Шаран - деликатесна риба

Сред голямото разнообразие от хранителни продукти, които се доставят на нашата трапеза, специално място заема шаранът - риба, принадлежаща към шаранската фамилия шаран, притежаваща сладководно местообитание. Латинското му наименование, прието от ихтиолозите, е Cyprinus carpio.

Описание на шаран

Една от отличителните черти е интензивният растеж на шаран. През годината на живота си той получава дължина над 10 см и тегло над 300 гр. При благоприятни условия теглото на шарана достига до 0.5 кг през следващата година. В третата година от живота си той вече тежи около 2 кг. Жизненият цикъл може да достигне до 30 години, а размерът - повече от 25 кг, а дължината на тялото - повече от 1 метър. Плодовитостта на шарана също е много висока. През периода на хвърляне на хайвера женската снася повече от половин милион яйца. За тази риба са за предпочитане резервоари и реки с топла вода, но непретенциозността към местообитанието позволява тя да съществува доста удобно в почти всяка среда, включително замърсена. Дори незначително съдържание на кислород е достатъчно за цял живот. Млад шаран е риба, която по правило се храни с ракообразни, планктон и бентос. Като възрастен, всякаква водна органична материя влиза в храната: насекоми и техните ларви, червеи, водна растителност, мекотели, ракообразни, а в условията на недостиг на храна се ядат млади хора от други риби. Образователният начин на живот позволява да се повиши степента на оцеляване в борбата с хищниците и да се увеличи населението. Как изглежда една риба шаран? Снимката на външния вид позволява лесно да се идентифицират отличителните черти, които помагат при идентификацията. Тялото му има доста голямо превишение на пропорциите на дължината и ширината. Скалите имат златистожълт цвят, потъмняващи в задната част, а на корема - по-леки.

Описание на шаран

С помощта на разплод учените отглеждали културен шаран - риба, наречена шаран. Размножаването му се извършва в затворени водоеми, което обаче не пречи на вида да проникне в реките. На пръв поглед разликата между културния шаран и дивия му род е незначителна. Те се различават по цвета на тялото и броя на люспите. Различни гнездови дейности на учените доведоха до появата на сортове шаран с модифицирана форма на тялото: по-продълговати и кръгли или широки. На територията Страните от ОНД Има три основни форми на този вид риба - обикновени, рамкирани и огледални. В ранна възраст шаранът е много сходен с сребърник въпреки това, възрастен не може повече да се бърка с други видове.

Използване на шаран в диетата

Ниското калорично съдържание на тази риба прави възможно това да се припише на диетичен продукт, който има високо съдържание на различни полезни вещества. Шаранското месо съдържа не само протеини, мазнини, вода, холестерол наситени мастни киселини, но също така и редица важни витамини. Има различни микро и макро елементи, които са изключително важни за живота на човешкото тяло. Това са предимно хром, желязо, молибден, никел, магнезий, калций, фосфор и редица други. Според вкуса си, шаранът е риба, рецепти за готвене което е в банката за свинчета на всеки готвач. Шаранът е лесно смилаем и пълноценно месо, което има характерен и богат вкус, което на практика не се променя, въпреки различните подправки. В големите екземпляри практически липсват големи кости. Голям шаран е риба с огромна сила. Експертите препоръчват преди рязане предварително да го зашемети с удар в главата. При изкормване трябва да се внимава за предотвратяване на увреждане на жлъчния мехур. Течаща жлъчка може да накисне месото много бързо и да я развалят.