Сом във фурната, в тесто и печен щука

Запечен щука

Готвенето на костур във фурната не е трудно. Основното е да започнем!

Подготовка на риба

Судак пране. Gut. Измийте отново и отново. Започвайки от главата, отстранете кожата. Подсушете с хартиена кърпа. Направете напречни разрези по страните. Сол отвън и отвътре (без фанатизъм).

Растителна подготовка

Нарежете доматите на тънки филийки, половин пръстени лук, лимон пръстени в тънки пръстени. От лък правете възглавница за щука на фолио. Сложете рибата на носа, сложете резени лимон и домати във всяко парче.

Сос за печене

Направете сос за печене: свържете две маси. лъжица горчица със сок от цял ​​лимон, камшик сместа и се излива костур от всички страни и отвътре. Оставете останалите препарати от лук, лимон и домати вътре и над рибата. На същото място се разпръскват зеленчуците от магданоз и копър.

печене

Завийте плътно фолиото и сложете върху печене. Печете половин час при температура на фурната от 200 градуса. След това още десет минути, за да продължи изпичането с разгънатото фолио, така че зеленчуците да са леко изсушени и зачервени. Когато всичко е готово, преместете рибата на сервиращо блюдо и сервирайте горещо на масата. Варени картофи или ориз са отлични за гарнитура. За такава риба не е лошо да приготвяте сос.

Сос за щука - на полски език

Разтопете 50 грама масло в тенджера, добавете настъргано яйце, твърдо сварено, смляно копър и магданоз в блендер и изсипете в чаша рибен бульон. Оставете да заври, изстискайте лимон, сол и пипер. Сосът е готов.

Сом в тесто

Нарежете филето на сом на малки парченца, сложете сол внимателно, защото рибата е морска, черен пипер, налейте с лимонов сок. Разбийте две яйца и половин чаша мляко, добавете малко брашно, добавете малко брашно. Тестото трябва да бъде подобно по дебелина на палачинката. Загрейте тигана (не прегрявайте!), Налейте растително масло и го загрейте. Вземете парчета риба на вилица, натопете ги в тесто, така че тестото да лежи върху парчето обилно и от всички страни, и да се запържва до доста златисто кафява кора. Тази риба е много мека, по време на пърженето бързо се превръща в желе. И ако тестото не е по цялата повърхност, парчето просто ще се разпадне и ще се прилепи към тигана. Но ако всичко се оказа правилно, то такава доброта не може да бъде описана с думи.

Сом във фурната

Ще ни трябва

Около килограм сом - филета, два лука, чаша галета (за предпочитане домашно приготвени), майонеза, подправки - които обичате да ловите, сол, лимонов сок.

Какво ще правим

Сомът в цялата фурна се пече много по-трудно. По-добре е да го нарязвате на порции, сухи, сол, черен пипер, изсипвайте всеки с лимонов сок. Смажете формата с растително масло, сложете лука, нарязани тънко на пръстени или половин пръстени, върху него парчета сом. Ако лъкът е оставен, можете да покриете рибата и върха. Сомът във фурната бързо ще се разпадне или разпространи, ако не е покрит със заквасена сметана или в нашия случай майонеза. Мазнината трябва да е в изобилие. След това поръсете, също от сърцето, галета - трябва да се получи дебел слой. Сом се пече във фурната за половин час с доста силна топлина - 200-220 градуса, а фурната трябва предварително да се загрее. На вашата маса ще се появи много красиво и вкусно ястие.