжици варен боб (50 г) и в 70-90 грама ядки.

конфекция

Хората с диабет, както никой друг, разбират значението на фразата „забраненият плод е сладък“. Именно тази категория най-често е забранена за тях. Въпреки че, знаейки съдържанието на хлебните единици в отделните продукти, можете също да се насладите на вкусен десерт, като например сладолед. Това е един от деликатесите, който в 100 грама съдържа само две хлебни единици. При избора на вид сладолед - плодов или кремообразен, трябва да запомните, че първият съдържа по-голяма степен сок (замразена вода) и следователно по-бързо се абсорбира и причинява повишаване на нивата на кръвната захар. Докато сладоледът е по-дебел, въглехидратите по-бавни абсорбира и не предизвиква пиков скок в кръвната захар.

Захар и неговия еквивалент в хлебните единици

Един хляб се съдържа в двадесет грама черен шоколад, една супена лъжица мед и плодов конфитюр. Зърнените единици в размер на едно парче също съответстват на 20 грама сушени кайсии, сини сливи, стафиди и дати. Обем напитки с подобен състав, равен на 1 XE:

• квас - 1 чаша;
• сода (сладка) - 0,5 чаши;
• зеленчукови сокове - 2,5 чаши;
• плодови сокове - 0,5 чаши.

Всяка маса от хлебни единици за диабетици тип 1 и 2 е същата.

алкохол

Тази категория напитки е изключително нежелана за хората с диабет. Но ако все още трябва да пиете алкохол, трябва да знаете кои са по-малко вредни и съдържат по-малко въглехидрати. Без съмнение, колкото по-малка е силата на напитката, толкова по-добре за здравето. За диабетиците е важно да се обърне внимание на съдържанието на захар в напитката. Така че, не се препоръчва използването на шампанско и други видове вина, съдържащи повече от пет процента захари.

По-добре е да се даде предимство на сухите трапезни вина. Еднократна доза от употребата на този алкохол не трябва да надвишава 150 грама. Но бирата е по-добра и напълно изоставена, защото съдържа голямо количество малтоза, която бързо се абсорбира от тялото и причинява хипергликемично състояние.

Необходимо е строго да се измерва приема на силни алкохолни напитки. Максимално допустимата доза е 75 грама. Големите дози са строго забранени, тъй като това не е само допълнителна тежест за панкреаса, страдащ от болестта, но също може да доведе до неконтролирано хипогликемично състояние. Научно е доказано и потвърдено от много житейски ситуации, че човек, страдащ от диабет, който е консумирал прекомерно количество алкохол, няколко часа след празника попада в хипогликемична кома. Опасността от това състояние се крие във факта, че тя обикновено се случва извън къщата (на улицата, в обществения транспорт или на парти) и е още по-опасна в съня.

Пример за изчисление XE

За да изчислите правилно хлебните единици в готовата чиния, трябва да знаете рецептата (всички съставки, които съставят състава) и да имате маса с хляб с калкулатор на ръка.

например:

• 9 супени лъжици брашно (една лъжица съдържа една единица хляб, следователно има девет от тях в даден обем);
• 1 чаша обезмаслено мляко (една единица хляб);
• една супена лъжица рафинирано масло (без единици за хляб);
• яйце (не съдържа XE).

След като изработиха тестото от този набор от съставки, изпечихте десет палачинки, т.е. Една палачинка съдържа една единица хляб.

Също така трябва да обърнете внимание на това, какво точно са въглехидратите в консумираните храни. Има два основни вида въглехидрати: захари и нишесте. Първият тип включва лесно смилаеми захари, тъй като те се състоят от малки молекули и бързо се абсорбират по време на храносмилането, като по този начин бързо увеличават нивата на кръвната захар. Такива въглехидрати са богати на захар, мед, сокове, както и на бира. Но нишестетата се съдържат повече в зърнени храни, брашно, царевица и картофи. Те имат по-слабо повишаващ захарта ефект.

Най-важната таблица на хлебните единици за диабетици тип 1, но това съвсем не означава, че пациентите с втори тип диабет не могат да го използват. Чрез изчисляване на количеството въглехидрати, които се консумират на ден, те могат да коригират диетата си в съответствие с преизчислението за хлебните единици и след няколко дни да усетят резултата от правилното хранене.

Процесът на отчитане на зърнените единици може да изглежда сложен, но всичко става ясно, когато започнете да прилагате знания в практиката. Само след няколко дни няма да забележите как ще започнете да превеждате продуктите в хлебни единици, дори без да използвате таблични данни, защото всъщност диетата ще се състои от обичайните и повтарящи се съставки.

стандарти

Степента на въглехидрати (в единици за хляб), в зависимост от възрастта:

• 5 години - 12-13 на ден;
• 6-9 години - 15 на ден;
• 10-15 години - 20 на ден (за момчета);
• 10-15 години - 17 на ден (за момичета);
• 16-18 години - 21 на ден (за момчета);
• 16-18 години - 18 на ден (за момичета);
• по-възрастни - до 22 на ден.

заключение

По този начин въглехидратите, които са основният елемент, който допринася за повишаване на нивото на глюкозата в кръвта на човек, трябва постоянно да се наблюдават от лица, страдащи от диабет. За удобно изчисляване на тяхното майсторство се използват хлебни единици. Знаейки колко от тези единици сте консумирали, можете лесно да изчислите количеството инсулин или таблетките, понижаващи захарта, което е необходимо, за да компенсира нивото на глюкозата и да я задържи в желаните граници.

В допълнение, хлебните единици ще ви помогнат да направите вашата диета не само балансирана, но и разнообразна. Лесно можете да замените един продукт с друг, знаейки тяхната еквивалентност на въглехидрати.